Cosa si intende per chiusura ermetica della bottiglia di olio ? Le stesse informazioni valgono anch

Significa assenza di ingresso d’aria. Vale anche per l’olio extravergine: una buona chiusura protegge da ossidazione e irrancidimento. Importanti anche buio e temperatura adeguata.
Distinti saluti
Dr Luca Agostini

Buongiorno! Per "chiusura ermetica" si intende un sistema di chiusura che impedisce totalmente il passaggio di aria e contaminanti provenienti dall'esterno, per proteggere il contenuto della bottiglia (anche olio extravergine di oliva) da umidità, polvere, microrganismi e mantenerne il sapore e la qualità nutrizionale

Per chiusura ermetica della bottiglia di olio si intende un sistema di chiusura che impedisce qualsiasi scambio di aria o di liquidi tra l’interno della bottiglia e l’ambiente esterno, garantendo così l’integrità del prodotto.
Dal punto di vista tecnico e normativo, una chiusura ermetica previene l’ingresso di ossigeno, principale responsabile dei processi di ossidazione; evita fuoriuscite o contaminazioni; assicura il mantenimento delle caratteristiche chimiche, organolettiche e igienico-sanitarie dell’olio e rende evidente un’eventuale manomissione (es. tappo antirabbocco o sigillo di garanzia).
Le stesse informazioni valgono pienamente anche per l’olio extravergine di oliva, anzi con particolare rilevanza. L’olio extravergine è infatti più sensibile all’ossidazione e alla degradazione causata da ossigeno, luce e calore. Per questo motivo, l’olio extravergine deve essere confezionato in contenitori ermeticamente chiusi, preferibilmente in vetro scuro, acciaio o altri materiali idonei, dotati, nel caso della ristorazione, di tappo antirabbocco, come previsto dalla normativa vigente.
In sintesi, la chiusura ermetica è un requisito fondamentale per tutti gli oli alimentari, ma assume un’importanza ancora maggiore per l’olio extravergine di oliva, poiché contribuisce in modo determinante alla conservazione della qualità, della sicurezza e della conformità normativa del prodotto.

Salve, utilizzo di una chiusura che non permetta la fuoriuscita di fluido. certo vale anche per l'olio con chiusura con tappo ermetico

Buongiorno,

si intende una chiusura pensata per la perfetta conservazione del prodotto.
Impedisce il passaggio di gas come ossigeno e liquidi come l'acqua.

Chiusura ermetica significa che impedisce che entrino nel prodotto sostanze esterne tra cui acqua e batteri. Questo vale per ogni prodotto in cui è segnalata la cosa ovviamente se risulta necessario per mantenere la sicurezza del prodotto.

“Chiusura ermetica” = tappo/capsula a tenuta d’aria, che non fa entrare ossigeno (non è per forza sottovuoto).
Sì, vale anche e soprattutto per l’olio extravergine: aria, luce e calore lo ossidano e lo fanno irrancidire.
In pratica: richiudi sempre bene, evita beccucci “aperti”, meglio vetro scuro/latta e lontano da luce e fornelli.

salve, per chiusura ermetica intendiamo un tipo di chiusura che impedisce il passaggio di liquidi e gas all'interno del contenitore. saluti

Buongiorno, una chiusura ermetica è un sistema di sigillatura che impedisce completamente il passaggio di aria, gas, vapori o liquidi tra l’interno e l’esterno di un contenitore. Per l'olio sicuramente questo consiglio ti è stato dato per evitare che nella bottiglia entri aria e che l'olio di ossidi perdendo i suoi profumi e il suo sapore (qualità organolettiche). Un saluto, Davide

Si intende che la chiusura deve essere tale da impedire aria, umidità e contaminanti vari. Questi fattori infatti favoriscono l’ossidazione e il rancidimento

Che chiude perfettamente impedendo qualsiasi passaggio di fluidi.

Buongiorno, chiusura ermetica significa senza ingresso di aria, come nel caso di bottiglie nuove acquistate al supermercato che presentano ancora sigillo

Buongiorno,

Per chiusura ermetica della bottiglia di olio si intende una chiusura che impedisce il passaggio di aria (ossigeno) tra interno ed esterno una volta richiusa. Le stesse informazioni valgono anche per l'olio EVO.

Saluti
Dott. Davide Privitera

Chiusura che non permette l'ingresso di sostanze esterne tre cui acqua e batteri. In genere le indicazioni che valgono per l'olio normale, valgono anche per l'extravergine.

Buongiorno,
si intende una chiusura che, una volta richiusa, limiti il più possibile il passaggio di aria all’interno. In pratica il tappo deve chiudere bene, senza lasciare la bottiglia anche solo parzialmente aperta, perché il contatto ripetuto con l’ossigeno favorisce l’ossidazione e quindi il peggioramento del prodotto nel tempo.

Questo concetto vale per tutti gli oli alimentari, ma per l’olio extravergine di oliva è ancora più importante. L’extravergine, infatti, è un prodotto più “pregiato” dal punto di vista sensoriale e qualitativo, quindi luce, calore e aria possono alterarne più facilmente profumo, gusto e stabilità.
Per questo, oltre alla chiusura ermetica, è utile conservarlo in una bottiglia ben chiusa, lontano da fonti di calore e dalla luce diretta, meglio se in vetro scuro o in contenitori adatti.

In termini pratici, quindi, “chiusura ermetica” non significa qualcosa di speciale o tecnico, ma semplicemente un tappo che chiuda davvero bene dopo ogni utilizzo. Sì, le stesse indicazioni valgono anche per l’olio extravergine, anzi in quel caso la cura nella conservazione è ancora più importante per mantenerne al meglio qualità e caratteristiche organolettiche.

Un cordiale saluto,
Dott. Riccardo Pambira
Biologo nutrizionista
Chinesiologo delle attività motorie preventive e adattate

Buonasera, non deve entrare ne luce ne aria all'interno della bottiglia dell'olio. Questo si ottiene mettendo l'olio all'ombra o in bottiglie scure e chiudendo adeguatamanete la bottiglia con il suo apposito tappo.
A disposizione!

Dott. Cristian Stranieri