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Buongiorno, ci si tiene aggiornati.
Lo sapevate che le verdure appartenenti alla famiglia delle Cruciferae (cavolo, verza, rapa, rapanello, broccolo, cavolfiore, rucola) sono un valido aiuto nella prevenzione dei tumori?
Per esempio, alcuni studi indicano che la molecola che conferisce il caratteristico odore al cavolo accelera l'eliminazione dal nostro corpo di sostanze cancerogene.
10/03/2025
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Buongiorno, ci si tiene aggiornati.
Lo sapevate che le verdure appartenenti alla famiglia delle Cruciferae (cavolo, verza, rapa, rapanello, broccolo, cavolfiore, rucola) sono un valido aiuto nella prevenzione dei tumori?
Per esempio, alcuni studi indicano che la molecola che conferisce il caratteristico odore al cavolo accelera l'eliminazione dal nostro corpo di sostanze cancerogene.
10/03/2025
nutrizionista
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25 recensioni
Tutto perfetto. Dottore molto bravo e competente da consigliare x chiunque vuole mettersi in salute
Dott. Matteo Forloni
Grazie mille MP per l'ottima recensione!
Felice di esserti stato d'aiuto.
Ormai è diversi anni che vengo seguita dal dott. Forloni, mi sono sempre sentita ascoltata riguardo le mie esigenze e soddisfatta sei risultati ottenuti.
Dott. Matteo Forloni
Grazie Mirella per l'ottima recensione.
Felice di esserti d'aiuto
Molto chiaro nelle spiegazioni e capace di adeguarsi in tempo zero alle necessità del paziente, con efficacia e efficienza.
Dott. Matteo Forloni
Grazie mille MG per l'ottima recensione.
Felice di esserti stato d'aiuto
Mi sono trovata molto bene medico molto competente
Comprensivo e sempre super disponibile! Matteo ormai mi segue da tanti anni e ha saputo indirizzarmi al meglio in ogni fase che ho affrontato
Ottimo medico, mio figlio è stato seguito benissimo per il percorso e l’obiettivo è stato raggiunto. Preparato gentile e accogliente.
Dott. Matteo Forloni
Contento di essere stato d'aiuto!
Grazie per l'ottima recensione
Vado dal dott Forloni da ormai quasi dieci anni, è un professionista serio, preparato, in gamba, disponibile e simpatico. Lo consiglio
Dott. Matteo Forloni
Grazie mille Diego per l'ottima recensione
Spiegazioni esaustive sempre con gentilezza da parte del medico
Preciso, professionale, educato, attento alle mie esigenze, anche lavorative.
Ottima esperienza, competente. Ottimi risultati raggiunti.
ha risposto a 8 domande da parte di pazienti di MioDottore
Buongiorno,
questa mattina ho aperto e tagliato a pezzi un avocado fresco, che poi ho messo dentro un contenitore di vetro di quelli che hanno la funzione sottovuoto, solo che prima di mangiarlo è stato a temperatura ambiente per qualche ora (3 o 4 ore). Rischio intossicazione da botulismo?
Prima di chiudere il contenitore avevo messo una piccola quantità di limone sull'avocado.
Grazie
Il rischio di botulismo nel caso che descrive è praticamente nullo:
Il botulismo si sviluppa in condizioni molto particolari: assenza di ossigeno, tempi lunghi di conservazione, temperature favorevoli (in genere ambiente o poco refrigerate), pH neutro o basico, e soprattutto alimenti contaminati dalle spore di Clostridium botulinum.
Un avocado fresco tagliato, anche se messo in un contenitore sottovuoto, non rappresenta un terreno ideale per lo sviluppo del botulino in poche ore a temperatura ambiente.
Inoltre, il succo di limone che hai aggiunto abbassa il pH e riduce ulteriormente la possibilità che eventuali microrganismi si moltiplichino.
Quello che può succedere, piuttosto, è che l’avocado annerisca e perda qualità organolettica, ma non diventa pericoloso nel giro di 3–4 ore.
Al massimo, se l’avocado non ha più un buon aspetto, sapore o odore, è meglio non consumarlo per una questione di gusto e freschezza.
Ho scongelato gli hamburger ieri sera a temperatura ambiente (mi sono dimenticato di metterli in frigo). Stamani li ho trovati con la plastica gonfia e probabilmente vi è sbattuto anche il sole, posso mangiarli comunque o meglio buttarli? Grazie.
Meglio non mangiarli. Ecco perché:
- Scongelare a temperatura ambiente è rischioso: la superficie degli alimenti può raggiungere rapidamente la “zona di pericolo” (5–60 °C), in cui i batteri si moltiplicano molto velocemente.
- Plastica gonfia = possibile produzione di gas da parte di batteri.
- Esposizione al sole = aumenta ulteriormente la temperatura e accelera la proliferazione microbica.
Anche se l’aspetto o l’odore non sembrano strani, non c’è modo di renderli sicuri cuocendoli, perché alcune tossine batteriche resistono al calore.
Quindi è più sicuro buttarli; meglio evitare qualsiasi rischio di intossicazione alimentare.
Un modo sicuro per scongelare gli alimenti è In frigorifero: metti gli alimenti sul ripiano più basso del frigo, in un contenitore. Richiede più tempo (da qualche ora a tutta la notte), ma è il metodo più sicuro. La temperatura rimane sempre sotto i 5 °C → i batteri non proliferano.
Tutti i contenuti pubblicati su MioDottore.it, specialmente domande e risposte, sono di carattere informativo e in nessun caso devono essere considerati un sostituto di una visita specialistica.
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