Esperienze
Mi chiamo Alfonso Scarpato e sono un Biologo Nutrizionista giovane e determinato, con un’unica missione: aiutarti a ritrovare salute, equilibrio e benessere attraverso un’alimentazione personalizzata e consapevole.
Attivo ogni giorno sui social con il nome Alfood.nutrition, condivido contenuti scientifici ma semplici da capire, consigli pratici e ricette bilanciate.
Perché mangiare bene non significa rinunciare, ma imparare ad ascoltare il proprio corpo.
Mi occupo di diversi casi clinici, con un approccio serio, aggiornato e mirato:
▪ Obesità, sovrappeso e sindrome metabolica
▪ Diabete mellito (tipo 1, tipo 2, insulino e non insulino-dipendente), insulino-resistenza
▪ Disturbi gastrointestinali: colon irritabile, stipsi, flatulenza, reflusso, esofagite, bruciore di stomaco, malassorbimento
▪ Steatosi epatica non alcolica (NAFLD) e insufficienza epatica
▪ Anemie (in gravidanza, da carenza di folati, da altre cause)
▪ Ipertensione, ipercolesterolemia, malattie metaboliche
▪ Allergie e intolleranze alimentari, celiachia, intolleranza al lattosio
▪ Ritenzione idrica, cellulite, lipedema
▪ Assistenza nutrizionale in gravidanza, allattamento e svezzamento
Ogni piano alimentare è personalizzato, basato sulla tua storia, le tue abitudini, i tuoi sintomi e i tuoi obiettivi.
Aree di competenza principali:
- Scienze dell'alimentazione
Principali patologie trattate
- Obesità
- Diabete mellito
- Diabete
- Diabete di tipo 1
- Diabete di tipo 2
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Esperienze
Alfonso Scarpato
nutrizionista
Tirocini
- Corso annuale di Perfezionamento in Igiene Alimentare, Nutrizione e Benessere
Formazione
- Laurea Triennale in Scienze Biologiche presso Università di Napoli Federico II
- Laurea Magistrale in Biologia Curriculum Nutrizione presso Università di Napoli Federico II
Certificati
Patologie trattate
- Obesità
- Diabete mellito
- Diabete
- Diabete di tipo 1
- Diabete di tipo 2
- Flatulenza
- Costipazione
- Anemia in gravidanza
- Disturbi alimentari
- Stipsi
- Colon irritabile
- Esofagite da reflusso
- Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)
- Anemia da carenza di folati
- Diabete di tipo 2 (non insulino-dipendente)
- Steatosi
- Bruciore di stomaco
- Malattie metaboliche
- Morbo celiaco
- Celiachia
- Insulino resistenza
- Diabete di tipo 1 (insulino-dipendente)
- Malassorbimento
- Ritenzione idrica
- Ipertensione
- Intolleranze alimentari
- Sovrappeso
- Sindrome Metabolica
- Ipercolesterolemia
- Mal di testa (cefalea)
- Reflusso gastroesofageo (esofagite)
- Disturbi del comportamento alimentare (DCA)
- Allergie Alimentari
- Sindrome dell'intestino irritabile
- Stitichezza
- Insufficienza epatica
- Cellulite (infiammazione)
- Anemia
- Insufficienza renale
- Allattamento e svezzamento
- Lipedema
Video
Competenze linguistiche
- Italiano
Indirizzi (2)
Corso Vittorio Emanuele 72, Angri 84012
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Prestazioni e prezzi
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Consulenza online
Da 50 € -
-
Analisi della composizione corporea
30 € -
-
Cambio dieta
Da 50 € -
-
Controllo nutrizionale
Da 30 € -
-
Prima consulenza nutrizionale
60 € - 100 € -
Recensioni
17 recensioni
-
A
Arlex
Per la mia esperienza è una persona gentile e professionale, soprattutto ha modo nel comunicare e fare capire la importanza della salute.
• Studio Assimed • controllo nutrizionale •
Dr. Alfonso Scarpato
Sono felice di essere riuscito a trasmetterle l'importanza di una corretta alimentazione per la nostra salute
-
M
M.r.
Molto bravo , attendo a tutto disponibile e soprattutto preparato
• Studio Assimed • prima consulenza nutrizionale •
Dr. Alfonso Scarpato
La ringrazio per la recensione e sono felice le sia piaciuto il mio approccio
-
A
Antonio
Professionale, meticoloso e molto empatico. Lo consiglio vivamente
• Studio Assimed • prima consulenza nutrizionale •
Dr. Alfonso Scarpato
Sono felice di esserle stato d'aiuto
-
C
Carmelina
Mi sono affidato a lui un po' per curiosità, un po'
perché sentivo il bisogno di cambiare... e devo
dire che è stata una delle scelte migliori! È
giovane, super
preparato, disponibile e molto alla mano.
Mi ha seguito con attenzione fin dal primo
incontro, creando un piano alimentare
personalizzato, semplice da seguire e senza
stravolgere la mia vita.
Il bello è che non ti senti giudicato, ma capito. E la motivazione arriva da sola!
Straconsigliato, soprattutto se cerchi un
professionista aggiornato, empatico e con cui riesci davvero a lavorare bene.• Studio Assimed • controllo nutrizionale •
Dr. Alfonso Scarpato
Grazie mille, soprattutto per il "giovane"
-
A
Antonio Fattoruso
Alfonso é un ottimo professionista, simpatico, empatico, preciso e puntuale
• Studio Assimed • prima consulenza nutrizionale •
Dr. Alfonso Scarpato
Ti ringrazio per le belle parole
-
G
Giovanna Todisco
Preciso professionale educato e super competente
• Studio Assimed • analisi della composizione corporea •
Dr. Alfonso Scarpato
Grazie mille
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R
Rosaria
Mi sono sentita subito a mio agio,il dottore mi ha ascoltata e capito le mie esigenze, inizierò un percorso con la consapevole di avere un supporto
• Studio Assimed • analisi della composizione corporea •
Dr. Alfonso Scarpato
Grazie mille
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A
Angelo Testa
Dottore super preparato e molto disponibile, studio accogliente, ti mette subito a tuo agio e ti consiglia al meglio come effettuare un buon piano alimentare venendo incontro a tutte le esigenze dei pazienti
• Studio Assimed • analisi della composizione corporea •
Dr. Alfonso Scarpato
Grazie mille
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A
Alfio
Il dott. Scarpato sa mettere subito a proprio agio, a ciò aggiunge un'attenzione ed una scrupolosità invidiabili. Tornerò sicuramente per proseguire il trattamento e sono sicuro che sarà estremamente efficace
• Studio Assimed • analisi della composizione corporea •
Dr. Alfonso Scarpato
Grazie mille
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G
Giulio
Sono un powelifter e insieme al dottore Alfonso Scarpato abbiamo iniziato un percorso per arrivare ai miei obiettivi, in ogni visita anche se a distanza, approfondisce ogni dettaglio dando nulla al caso
• Consulenza Online • consulenza online •
Dr. Alfonso Scarpato
Grazie mille
Risposte ai pazienti
ha risposto a 7 domande da parte di pazienti di MioDottore
Buongiorno,
ho letto molti pareri discordanti riguardo la polenta. Teoricamente 100g di farina di mais dovrebbero contenere circa 8g di proteine. Alcuni sostengono che anche la polenta contenga 8g, altri sostengono che ne contenga solo 2 o 1. Dipende dal tipo di preparazione? In particolare quella di mais tradizionale precotta mantiene lo stesso valore proteico della farina o si riduce? Grazie
Farina di mais secca: 100 g contengono circa 7–8 g di proteine.
Polenta cotta: la farina viene cotta in abbondante acqua (in genere 1 parte di farina per 3–4 parti d’acqua). Dopo la cottura, 100 g di polenta cotta non corrispondono più a 100 g di farina, ma a farina + acqua.
Esempio: se usi 100 g di farina (≈8 g proteine) con 400 g d’acqua, ottieni circa 500 g di polenta. In 100 g di polenta cotta ci saranno quindi circa 1,6 g di proteine (8 ÷ 5).
Quindi il valore proteico non si riduce chimicamente: semplicemente viene “diluito” dall’acqua assorbita in cottura.
La polenta precotta tradizionale mantiene lo stesso contenuto di proteine della farina di mais da cui deriva; cambia solo la concentrazione per 100 g di prodotto pronto.
Ho acquistato dei pomodori secchi sott olio industriali li ho aperti e mangiati meno della metà sono avanzati e li ho messi in frigo , li ho dimenticati da qualche settimana.ho buttato però vorrei sapere se poteva aver sviluppato il botulino anche se all apertura erano buoni
o può "attaccarlo" al frigo ?
Il Clostridium botulinum, il batterio che produce la tossina del botulino, cresce solo in condizioni particolari: assenza di ossigeno, ambiente poco acido e temperatura moderata. Essendo i pomodori acidi naturalmente tendono a creare un ambiente non ottimale per questo batterio, ciò nonostante dopo settimane dall’apertura possono svilupparsi muffe, batteri comuni o alterazioni, quindi potrebbero essere non sicuri. Le basse temperature del frigo sicuramente riducono la crescita microbica ma non l'annullano completamente quindi bisogna prestare sempre attenzione
Tutti i contenuti pubblicati su MioDottore.it, specialmente domande e risposte, sono di carattere informativo e in nessun caso devono essere considerati un sostituto di una visita specialistica.
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