Gentili Dottori, durante la giornata consumo verdure crude, es.carote, pomodorini, cetrioli. Le util
Gentili Dottori, durante la giornata consumo verdure crude, es.carote, pomodorini, cetrioli. Le utilizzo come spuntino anche per non arrivare troppo affamato al pasto, il quale per es. se pranzo fuori casa, difficilmente riesce a prevedere una dose adeguata di verdure. Proprio per praticità e perché sto fuori casa non riesco mangiarle con condimento, es.olio o grana. So che per assimilare le vitamine delle verdure dovrei aggiungere grassi, ma allora vi chiedo mangiarle crude comporta che riesco ad assimilare solo fibre oppure riesco a usufruire anche di altri elementi utili? Grazie mille!
4 risposte
Buonasera, olio o grana non sono strettamente necessari per assorbire le vitamine delle verdure...se cosi fosse saremmo andati in estinzione due milioni di anni fa per avitaminosi (l'uomo primitivo che non girava con la boccetta dell'olio in tasca!). cordiali saluti
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Buonasera, mangiare verdure crude prima di pranzo è un'ottima regola, e non è necessario abbinare formaggio e olio per assorbire le vitamine e sali minerali contenute nelle verdure. Cordiali saluti
Buongiorno, le vitamine possono essere idrosolubili o liposolubili (A,D, E, K). Le liposolubili si assimilano come da lei indicato, le idrosolubili no. Quindi non è necessario l'utilizzo di un "grasso" per assimilare la vitamina B o C ad esempio. Per qualsiasi delucidazione mi scriva in privato. Saluti
Gentile Signora, Mangiare verdure crude le consente di assorbire principalmente vitamine idrosolubili (come la vitamina C e le vitamine del gruppo B) e fibre, che sono comunque molto benefiche. Per i nutrienti liposolubili (come le vitamine A, D, E, K), è preferibile aggiungere grassi (ad esempio olio, noci o formaggio). Se non può usare condimenti, potrebbe abbinare le verdure a uno spuntino con grassi sani per ottimizzare l’assimilazione. Spero di aver chiarito! Resto a disposizione per qualsiasi altra domanda.
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