Esperienze
Aree di competenza principali:
- Scienze dell'alimentazione umana
Principali patologie trattate
- Sovrappeso
- Colon irritabile
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Endometriosi
- Disturbi del comportamento alimentare (DCA)
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Esperienze
Simona Santini
nutrizionista
Formazione
- Laurea in Biologia cellulare e molecolare presso Università degli Studi Della Tuscia
- Dottorato di Ricerca in genetica e biologia cellulare presso Università degli studi della Tuscia
- Mater di II Livello in nutrizione Applicata Presso Syntonie srl - Firenze
Certificati
Patologie trattate
- Sovrappeso
- Colon irritabile
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Endometriosi
- Disturbi del comportamento alimentare (DCA)
- Dieta chetogenica
- Dieta per sportivi
- Diabete di tipo 1 (insulino-dipendente)
- Diabete di tipo 2 (non insulino-dipendente)
- Insufficienza renale
- Osteoporosi
- Obesità
- Colite
- Flatulenza
- Gastrite
- Cancro
- Ipertensione
- Tiroidite
- Ipotiroidismo
- Celiachia
- Anemia
- Artrite
- Diverticolite
- Amenorrea
- Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)
- Cellulite (infiammazione)
- Calcolosi Renale
- Allergie Alimentari
- Dieta Vegetariana e vegana
- Gravidanza
- Allattamento
- Psoriasi
Competenze linguistiche
- Inglese
- Francese
Pubblicazioni
- La dieta delle stagioni. BurRizzoli 2023
- La dieta felice. Mangiare con gusto e dimagrire si può: dalla teoria alla pratica. BUR Rizzoli 2022
- Mangiar sano (e dimagrire) con gusto: dalla teoria alla pratica: Nozioni base di una corretta alimentazione e tante semplici ricette per mangiar sano senza rinunciare al piacere della tavola
- Signorelli S, Santini S, Yamada T, Bizzarri AR, Beattie CW, Cannistraro S Binding of Amphipathic Cell Penetrating Peptide p28 to Wild Type and Mutated p53 as studied by Raman, Atomic Force and Surface Plasmon Resonance spectroscopies. BBA-General Subjects .
- Santini S, Bizzarri A.R., Cannistraro S., Revisitation of FRET methods to measure intraprotein distances in Human Serum Albumin
- Coppari E., Santini S., Bizzarri A.R., Cannistraro S., AFM Imaging and Kinetics of the Complex between 2-microglobulin and its Monoclonal Antibody. Biophys. Chem 27.
- Santini S., Bizzarri A.R., Cannistraro S. Modelling the interaction between the p53 DNA-binding domain and the p28 peptide fragment of Azurin”.
- Santini S. , Bizzarri A.R., Yamada T. , Beattie C.W., Cannistraro S. Binding of azurin to cytochrome c 551 as investigated by surface plasmon resonance and fluorescence. J. Mol. Recognit 130.
- Yamada T., Christov K., Shilkaitis A., Bratescu L., Green A., Santini S.,. Bizzarri A. R, Cannistraro S., das Gupta T.,. Beattie C. p28, a First in Class Peptide Inhibitor of COP1 Binding to p53. British J. Cancer 2504
- Bizzarri A.R., Brida D., Santini S., Cerullo G., Cannistraro S. Ultrafast Pump-Probe Study of the Excited-State Charge-Transfer Dynamics in Blue Copper Rusticyanin. J. Phys. Chem. B –4198
- Bizzarri A.R., Santini S., Coppari E, Bucciantini M., Di Agostino S., Yamada T., Beattie C.W., Cannistraro S. Interaction of an Anticancer Peptide Fragment of Azurin with p53 and its Isolated Domains studied by Atomic Force Spectroscopy. Int. J. Nanomedicine 3019
Premi e riconoscimenti
- Finalista MioDottore Awards 2023
- Vincitrice MioDottore Awards 2022
- Premio Eccellenze Sanitarie Italiane 2024/2025
- Premio Eccellenze Sanitarie Italiane 2025/2026
Prestazioni e prezzi
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Consulenza online
92 € - 102 € -
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Prima visita nutrizionistica
102 € -
-
Analisi della composizione corporea
30 € -
-
Visita di controllo
Da 30 € -
Indirizzi (3)
Via Giuseppe Ferrata, 2, Viterbo 01100
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Studio Medico Viterbo
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Piazza della Vittoria, 8, Valentano 01018
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Recensioni
1069 recensioni
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M
MP
Ottima esperienza, ho svolto sia la prima consulenza online che la visita di controllo dopo 3 settimane. Subito dopo l'inizio del piano alimentare mi sono sentita più sgonfia e ho perso 2 kg in pochi giorni. Consiglio la dottoressa non solo per la sua preparazione ma anche per la sua disponibilità e gentilezza.
• Consulenza Online • consulenza online •
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E
Erica Chindisa
La dottoressa mi è sembrata fin da subito molto disponibile e attenta alle mie richieste. Ti mette subito a tuo agio senza sentirti giudicata, ora attendo il piano per iniziare un nuovo percorso con lei!
• Studio Medico Viterbo • prima visita nutrizionistica •
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C
Camilla C.
La Dottoressa è stata sin da subito gentile, molto comprensiva e mi ha messo a mio agio, ascoltando con attenzione le mie problematiche.
Impressione ottima alla prima visita• Studio Medico Viterbo • prima visita nutrizionistica •
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L
laurA
Brava e professionale ti mette a tuo agio durante la visita
• Consulenza Online • consulenza online •
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F
Francesca
Super soddisfatta, Simona ti ascolta è empatica è la dottoressa giusta.. Felice di aver prenotato con lei, nonostante io abiti a Fiumicino.
• Studio Medico Viterbo • prima visita nutrizionistica •
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S
Susy r
Molta gentilezza professionalità spiegazione semplice. Disponibilissima la consiglio a tutti.
• Consulenza Online • consulenza online •
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A
Anna
Oggi ho fatto la mia prima visita con la Dottoressa e sono rimasta molto soddisfatta. La Dottoressa è molto professionale, cortese, cordiale, empatica, mette subito a proprio agio e ti spiega tutto con precisione.
• Studio Medico Viterbo • prima visita nutrizionistica •
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A
Angela
Dottoressa molto empatica, ti spiega molto bene e ti fa stare a tuo agio
• Studio Medico Viterbo • prima visita nutrizionistica •
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G
Giacomo
Persona molto educata, precisa e professionale
La consiglio vivamente• Studio Medico Viterbo • Visita di controllo •
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P
P.T.
Visita con anamnesi puntuale, dettagliata e efficace. Dialogo molto empatico; ho ottenuto tutte le informazioni necessarie.
• Consulenza Online • consulenza online •
Risposte ai pazienti
ha risposto a 75 domande da parte di pazienti di MioDottore
Cari dottori
solitamente seguo una dieta quasi priva di carboidrati so che sbaglio ma sto cercando di modificare la mia alimentazione . Ieri ho avuto un brutto episodio di abbuffata compulsiva in cui ho mangiato Due pizze margherita e 1 focaccia . Oggi mi ritrovo con un dolore diffuso su tutto il corpo mi sento come se fossi piena di lividi e gli occhi mi si aprono a fatica per quanto gonfiore hanno . Cosa mi è successo ? Una reazione allergica all’eccesso di carboidrati? Sono preoccupata grazie
salve, si potrebbe trattare di semplice ritenzione di liquidi dovuta all'eccesso di carboidrati assunti. Ogni grammo di carboidrato infatti porta con sè 2 g di acqua. Va da sè che abbuffate, per altro a base di prodotti anche ricchi di sale, portano ad un eccesso di ritenzione idrica e conseguente gonfire. Consiglio di essere seguita da un professionista per affrontare insieme questo rapporto conflittuale con il cibo, in modo da viverlo in modo più sereno. Cordiali saluti
Calcoli biliari cosa non mangiare , sono preoccupato , in quanto non capisco bene cosa posso e cosa non posso mangiare con la cistifellea infiammata , avendo avuto un trattamento antibiotico per sei giorni in ospedale , grazie.
Buonasera. In presenza di calcoli biliari sarebbe innanzi tutto opportuno seguire delle indicazioni generali quali -consumare pasti piccoli e frequenti ma migliorare la motilità della colecisti - evitare le farine raffinate e zuccheri semplici - evitare un'alimentazione sbilanciata troppo ricca di grassi soprattutto acidi grassi saturi come burro, insaccati, carne rossa - evitare ovviamente salse, maioinese, intingoli vari - mantenere una buona idratazione - evitare formaggi fermentati e piccanti - evitare pesci grassi come anguilla, sgombro, salmone, alici, sardine, molluschi e crostacei - evitare latte intero - frattaglie e grasso visibile della carne - cibi fast food - dolci e pasticcini soprattutto se con creme - uova. Cosa mangiare invece? Non far mancare frutta e verdura, prediligere cereali integrali carne bianca, pesci magri, latte e yogurt parzialmente scremati, formaggi freschi magri come ricotta, fiocchi di latte, caciottina e crescenza, bere almeno 2 litri di acqua al giorno. Come condimento usare olio di oliva controllando comunque le dosi
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