Salve, a seguito di problemi di digestione avuti per diversi mesi, ho deciso di eseguire un test per

Una reazione sopra i 50 U/ml indica solitamente una reazione di classe 4. In genere, gli specialisti consigliano di eliminare gli alimenti coinvolti per un periodo limitato (circa 3 mesi) per permettere all'organismo di "disinfiammarsi". Non si tratta di un divieto a vita (come in un'allergia), ma di una strategia di disintossicazione seguita da un graduale reinserimento. Se il test indica "latte di mucca", l'intolleranza è probabilmente verso le proteine del latte (come la caseina) e non verso lo zucchero (lattosio).
Senza lattosio serve? No, se sei intollerante alle proteine del latte, anche i prodotti delattosati (mozzarelle, latte Zymil, gelati senza lattosio) contengono comunque le proteine che ti infiammano. Dovresti optare per bevande vegetali (riso, avena, soia, ma occhio ad anacardi e mandorle che sono nella tua lista) o latte di altre specie (capra o pecora) se non risultano positivi al test.
Reazione forte" (Valori 20-30 U/ml). Questi valori indicano solitamente una classe 3. In questo caso, non è sempre necessaria l'eliminazione totale; spesso si suggerisce una rotazione (mangiarli solo 1-2 volte a settimana) per evitare che il carico infiammatorio aumenti. Se li mangi ogni giorno, potrebbero contribuire a mantenere attivi i tuoi sintomi.
Cosa succede: La mucosa intestinale si infiamma e "si allarga", lasciando passare nel sangue frammenti di cibo non digeriti. Il sistema immunitario li vede come nemici e produce IgG.
I test IgG sono considerati controversi da parte della medicina ufficiale perché riflettono spesso solo ciò che mangi più frequentemente. Prima di fare diete drastiche, ti suggerisco di consultare un nutrizionista o un gastroenterologo.