Dott.ssa Floriana Tangianu

Il primo incontro è fondamentale per conoscersi, concordare l'obiettivo da raggiungere e stabilire il più adeguato percorso nutrizionale da adottare. Una dettagliata anamnesi fisiologica, patologica ed alimentare è necessaria per apprendere lo stile di vita, le abitudini e le problematiche del cliente. Per una corretta valutazione dello stato di nutrizione saranno rilevate le misure antropometriche (peso, altezza e circonferenze) e verrà eseguita un'analisi bioimpedenziometrica (analisi non invasiva) per la determinazione della composizione corporea. Al fine di una raccolta dati completa e precisa si richiede al cliente di presentarsi al primo appuntamento con le più recenti analisi cliniche, eventuali diagnosi mediche e a riposo dall'attività fisica nelle 24 ore precedenti. Essendo ogni piano alimentare personalizzato e studiato in base alle necessità del cliente, esso richiede una certa tempistica per essere elaborato, per cui verrà concordata un'ulteriore data di consegna.

Le visite di controllo vengono stabilite di volta in volta, mediamente a distanza di 4 settimane, ma la tempistica è variabile a seconda dei casi. Sono fondamentali per monitorare in modo adeguato e attento il percorso intrapreso dal cliente. Dunque verranno sempre rilevate le misure antropometriche e verrà eseguita un'analisi della composizione corporea per accertarsi che la terapia dietetica risulti adeguata. Laddove fosse necessario verranno apportate delle modifiche al piano alimentare, variazioni sempre concordate tra nutrizionista e cliente. Inoltre ogni incontro sarà utile per confrontarsi e fornire qualche informazione in più, fondamentale affinché il cliente diventi pian piano autonomo e possa gestirsi da solo quando verrà raggiunto l'obiettivo prefissato. Sarà sempre opportuno presentarsi a riposo di 24 ore dall'attività fisica ed eventualmente portare con se nuove analisi cliniche o diagnosi mediche.

Nell'analisi della composizione corporea viene rilevato il peso e l'altezza e vengono misurate le circonferenze (polso, braccio, addome, vita, fianchi e torace). Inoltre viene effettuata un'analisi bioimpedenziometrica per conoscere nel dettaglio lo stato di idratazione e poter stimare la massa grassa (tessuto adiposo), la massa magra (muscolo, scheletro, organi) e il metabolismo basale (spesa energetica a riposo). Si tratta di una tecnica non invasiva e indolore (si può eseguire anche in gravidanza) che si esegue applicando 4 elettrodi cutanei (2 al piede e 2 alla mano) a cui si applicano dei cavetti. Questi iniettano una corrente di intensità innocua che attraversa i tessuti e poi rientra nello strumento. I valori rilevati vengono poi elaborati da uno specifico software. Affinché l'analisi sia il più accurata possibile si richiede inattività fisica nelle 24 ore precedenti.

La gravidanza è un periodo molto delicato nella vita di una donna. Il corpo si trova ad affrontare cambiamenti che hanno un forte impatto fisico ed emotivo. Devo mangiare di più? Cosa devo evitare? Ho messo su troppi chili? Giustamente i punti interrogativi sono tanti e per ogni donna la risposta è diversa. L'alimentazione durante la gestazione va assolutamente curata sia per garantire la salute della mamma, sia per favorire la corretta crescita del bambino. Infatti oggi si parla di "Nutrizione dei primi 1000 giorni" proprio per sottolineare come il cibo nei primi 1000 giorni di vita, dal concepimento al compimento dei 2 anni, sia cruciale per un adeguato sviluppo fisico e psichico. Anche la fase di allattamento dunque necessita di particolare attenzione a livello alimentare, in modo che la mamma possa soddisfare il proprio fabbisogno di nutrienti ed energia ed allo stesso tempo possa produrre un ottimo latte e nutrire al meglio il proprio piccolo. La "dieta in gravidanza" consiste in una prima visita nutrizionale. La cliente potrà essere monitorata, attraverso le visite di controllo, per tutto il periodo della gestazione e anche in fase di allattamento.

Oggi sempre più persone si sono rese conto di quanto l'attività fisica sia importante per migliorare la propria qualità della vita. Essa infatti apporta benefici sia al livello fisico che mentale. Ognuno sceglie di seguire un determinato tipo di sport a seconda dei propri gusti, del proprio tempo e delle proprie possibilità. In ambito sportivo si può spaziare da una semplice camminata veloce, ad una maratona, fino ad un Ironman. In tutti i casi alla base di un buono stato di salute seguire una corretta alimentazione è fondamentale, ma certamente una maggiore attenzione si deve avere quando al corpo si chiede di eseguire sforzi di una certa forza e intensità. In questi casi la gestione del cibo deve essere adeguata agli allenamenti ed è importante non solo per migliorare la prestazione sportiva, ma anche per prevenire eventuali infortuni e fastidi che possono verificarsi durante lo sforzo fisico. La "dieta per sportivi" consiste in una prima visita nutrizionale. L'atleta potrà essere monitorato, attraverso le visite di controllo, durante tutta la fase di allenamento, fino alla competizione.