dietista, nutrizionista
Via Duca d'Aosta, 72A, Forlimpopoli 47034
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Leggi di più22/12/2025
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13 recensioni
Professionista molto competente,scrupolosa e preparata . Visita dettagliata e approfondita . Dottoressa molto empatica e attenta all' aspetto psicologico ed emotivo. Disponibile ad ascoltarti e a trovare mediazioni e soluzioni alternative . La Dottoressa mi ha fatto sentire a mio agio e tranquilla motivandomi al percorso terapeutico nutrizionale .Consiglio vivamente questa professionista
La dottoressa mi ha fatta sentire completamente a mio agio, cosa non scontata, si vede che è preparata, ho apprezzato moltissimo
Dott.ssa Eleonora Muccioli
Grazie di cuore Giulia
Pragmatica e precisa nelle spiegazioni i suoi consigli sono sempre preziosi e misurati sul paziente
Dott.ssa Eleonora Muccioli
Grazie di cuore Mauro
Scegliere la Dott.ssa Eleonora Muccioli come guida nel mio percorso nutrizionale ormai mesi fa, è stato uno dei migliori regali che potessi farmi.
Grazie alla sua competenza e sensibilità, ho finalmente imparato non solo a mangiare in modo corretto, ma anche a strutturare la mia alimentazione in funzione dei miei impegni lavorativi senza troppo stress. La Dottoressa è estremamente empatica, attenta e presente lungo il percorso: mi sono sentita accolta, ascoltata e soprattutto compresa. Il piano alimentare che ha elaborato per me sembra davvero cucito su misura, rispettoso dei miei gusti, delle mie esigenze e del mio stile di vita (compresi i miei orari di lavoro e vita frenetica).
Inoltre mi sento di dire che ogni incontro è stato un’occasione di crescita e consapevolezza, in un clima di fiducia e motivazione costante.
Consiglio la Dott.ssa Muccioli a chiunque desideri intraprendere un percorso serio, efficace e sostenibile verso il proprio benessere.
Dott.ssa Eleonora Muccioli
Grazie di cuore
Il percorso fatto con Eleonora mi ha portato a dei risultati super interessati. Ho scoperto un nuovo modo efficace, vario e semplice per la gestione del mio percorso.
Dott.ssa Eleonora Muccioli
Grazie mille Federico!
Mi sono rivolta alla dott.ssa Muccioli perché dopo la menopausa ho iniziato ad avere problemi di peso, Ho trovato questa dietista molto professionale, competente ed empatica. Mi ha dato degli ottimi consigli oltre ad avermi redatto un piano nutrizionale facile da seguire e strettamente personalizzato. Per la prima volta mi sono sentita davvero seguita e accompagnata nel raggiungimento dei miei obiettivi.Ottimi voti
Dott.ssa Eleonora Muccioli
Grazie Federica,sono molto orgogliosa dei tuoi progressi,continuiamo così!
Prima volta nella mia vita in cui mi sono rivolta a una nutrizionista. Esperienza molto positiva con la Dottoressa Eleonora!
Dott.ssa Eleonora Muccioli
Grazie di cuore Giulia
Ottimo approccio, la Dottoressa è competente ed empatica allo stesso tempo. Sono contenta di essere seguita da lei e di non sentirmi mai giudicata come invece mi è successo in passato con altri professionisti.
Dott.ssa Eleonora Muccioli
Ti ringrazio Sofia!
Sono stata dalla dottoressa Muccioli per iniziare un percorso di ricomposizione corporea. La dottoressa è sempre stata molto attenta ai miei gusti un po’ particolari e sopratutto alla mia diagnosi recente di IBS.
Consiglio per professionalità dimostrata e ascolto attivo costante. I risultati cominciano a vedersi e non vedo l’ora di arrivare all’obiettivo finale!
Dott.ssa Eleonora Muccioli
Grazie Stefano!
Mi chiamo Samuele e ho recentemente avuto il piacere di essere seguito dalla dottoressa Eleonora Muccioli per un percorso nutrizionale mirato all’aumento di massa muscolare in palestra. Fin dal primo incontro ho potuto apprezzare la sua grande professionalità, unita a una gentilezza e disponibilità rare. La dieta ingrassante che ha elaborato per me è stata perfettamente personalizzata, bilanciata e facilmente gestibile nella mia routine quotidiana da studente universitario. Dopo poche settimane ho notato miglioramenti concreti sia a livello fisico che di energia. Consiglio vivamente la dottoressa Muccioli a chi cerca una professionista seria, competente e attenta alle esigenze individuali.
Dott.ssa Eleonora Muccioli
Grazie Samuele, sono molto contenta del percorso che stiamo portando avanti!
ha risposto a 19 domande da parte di pazienti di MioDottore
Buongiorno,
leggendo sui vari siti ho visto che a volte ci sono pareri discordanti riguardo a quello che è il fabbisogno giornaliero per ogni singolo nutriente e riguardo a quelli che sono i valori nutrizionali di ogni singolo alimento (vari tipi di carni, frutti, verdure....). Ci sono tabelle riconosciute dal ministero della sanità, o da qualche ente ufficiale, che possono essere prese come riferimento? Per il fabbisogno giornaliero e la dose massima assumibile dovrebbe essere il VNR, ma ho visto che si parla anche di LARN. Per il contenuto di nutrienti negli alimenti non ho trovato niente di ufficiale. Eventualmente come sono consultabili queste tabelle? Grazie
Buon pomeriggio,
ha posto una domanda molto importante: in effetti online si trovano dati discordanti, ma esistono riferimenti ufficiali a cui fare affidamento.
Per quanto riguarda il fabbisogno giornaliero di nutrienti, in Italia ci si basa sui LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia) elaborati dalla Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU). I LARN rappresentano il punto di riferimento per professionisti e istituzioni sanitarie: riportano valori come fabbisogno medio, intervallo di assunzione raccomandato e livelli massimi tollerabili.
Per quanto riguarda invece il contenuto nutrizionale dei singoli alimenti, la fonte ufficiale in Italia è rappresentata dalle Tabelle di Composizione degli Alimenti del CREA (Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l’Analisi dell’Economia Agraria), disponibili gratuitamente online sul sito del CREA Alimenti e Nutrizione. Si tratta di uno strumento validato scientificamente, costantemente aggiornato, che riporta valori di energia, macro e micronutrienti per centinaia di alimenti.
Entrambe le fonti sono consultabili online e rappresentano i riferimenti più affidabili per professionisti e cittadini.
Un saluto,
Dietista Eleonora Muccioli
Buongiorno,
ho letto molti pareri discordanti riguardo la polenta. Teoricamente 100g di farina di mais dovrebbero contenere circa 8g di proteine. Alcuni sostengono che anche la polenta contenga 8g, altri sostengono che ne contenga solo 2 o 1. Dipende dal tipo di preparazione? In particolare quella di mais tradizionale precotta mantiene lo stesso valore proteico della farina o si riduce? Grazie
Buon pomeriggio,
capisco la sua osservazione: la differenza nei valori proteici tra farina di mais e polenta cotta è legata soprattutto alla diluizione con l’acqua in cottura, non a una perdita reale di nutrienti.
Infatti, 100g di farina di mais cruda apportano circa 8 g di proteine. Quando però si prepara la polenta, la farina viene cotta in molta acqua e il prodotto finale risulta molto più pesante a parità di farina utilizzata. Per esempio, 100g di polenta cotta corrispondono a circa 25–30g di farina: ecco perché nei valori nutrizionali della polenta cotta e pronta si trovano solo circa 1g di proteine ogni 100g.
La polenta cotta, quindi, mantiene le proteine della farina di partenza, ma in rapporto al peso finale ne contiene meno, perché è un alimento molto idratato.
Un saluto,
Dietista Eleonora Muccioli
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