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Mi sono laureato con lode presso l'Università degli Studi di Genova e mi sono specializzato in Scienza dell’Alimentazione presso la Facoltà di Medicina dell'Università degli Studi di Pavia.
Sono stato docente a contratto presso l’Università degli Studi di Torino.
Da molti anni mi occupo di ALIMENTAZIONE UMANA e ho maturato le conoscenze adeguate e l'esperienza per affrontare le sfide che i pazienti quotidianamente mi propongono.
Mi mantengo costantemente aggiornato per trattare le problematiche dei miei pazienti alla luce delle più recenti evidenze di letteratura e in accordo con i principi della EVIDENCE BASED MEDICINE.
Credo fermamente nell'aforisma del filosofo tedesco Ludwig Feuerbach " L'UOMO E' CIO' CHE MANGIA" (1850), ossia che la corretta nutrizione rappresenti l'asse portante dell'equilibrio fisico e psichico, in grado di contribuire al raggiungimento del WELLNESS (sentirsi bene ed in salute).
Ed è per questo che, negli anni, ho messo a punto PARTICOLARI REGIMI ALIMENTARI che mirano a PRESERVARE LO STATO DI SALUTE, a CONTRASTARE L'INVECCHIAMENTO CELLULARE e ho definito PROGRAMMI DIETOTERAPICI in grado di accostarsi alle terapie farmacologiche nel trattamento delle più diffuse patologie croniche.
1 . SOVRAPPESO e OBESITA'
Il METODO FAST ONE, che ho personalmente messo a punto, FOCALIZZA E RISOLVE IN MODO RAPIDO E DURATURO IL PROBLEMA DEL SOVRAPPESO attraverso QUATTRO INTERVENTI:
A . studio approfondito dell'EQUILIBRIO ENERGETICO E DELLA COMPOSIZIONE CORPOREA ATTRAVERSO L'ANALISI IMPEDENZIOMETRICA (BIA), non invasiva e priva di rischi per il paziente, condotta attraverso l'impiego di un IMPEDENZIOMETRO PROFESSIONALE
B . APPROCCIO PSICOLOGICO con Tecniche di PNL (Programmazione Neuro-Linguistica) e Strategie Motivazionali Intrinseche.
C . PROGRAMMA ALIMENTARE PERSONALIZZATO e MIRATO ALLE NECESSITA' E ALLE ABITUDINI DEL PAZIENTE, non penalizzante, con quantità accettabili e buone doti di scelta e gradimento;
D . utilizzo di INTEGRATORI VEGETALI esclusivi, da me studiati, per stimolare la sazietà e contrastare la sensazione di fame.
I risultati del metodo FAST ONE possono essere implementati accostando un piano alimentare “GLP-1” capace di imitare le azioni farmacologiche di semaglutide o tirzepatide. È un modello alimentare che favorisce fisiologicamente la secrezione endogena dell’ormone naturale GLP-1, aumentando sazietà e controllo glicemico, rallentando il pasto e sostenendo massa magra e qualità nutrizionale.
2 . ALIMENTAZIONE SPORTIVA
Una corretta alimentazione è parte integrante della preparazione sportiva, sia a livello amatoriale che agonistico. Ogni sport ha esigenze nutrizionali specifiche: un piano nutrizionale personalizzato aiuta a migliorare la performance, favorisce il recupero, riduce il rischio di infortuni e contribuisce al benessere generale.
Nel bodybuilding in particolare, risulta fondamentale la corretta introduzione di nutrienti sia nella fase di Aumento di Massa muscolare (Bulking), che in quella di Definizione (Cutting).
3 . ALIMENTAZIONE VEGETARIANA
Programmi di alimentazione latte-ovo-vegetariani personalizzati che contengono una molteplice quantità di alimenti (SEITAN, TEMPEH, TOFU, HAMBURGER VEGETARIANO, ecc…), che consentono di ottenere i risultati desiderati, coniugando i principi nutrizionali con le preferenze dei pazienti vegetariani
In caso di sovrappeso è possibile impostare un regime alimentare vegetariano in grado di favorire fisiologicamente la secrezione endogena dell’ormone naturale GLP-1, aumentando sazietà e controllo glicemico, rallentando il pasto e sostenendo massa magra e qualità nutrizionale.
4 . SINDROME DELL’INTESTINO IRRITABILE
In pazienti selezionati un regime alimentare low FODMAP può ridurre gonfiore, dolore e alterazioni dell’alvo.
5. DIABETE TIPO II e PREDIABETE
6. DISLIPIDEMIE ( colesterolo e trigliceridi elevati)
7. IPERTENSIONE ARTERIOSA
8. STEATOSI EPATICA METABOLICA (fegato grasso)
9. MALATTIA CELIACA ( eliminazione del glutine)
10. GOTTA e IPERURICEMIA
11. SINDROME METABOLICA ( riduzione del peso, glicemia, pressione e lipidi elevati)
12. ALIMENTAZIONE ANTI-AGING ( prevenzione degli effetti del tempo)
nutrizionista, dietologo
Via Paolo Sacchi 46, Torino 10128
La farmacia Leva di Torino sarà in ferie dal 09/08/2025 al 31/08/2025. Ricordo che la farmacia Leva spedisce, senza spese di spedizione, i miei fitoterapici in tutta Italia. Cordiali saluti
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323 recensioni
Più menzionato dai pazienti
Il dottore è sempre molto chiaro e capisce subito quali sono i tuoi punti deboli
Prof. Graziano Mauri
Grazie davvero per questa bella recensione... Sono convinto che competenza professionale, ascolto ed empatia siano elementi fondamentali per instaurare un rapporto di fiducia e accompagnare ogni paziente nel proprio percorso nutrizionale. Sono felice che abbia apprezzato il mio approccio. Cordialmente
Medico gentilissimo e simpatico. Estremamente competente buon ascoltatore
Prof. Graziano Mauri
La ringrazio sinceramente per le belle parole e per la fiducia dimostrata. Credo che l'ascolto, l'empatia e la capacità di comprendere le esigenze di ogni persona siano fondamentali per offrire un percorso nutrizionale efficace e personalizzato. Sono felice che abbia apprezzato il mio approccio e la mia professionalità. Grazie ancora per la sua recensione.
Finalmente dopo anni e diete inventate sto riuscendo a dimagrire senza soffrire ! E’ difficile trovare un medico sempre presente e disponibile
Prof. Graziano Mauri
Grazie per le sue parole e per la fiducia che mi ha dato. Sono contento che il percorso intrapreso le stia permettendo di raggiungere i suoi obiettivi senza rinunce e sofferenze ma imparando a mangiare in modo equilibrato e sostenibile. Per me é fondamentale accompagnare ogni paziente con attenzione e disponibilità, adattando il percorso alle proprie esigenze. Complimenti per i risultati che sta ottenendo...
Ottima disponibilità e professionalità, unite all'empatia e alla gentilezza di questo professionista.
Prof. Graziano Mauri
La ringrazio sinceramente per le belle parole. Sapere che ha apprezzato la mia disponibilità, professionalità e attenzione alla persona mi fa molto piacere... Faremo risultati importanti... Cordialmente
Ho iniziato il mio percorso con il dr Mauri a metà Maggio e ad oggi sono a -15kg!!
Sono molto contenta del percorso che sto affrontando, il dr è molto presente con spiegazioni dettagliate e attento ad ogni aspetto. Consiglio vivamente, molto professionale!
Prof. Graziano Mauri
Grazie per le sue parole e per la fiducia. Sono molto lieto dei risultati raggiunti e, soprattutto, dell'impegno e della costanza con cui sta affrontando il percorso. Continueremo a lavorare insieme con attenzione per implementare i progressi ottenuti.
Consulenza in video chiamata perché nn presente a Torino ed io ho espresso la volontà di avere un piano alimentare entro il 1 agosto...
Mi ha contattata e fatto consulenza in giornata...
Che dire...professionista preparato,attento,preciso ,disponibile e simpatico.
Nn potevo trovare di meglio!!!
Prof. Graziano Mauri
Grazie per le sue belle parole. E' stato un piacere poterla aiutare, anche a distanza, organizzando la consulenza nei tempi di cui aveva bisogno.
Credo che ascolto, disponibilità e personalizzazione del percorso siano fondamentali per ottenere risultati concreti.
Cordialmente
Professionista motivante e attento al percorso del paziente. In 2 mesi ho perso circa 8kg. La mia salute ne giova molto. Consigliato!!
Prof. Graziano Mauri
Il suo è stato un percorso che mi ha appassionato particolarmente e vedere l'obiettivo quasi completamente raggiunto è per me motivo di grande soddisfazione. Oltre al traguardo sul peso, sono particolarmente felice che questo cambiamento abbia contribuito a rafforzare la sua autostima, alimentando determinazione e volontà nel raggiungere nuovi obiettivi. Complimenti davvero per il suo impegno!
il Dott. Graziano Mauri è un ottimo nutrizionista, ho iniziato il percorso da lui circa due mesi fa e ho ottenuto ottimi risultati, lo consiglio vivamente. Antonellla
Prof. Graziano Mauri
La ringrazio molto per le sue parole, che apprezzo sinceramente e che mi stimolano a fare sempre meglio. Vedere i risultati raggiunti dai miei pazienti è per me la gratificazione più grande e il miglior riconoscimento dell'impegno che dedico ogni giorno a questo lavoro.
Il Dr.Mauri è stato come sempre esaustivo, attento e scrupoloso, valutando la mia situazione e indicandomi la strategia migliore per raggiungere in breve tempo i miei obiettivi. Un grazie di cuore per la professionalità e disponibilità
Prof. Graziano Mauri
Buongiorno, per arrivare a proporre un programma alimentare personalizzato, una componente importante é "l'ascolto attivo"... Si tratta di una Tecnica di Comunicazione focalizzata sulla comprensione profonda dell'interlocutore. Implica attenzione totale, contatto visivo, non interrompere e riformulare i concetti appresi e trasmessi. E' fondamentale per entrare in sintonia con il paziente e quindi proporre un percorso fattibile e sostenibile.
Cordialmente
La mia prima visita con il dott Mauri mi sono trovata molto bene mi ha messa a mio agio , molto competente e professionale
Prof. Graziano Mauri
Buongiorno... e infatti mi ha scritto che, in 5 giorni, ha già perso un chilo...
Ad majora.....
ha risposto a 70 domande da parte di pazienti di MioDottore
Ho 49 anni, ho la tiroidite di hashimoto, ad agosto sono letteralmente lievitata, ho messo su più di
Ho 49 anni, ho la tiroidite di hashimoto, ad agosto sono letteralmente lievitata, ho messo su più di 5 kg e non riesco ad iniziare una dieta, hanno attirato la mia attenzione le gocce giorno e notte, possono aiutarmi?Spessonon mangio per fame!!
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Gentile signora, comprendo il disagio di vedere il peso aumentare rapidamente. Non le consiglierei di affidarsi alle gocce “giorno e notte”... senza conoscere il prodotto e la sua composizione non è possibile valutarne sicurezza e utilità, e le promesse degli integratori dimagranti spesso non sono sostenute da prove scientifiche adeguate.
Sarebbe importante verificare le cause dell’aumento di peso...
Un aumento di oltre 5 kg in poco tempo merita un confronto con il medico o l’endocrinologo, valutando TSH, eventualmente FT4 e l’adeguatezza dell’eventuale terapia. Non va attribuito automaticamente tutto alla tiroidite: l’ipotiroidismo può favorire un aumento di peso, in parte dovuto a ritenzione di liquidi, ma quando la funzione tiroidea è compensata è possibile dimagrire come per chi non ha problemi tiroidei.
Partire dal rapporto con il cibo
La frase «spesso non mangio per fame» è importante: occorre capire se il cibo risponde a stress, noia, stanchezza o altre emozioni. Non è necessariamente una questione di scarsa volontà e una dieta molto restrittiva rischia di non affrontare la difficoltà principale.
Le suggerisco un percorso con un professionista della nutrizione, iniziando con piccoli obiettivi sostenibili e pasti regolari, senza divieti drastici. Se mangiare senza fame si accompagna a perdita di controllo o forte disagio, può essere utile anche un supporto psicologico specifico. L’obiettivo non è costringerla a “mettersi a dieta”, ma aiutarla a trovare un modo di alimentarsi che riesca a mantenere nel tempo.
Salve sono una persona alta 173 cm peso 73 kg mangio ogni mattina due tuorli d'uovo alla cocca.Mi c
Salve sono una persona alta 173 cm peso 73 kg mangio ogni mattina due tuorli d'uovo alla cocca.Mi chiedevo se quello che sto facendo mi possa far male....grazie
RISPOSTA DEL DOTTORE:
Buongiorno, mangiare due tuorli ogni mattina non è necessariamente dannoso, ma non è possibile stabilire se sia un’abitudine adatta a lei soltanto dal peso e dall’altezza. Il tuorlo contiene colesterolo: contano soprattutto i suoi valori di colesterolo nel sangue, l’eventuale presenza di patologie e l’alimentazione complessiva, in particolare il consumo di grassi saturi.
Due tuorli al giorno equivalgono a 14 alla settimana: un consumo superiore a quello di un uovo al giorno generalmente considerato compatibile con una dieta equilibrata nelle persone sane. Non significa che abbia provocato danni, ma sarebbe prudente alternare la colazione e valutare questa abitudine con il medico o il nutrizionista, soprattutto se il colesterolo LDL è elevato.
Il colesterolo dell’uovo si trova nel tuorlo: non mangiare l’albume, quindi, non ne riduce l’apporto.
Infine, attenzione alla cottura alla coque: lasciando l’uovo poco cotto, non si elimina completamente il rischio di Salmonella. Per maggiore sicurezza è preferibile consumare uova con tuorlo e albume ben cotti.
Tutti i contenuti pubblicati su MioDottore.it, specialmente domande e risposte, sono di carattere informativo e in nessun caso devono essere considerati un sostituto di una visita specialistica.
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