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Esperienze

Mi occupo di nutrizione umana da 34 anni. E dopo tanti anni di professione mi sento di affermare: che, per molti, tutte le diete “funzionano”… soprattutto quelle “sbagliate”!

Ma per far sì che una dieta, finalizzata al dimagrimento, sullo stile della Dieta Mediterranea, abbia successo (intendendo dimagrimento e mantenimento del risultato a lungo termine), c’è bisogno di 3 cose fondamentali:

1. la volontà e la motivazione del paziente

2. una dieta personalizzata e sostenibile che non abbia regole rigide (è la dieta che deve adattarsi al paziente… e non il paziente alla dieta)

3. un nutrizionista intellettualmente onesto e preparato.

Nutrizionista dal 1992. Specialista in Scienza dell’Alimentazione (presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università degli Studi di Napoli "Federico II” 1991-1995). Perfezionato in Nutrizione Infantile (presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia della Seconda Università degli Studi di Napoli "Federico II” 1996).

Intraprendo la libera professione nel 1995. Ex atleta professionista, in ambito sportivo, seguo atleti di interesse nazionale, internazionale e olimpionici nelle discipline di Lotta, Judo e Taekwendo.

Costituisco con medici-specialisti il Centro Antidiabetico “S. Donato”  (1995-2001).

Istituisco Consultorio Auxologico Infantile presso studio pediatrico di Caserta (1996-2005).

Realizzo il progetto “Menù light” Menù a kcalorie controllate nella Ristorazione (1996).

Realizzo il progetto "Nutriescape.com" Clinica del Benessere e Dieta Mediterranea in Barca a Vela (2019).

Docente al corso "Prodotti dietetici" al corso di Diploma di Laurea in Scienze Infermieristiche (1992-1994).

Componente della Com­missione esaminatrice in qualità di cultore della materia per l’insegnamento di “Scienza dell'Alimentazione” presso la Facoltà di Farmacia dell'Università degli Studi di Napoli "Federico II" (1994-2009).

Docente al corso per Assistenti Sanitari della CRI: “Alimentazione nell’anziano”. (1997)

Docente in collaborazione con l’ASL NA1 distretto 46 ha svolto seminari presso istituti di istruzione secondaria e corsi di formazione per insegnanti (1997-1999).

Componente della Com­missione esaminatrice in qualità di cultore della materia per l’insegnamento di “Prodotti nutraceutici e funzionali”  e “Tossicologia degli alimenti” presso la Facoltà di Farmacia dell'Università degli Studi di Napoli "Federico II" (1999-2009).

Docente al Corso di Perfezionamento in “Alimentazione e Prodotti Nutraceutici” (2007-2008); in “Alimentazione, Alimenti funzionali e Prodotti Nutraceutici” (2009-2010); in “Alimentazione, Prodotti Nutraceutici e Nutrizione Applicata”(2011-2013) presso la Facoltà di Farmacia dell'Università degli Studi di Napoli "Federico II".

Attività Scientifica (1992-2009).

Collaboro e svolgo attività di Ricerca con la Prof.ssa Carla Ornella Moro, titolare di Scienza dell'Alimentazione, presso la Facoltà di Farmacia dell’Università degli Studi di Napoli "Federico II".

I miei interessi si incentrano su:

- valutazione dello stato di nutrizione

- educazione alimentare e Dieta Mediterranea

- caratteristiche dei prodotti alimentari in commercio

- refezione scolastica e sistemi HACCP    

       

Pubblico nel 1993 il mio primo libro “Prodotti alimentari - Tabelle di composizione” edito dalla Liviana Medicina.

Potete scoprire di più sui miei siti internet:

www.nutriescape.com

www.basilenutrizionista.it

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  • Scienze dell'alimentazione

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Dott. Giuseppe Basile

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Quando il DIGIUNO non fa DIMAGRIRE e diventa un nuovo business.

Secondo voi il digiuno intermittente o 5 giorni di digiuno per poi riprendere ad iperalimentarsi come sempre, farà mai dimagrire (mantenendo il risultato nel tempo) qualcuno…?

Farà più bene o male rispetto ad adottare per tutta la vita uno stile alimentare più corretto, meno estremista e soprattutto più sostenibile…?

Il concetto è molto più semplice: MENO si mangia MEGLIO si sta! Senza nemmeno scomodare la Scienza... Recenti studi hanno dimostrato che il DIGIUNO non fa DIMAGRIRE!

Ai soggetti che hanno problemi di sovrappeso e obesità, soprattutto quei soggetti che non riescono mai a dimagrire, il digiuno intermittente, finalizzato al DIMAGRIMENTO, lo SCONSIGLIO vivamente!

Facciamo un passo indietro. Quali sono i benefici del digiuno intermittente?

Fa bene, migliora la salute metabolica, riduce l'infiammazione cronica, stimola la rigenerazione cellulare, contribuisce anche a migliorare la salute cardiovascolare, combattere i radicali liberi contribuendo a rallentare i processi di invecchiamento e a prolungare l'aspettativa di vita. Il tutto sempre sotto controllo medico.

Di contro, un digiuno troppo prolungato o improvvisato può causare ipotensione, vertigini e svenimenti, rivelandosi negativo per il benessere generale.

Sul piano PSICOLOGICO e COMPORTAMENTALE, e questo è rivolto ai soggetti sopra citati, il digiuno intermittente può portare a un RAPPORTO DISFUNZIONALE CON IL CIBO.
Quindi, NON è uno strumento per DIMAGRIRE!

Più PRIVAZIONE… più DESIDERIO!

Il digiuno intermittente può portare al dimagrimento solo quei soggetti che fanno già una dieta sana ed equilibrata… ma tutto l’anno. E forse non è il nostro caso.

Per esperienza diretta sul campo e profonda conoscenza dei soggetti che vorrebbero dimagrire e non ci riescono MAI, inviterei tutti a riflettere sul fatto che, nei soggetti in sovrappeso e obesi, il DIMAGRIMENTO non può assolutamente passare per il DIGIUNO!

La ragione è semplice: ai cicli di digiuno, corrisponderà una successiva risposta fatta di “SUPER ABBUFFATE”. Si sentiranno più “autorizzati”.

Tra l’altro, i TOPI da laboratorio (sui quali sono stati fatti gli studi sulla longevità e verificati i benefici), che adottano il digiuno per 5 giorni ogni 3 mesi, negli altri giorni dell’anno risiedono nelle gabbie dei laboratori e si alimentano in modo controllato, standardizzato e corretto (non escono per fare APERITIVI e pranzi o cene luculliane compensatorie).

Stessa cosa non si può dire di un umano che per ogni giorno di digiuno che trascorrerà, lo vivrà in funzione di tutto quello che dopo vorrà INGURGITARE.

Quindi, purtroppo, il dimagrimento e soprattutto il mantenimento del risultato finale, può passare solo attraverso una restrizione calorica che rispecchia il soggetto in questione e lo rieduchi ad un corretto stile alimentare (una sana dieta mediterranea) che non sacrifichi i piaceri della vita ossia… il BUON MANGIARE!

18/02/2026

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  • Controllo nutrizionale

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  • Dieta in gravidanza

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  • Dieta per sportivi

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Giuseppe Basile
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Giuseppe Basile
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  • V

    Siamo davvero molto soddisfatti del percorso intrapreso con il nostro nutrizionista. Fin da subito si è dimostrato professionale, disponibile e attento alle nostre esigenze, costruendo un piano alimentare equilibrato e facile da seguire nella vita di tutti i giorni. La dieta non è mai risultata restrittiva o difficile da gestire, anzi: grazie alla varietà dei pasti e alla sua capacità di adattare il percorso alle nostre abitudini, siamo riusciti a seguirla con serenità e senza alcuno stress.
    I risultati sono stati evidenti e concreti fin dalle prime settimane, sia dal punto di vista del benessere generale che degli obiettivi prefissati. Ci siamo sempre sentiti supportati e motivati lungo tutto il percorso.
    Consigliamo vivamente questo professionista a chiunque desideri migliorare la propria alimentazione e raggiungere risultati reali in modo sano, sostenibile e senza rinunce eccessive.

     • Studio privato Vomero consulenza nutrizionale  • 

  • S

    Ho cominciato da poco il mio percorso con il dottore Basile è un vero professionista competente empatico e soprattutto disponibile… ha costruito un piano su misura per le mie esigenze lavorative e di gusto personale trovando soluzioni senza restrizioni estreme infatti non è una dieta ma uno stile di vita… Ringrazio il dottore G.Basile e consiglio a chi si trova in difficoltà e ha bisogno di un aiuto una consulenza.

     • Studio privato Vomero dieta personalizzata  • 

  • D

    Il dott.Basile mi ha seguito con grandissima competenza e disponibilità. I piani alimentari sono personalizzati e sostenibili. Grazie alla sua guida sto raggiunto i miei obiettivi senza frustrazioni, imparando a mangiare in modo sano. Consigliatissimo!

     • Studio privato Vomero dieta personalizzata  • 

  • E

    La dieta suggerita dal dottor Basile funziona davvero!!

     • Studio privato Vomero consulenza nutrizionale  • 

  • G

    Professionista eccezionale, dieta facile da seguire e risultati garantiti.

     • Studio privato Vomero dieta personalizzata  • 

  • M

    Professionalità e gentilezza, ottimo binomio che ritrovo nello studio.

     • Studio privato Vomero dieta personalizzata  • 

  • F

    E’ stata ottima veloce ed esauriente e costruttiva

     • Studio privato Pianura controllo nutrizionale  • 

  • G

    Nutrizionista davvero bravo, competente, empatico e sempre disponibile. Ciò che mi ha colpito di più è la sua capacità di adattare il percorso ai gusti personali, tanto che non sembra nemmeno di essere a dieta. Apprezzo molto anche la professionalità e il nuovo approccio all’alimentazione che mi sta trasmettendo. Grazie a lui ho già ottenuto ottimi risultati. Veramente consigliatissimo!

     • Studio privato Vomero dieta personalizzata  • 

  • F

    Il dottore è Molto preparato, scrupoloso, empatico, spiega in maniera chiara ogni dieta e la strada da seguire .

     • Studio privato Vomero controllo nutrizionale  • 

  • A

    Professionale ed eccellente concreto ed efficiente per me il top

     • Studio privato Vomero consulenza nutrizionale  • 

    Dott. Giuseppe Basile

    Grazie


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Risposte ai pazienti

ha risposto a 9 domande da parte di pazienti di MioDottore

Di solito il mio pranzo e composto da 120 gr di pasta più 120 gr di pollo.
Se volessi usare un legume in barattolo senza esagerare con l apporto di carboidrati come dovrei fare? Inoltre anche sostituire la pasta con il pane in che quantità? Consigliate magari di abbassare la gr di pasta e di legumi e mantenere una piccola parte di parte proteica.

Salve consideri che pasta e legumi a parità di peso secco apportano quasi le stesse calorie con la differenza che in 100 g di legumi troverà una decina di grammi di proteine in più contro una ventina di grammi di carboidrati in meno rispetto alla pasta. Se vuole sostituire la pasta con il pane deve considerare che i suoi 120 g di pasta sono, dal punto di vista delle calorie, pari a 150 g di pane. Per consigliare cosa fare bisognerebbe sapere nel resto della giornata cosa mangia!! Quello che lei ha fornito è un dato parziale... non esiste il "pranzo ideale" senza considerare il resto della giornata, il tutto può essere equilibrato dagli altri pasti nella giornata. Spero di essere stato esaustivo nel caso mi faccia sapere. Buona giornata e buon appetito.

Dott. Giuseppe Basile

Buongiorno, in 2-3 mesi ho perso peso facendo attività fisica in palestra accompagnata con una sana alimentazione eliminando cibi spazzatura e da 85-80 kg adesso il mio peso e di 70kg con un altezza di 170cm 15 giorni fa ho fatto i prelievi per un controllo e mi ritrovo con il colesterolo 246 (LDL 168) e ( HDL 59) quello cattivo credo sia un bel pò altino... Vorrei un consulto se con l alimentazione diversa oppure più completa con qualche integratore si riesce ad abbassare prima di passare ai farmaci...?' Grazieee

Salve, le devo dare una notizia purtroppo non troppo piacevole. Poichè il colesterolo è prodotto per l'80% dal suo corpo ossia è di natura endogena... solo il 20% proviene dall'esterno... Se lei ha fatto una alimentazione ipocalorica equilibrata togliendo cibi spazzatura (e la dimostrazione sono i 10-15 kg persi)... non ha bisogno di un nutrizionista che le consiglia cosa mangiare... se il colesterolo "cattivo" LDL risulta ancora così alto allora la verità è che non lo abbassa con un integratore (almeno più di tanto)... quindi probabilmente ci sarà anche una familiarità che deve combattere quindi si affidi ad un buon medico di fiducia che le proporrà la soluzione migliore... ma sinceramente penso che il farmaco sia ad oggi la sua soluzione.

Dott. Giuseppe Basile
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