Dott.ssa Antonella Candeloro

La parola dièta significa «modo di vivere» e quindi non va interpretata come un periodo di restrizione alimentare ma come l'acquisizione di abitudini che si devono seguire sempre. Il mio intervento si incentra su percorsi di educazione alimentare personalizzati per soggetti sani o con patologie che vogliono, o devono, rivedere le proprie abitudini alimentari. Mi piace definirlo come un percorso di apprendimento , che prevede una essenziale interazione tra me e il mio paziente.
Penso al cibo non solo come a un mezzo per nutrirsi ma come ad un elemento essenziale della nostra vita che diventa anche ogetto di bellezza, di socialità, di salute.
Mi sono laureata in Scienze Biologiche , indirizzo Biomolecolare, nel 2004 presso l’Università degli Studi di Bari con tesi in Chimica Biologica. Nel 2005 ho conseguito l'abilitazione all’esercizio della professione di Biologo (Iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi n°057785 sez.A).
Subito dopo la laurea ho continuato l'attività di ricerca lavorando in campo oncologico presso IRCCS Ospedale Oncologico di Bari , Istituto Tumori Giovanni Paolo II, portando avanti protocolli terapeutici sperimentali di vaccinazione con cellule dendritiche in pazienti con carcinoma renale e melanoma.
Dal 2004 al 2009 ho frequentato la Scuola di Specializzazione in Biochimica Clinica presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università degli Studi di Bari conseguendo, nel 2009, il titolo di Specialista con tesi sperimentale in Endocrinologia.
Dal 2008 al 2009 ho frequentato Corso di formazione in “Alimentazione e Nutrizione” svolto dall’A.B.A.P, Bari (Associazione Biologi Ambientalisti Pugliesi).
Nel 2011 ho ottenuto il titolo di Master internazionale di I livello in nutrizione e dietetica applicata presso l’Università Politecnica delle Marche con tesi dal titolo “Baby food e alimentazione complementare”.
Ho frequentato e frequento molti corsi di formazione perché la mia attività richiede uno studio costante e continuativo.
Sono docente in Master e vari Corsi di formazione, inoltre collaboro attivamente con la cassa di previdenza ENPAB in vari progetti. Sono da diversi anni responsabile della Giornata del Biologo Nutrizionista di Bari.
Attualmente svolgo la mia attività presso il mio studio di nutrizione in Via F. Turati a Bari e sono tutor del progetto di Nutrizione Clinica in collaborazione con ENPAB presso il Mater Dei Hospital di Bari.
Credo fortemente nella collaborazione e nel fare rete.
Ho moltissimi interessi al di fuori della nutrizione tra cui lo sport, il trekking, la fotografia, la musica, la filatelia.

• Obesità

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• Diabete mellito

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• Diabete

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• Diabete di tipo 2

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• Sovrappeso

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• Ipertensione

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• Ipercolesterolemia

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• Insufficienza renale

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• Ovaio policistico

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• Gravidanza

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• Dialisi

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• Malnutrizione

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• Disfagia

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• Autoimmunità