Salve dottori, mi ritrovo in una situazione che mi stressa e mi preoccupa molto. Conosco la vostra p

Salve dottori, mi ritrovo in una situazione che mi stressa e mi preoccupa molto. Conosco la vostra professionalità e gentilezza perciò vi ringrazio in anticipo per l'ascolto e le eventuali risposte che mi darete.
Sono una ragazza di 19 anni. Sono passata in quattro mesi da 63 a 51 chili per un'altezza di 1,61. La mia perdita di peso è legata al problema dell'ovaio policistico e quindi al quadro dell'insulino resistenza che ora sembra essere migliorato, anche se ancora essa è presente nonostante i valori a 120 siano ora normali. Sono arrivata a questo risultato seguendo una dieta ipocalorica ed ipoglucidica su stile mediterraneo assumendo circa 1200 calorie giornaliere. L'endocrinologa mi ha ora detto che devo continuare a fare attività fisica, e questo non è un problema, e che ora il mio obiettivo è quello di mantenere il peso raggiunto. È qui che sta il problema: ho una paura matta che riaggiungendo dieci grammi di carboidrati a colazione, pranzo e cena ed aumentando l'introito calorico come consigliato dalla dottoressa per una dieta di mantenimento io possa riprendere i chili persi. Ho così tanta paura che spesso non mi concedo neanche una pizza con gli amici o una fetta di torta perché ho paura di perdere tutti i risultati faticosamente raggiunti. So che molte persone hanno ripreso i chili persi per il cosiddetto "effetto yoyo" e non voglio di nuovo peggiorare la mia situazione. Continuo a mangiare 60 grammi di pasta a pranzo, a volte 50, e a volte evito il pane a cena. La dottoressa mi ha consigliato di mangiarne 70 grammi sia di pane che di pasta, per fare un esempio, ma non ce la faccio. E se poco poco mi concedo una fetta di torta, i due giorni successivi evito del tutto carboidrati e mangio pochissime proteine e verdure, a volte salto la colazione per colpa di quelle calorie in più assunte il giorno prima con un dolce o una pizza, in modo tale da rientrare nelle calorie che assumo ed è frustrante. Premetto che credo di essere ancora in ipocalorica dato che non ho aumentato le grammature come consigliato. Non so come comportarmi, lei non mi ha dato indicazioni o una dieta specifiche. Mi ha solo detto di abbinare sempre carboidrati, verdure e proteine come faccio sempre ed ha aumentato i grammi di carboidrati, ma il fatto di non avere in mano una dieta precisa come in precedenza non mi permette di sapere se sto facendo bene, non mi mette sicurezza e mi fa avere paura di quel che mangio. Conto ossessivamente le calorie che assumo e non so neanche quante dovrei assumerne. Vorrei sapere, secondo i dati che vi ho dato sul mio peso e la mia altezza e considerando che faccio 30 minuti di corsa cinque volte a settimana, come posso comportarmi, quante calorie orientativamente dovrei assumere e se riprenderò il peso perso. E potrò concedermi una pizza o un dolce una volta a settimana, un pranzo ad un cast food stando tranquilla? Questo peggiorerebbe la mia insulino resistenza? Sarò costretta a restrizioni tipo un dolce solo una volta a settimana per tutta la vita?non ne mangio più neanche a colazione, mangio fette biscottate senza zuccheri da mesi. Il cibo dovrebbe essere anche piacere, invece per me sta diventando un dispiacere. Vi ringrazio in anticipo per la risposta e la professionalità