buongiorno con il carapace dei gamberoni ho fatto un sugo facendoli bollire con sedano carote e scal

Gentile utente,
il carapace dei gamberoni é comunque parte commestibile e frullandolo, se lei ha problematiche di digestione, non dovrebbe darle problematiche di digestione.

Buona giornata!

Salve, ha fatto una cosa che si avvicina a una bisque, ma c’è un dettaglio importante: i carapaci di gamberi non vanno frullati, perché possono contenere parti troppo dure o taglienti che risultano indigeste o addirittura pericolose. In genere, si fanno bollire con verdure per estrarne il sapore, poi si filtrano bene per ottenere solo il liquido.
Se non sente fastidi nelle prossime ore, probabilmente tutto ok, ma per il futuro meglio evitare di frullare i gusci.
Spero di esserle stato utile, cordiali saluti!

Buongiorno! Hai fatto una preparazione molto creativa — e anche comune nella cucina di pesce: usare i carapaci per fare un fumetto (brodo di crostacei). Tuttavia, c’è un punto importante su cui hai qualche ragione nel nutrire dubbi: aver frullato i carapaci.

Salve, trovo interessante e gustoso il sugo che ha fatto. Se il sapore era buono e non ha notato odori sgradevoli o segni di deterioramento, e se i molluschi erano freschi, molto probabilmente non avrà problemi di digestione. Nonostante la chitina (sostanza simile alla cellulosa) sia molto presente nel carapace, se viene frullata in modo omogeneo e non assunta in grandissime quantità viene trattata dal corpo come fibra alimentare.
Saluti.

Buongiorno. Da quello che descrive ha fatto una bisque, una delle preparazioni di base in cucina. Non avrà nessun problema di digestione, non si preoccupi, ma solo una preparazione gustosa con cui arricchire i suoi piatti.
Un caro saluto
PS

Se ha frullato bene e non ha allergie particolari o problemi specifici di digestione, ha fatto benissimo! Un ottimo apporto di minerali e altri principi benefici alla salute. Buon appetito :)

Buongiorno, sì molte ricette prevedono di utilizzare anche il carapace del gambero per la riduzione. Non dovrebbe avere problemi di digestione, soprattutto se la quantità consumata non è eccessiva. Un saluto

Verdure come sedano e scalogno sono difficili da digerire per chi ha disturbi gastrici, come reflusso o gastrite, altrimenti non creano danni allo stomaco.