Mi chiamo Alfonso Scarpato e sono un Biologo Nutrizionista giovane e determinato, con un’unica missione: aiutarti a ritrovare salute, equilibrio e benessere attraverso un’alimentazione personalizzata e consapevole.
Attivo ogni giorno sui social con il nome Alfood.nutrition, condivido contenuti scientifici ma semplici da capire, consigli pratici e ricette bilanciate.
Perché mangiare bene non significa rinunciare, ma imparare ad ascoltare il proprio corpo.
Mi occupo di diversi casi clinici, con un approccio serio, aggiornato e mirato:
▪ Obesità, sovrappeso e sindrome metabolica
▪ Diabete mellito (tipo 1, tipo 2, insulino e non insulino-dipendente), insulino-resistenza
▪ Disturbi gastrointestinali: colon irritabile, stipsi, flatulenza, reflusso, esofagite, bruciore di stomaco, malassorbimento
▪ Steatosi epatica non alcolica (NAFLD) e insufficienza epatica
▪ Anemie (in gravidanza, da carenza di folati, da altre cause)
▪ Ipertensione, ipercolesterolemia, malattie metaboliche
▪ Allergie e intolleranze alimentari, celiachia, intolleranza al lattosio
▪ Ritenzione idrica, cellulite, lipedema
▪ Assistenza nutrizionale in gravidanza, allattamento e svezzamento
Ogni piano alimentare è personalizzato, basato sulla tua storia, le tue abitudini, i tuoi sintomi e i tuoi obiettivi.
nutrizionista
Corso Vittorio Emanuele 72, Angri 84012
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02/01/2026
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22 recensioni
Scrupoloso gentile e attento alle esigenze individuali
Dr. Alfonso Scarpato
Felice di averle dato una buona impressione
Esperienza ottima, io e la mia fidanzata ci siamo trovati a nostro agio. Un vero professionista.
Dr. Alfonso Scarpato
Grazie di cuore per la recensione e per la fiducia.
Sono felice che abbia apprezzato il mio approccio.
La visita con il dottor Scarpato è stata la migliore che abbia mai fatto. Sono anni che mi affido a diversi nutrizionisti e nessuno di loro è riuscito a darmi sicurezza e fiducia come lui. È estremamente preparato e sono sicura che insieme a lui riuscirò a risolvere quei problemi con i quali convivo da anni.
Dr. Alfonso Scarpato
Grazie mille, sono felice le sia piaciuto il mio approccio
Professionista giovane ma preparato. Spiega nel dettaglio l' impatto del cibo nel nostro organismo, sia dal punto di vista qualitativo che quantitativo , oltre ad essere disponibile e molto attento alle esigenze del paziene
Dr. Alfonso Scarpato
Grazie di cuore per la recensione e per la fiducia.
Sono felice che abbia apprezzato il mio approccio e l’attenzione alle sue esigenze.
A presto!
Molto professionale, e spiegazioni dettagliate su ogni dubbio
Dr. Alfonso Scarpato
Grazie mille
Per la mia esperienza è una persona gentile e professionale, soprattutto ha modo nel comunicare e fare capire la importanza della salute.
Dr. Alfonso Scarpato
Sono felice di essere riuscito a trasmetterle l'importanza di una corretta alimentazione per la nostra salute
Molto bravo , attendo a tutto disponibile e soprattutto preparato
Dr. Alfonso Scarpato
La ringrazio per la recensione e sono felice le sia piaciuto il mio approccio
Professionale, meticoloso e molto empatico. Lo consiglio vivamente
Dr. Alfonso Scarpato
Sono felice di esserle stato d'aiuto
Mi sono affidato a lui un po' per curiosità, un po'
perché sentivo il bisogno di cambiare... e devo
dire che è stata una delle scelte migliori! È
giovane, super
preparato, disponibile e molto alla mano.
Mi ha seguito con attenzione fin dal primo
incontro, creando un piano alimentare
personalizzato, semplice da seguire e senza
stravolgere la mia vita.
Il bello è che non ti senti giudicato, ma capito. E la motivazione arriva da sola!
Straconsigliato, soprattutto se cerchi un
professionista aggiornato, empatico e con cui riesci davvero a lavorare bene.
Dr. Alfonso Scarpato
Grazie mille, soprattutto per il "giovane"
Alfonso é un ottimo professionista, simpatico, empatico, preciso e puntuale
Dr. Alfonso Scarpato
Ti ringrazio per le belle parole
ha risposto a 7 domande da parte di pazienti di MioDottore
Buongiorno,
ho letto molti pareri discordanti riguardo la polenta. Teoricamente 100g di farina di mais dovrebbero contenere circa 8g di proteine. Alcuni sostengono che anche la polenta contenga 8g, altri sostengono che ne contenga solo 2 o 1. Dipende dal tipo di preparazione? In particolare quella di mais tradizionale precotta mantiene lo stesso valore proteico della farina o si riduce? Grazie
Farina di mais secca: 100 g contengono circa 7–8 g di proteine.
Polenta cotta: la farina viene cotta in abbondante acqua (in genere 1 parte di farina per 3–4 parti d’acqua). Dopo la cottura, 100 g di polenta cotta non corrispondono più a 100 g di farina, ma a farina + acqua.
Esempio: se usi 100 g di farina (≈8 g proteine) con 400 g d’acqua, ottieni circa 500 g di polenta. In 100 g di polenta cotta ci saranno quindi circa 1,6 g di proteine (8 ÷ 5).
Quindi il valore proteico non si riduce chimicamente: semplicemente viene “diluito” dall’acqua assorbita in cottura.
La polenta precotta tradizionale mantiene lo stesso contenuto di proteine della farina di mais da cui deriva; cambia solo la concentrazione per 100 g di prodotto pronto.
Ho acquistato dei pomodori secchi sott olio industriali li ho aperti e mangiati meno della metà sono avanzati e li ho messi in frigo , li ho dimenticati da qualche settimana.ho buttato però vorrei sapere se poteva aver sviluppato il botulino anche se all apertura erano buoni
o può "attaccarlo" al frigo ?
Il Clostridium botulinum, il batterio che produce la tossina del botulino, cresce solo in condizioni particolari: assenza di ossigeno, ambiente poco acido e temperatura moderata. Essendo i pomodori acidi naturalmente tendono a creare un ambiente non ottimale per questo batterio, ciò nonostante dopo settimane dall’apertura possono svilupparsi muffe, batteri comuni o alterazioni, quindi potrebbero essere non sicuri. Le basse temperature del frigo sicuramente riducono la crescita microbica ma non l'annullano completamente quindi bisogna prestare sempre attenzione
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