Dott.ssa
Serena Perbellini
Nutrizionista
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Prestazioni e prezzi
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Via Giovanni March 14, Livorno
45 €
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Esperienze
Su di me
Sono una biologa nutrizionista che da diversi anni lavora in regime di libera professione.
Mi occupo di educazione alimentare per i bambini in ...
Formazione
- Università degli Studi dell Insubria
- Università degli Studi di Milano
Specializzazioni
- Scienze dell'alimentazione
Tirocini
- Istituto Neurologico Besta, Milano, 2006
- Università degli studi dell'insubria, Varese, 2007
Certificati
Foto
Competenze linguistiche
- Italiano,
- Francese,
- Inglese
Premi e riconoscimenti
- .
Pubblicazioni e articoli
29 recensioni
Punteggio generale
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Rita Ciotti
Molto professionale, attenta e precisa. Ottimi risultati.
Guglielmo
Professionale e coinvolgente prende a cura la situazione particolare con interessanti soluzioni alternative
Enrico
Molto attenta e precisa nelle spiegazioni...una specialista davvero super competente
Federica Effe
Molto competente e disponibile.
Mi trovo molto bene.
Simona
Professionista al 100%,dieta molto efficace , empatica , ottimi risultati
MR
Molto professionale. Mette molto a proprio agio. Ascolta le richieste e le perplessità del paziente.
V.I
Dottoressa molto competente e precisa. Sa relazionarsi molto bene con i pazienti ascoltandoli e mettendoli a proprio agio. Super consigliata.
Benedetta
Molto competente e precisa sa instaurare un ottimo rapporto con i pazienti.
Sabrina
La dottoressa è molto disponibile esaustiva nelle spiegazioni e accurata nel personalizzare il piano terapeutico
D.B.
E’ molto carina, disponibile e molto professionale.
Dott.ssa Serena Perbellini
Grazie mille
Risposte ai pazienti
ha risposto a 1 domande da parte di pazienti di MioDottore
Buon giorno,
in merito alla necessità di consumare preferibilmente alimenti con indice glicemico basso, chiedo se la cottura a vapore abbia lo stesso effetto di abbassamento dell'IG della bollitura. Di norma, infatti, prediligo cucinare il cibo in pentola a pressione, come consigliatomi tanto tempo fa da un anziano medico di base, al fine di mantenere in esso vitamine e altri nutienti che in acqua andrebbero a perdersi.
Grazie.
La bollitura/lessatura è una delle tecniche di cottura più comuni e tradizionali. E’ indicata per la cottura di cereali, pasta, patate, carne, verdure, legumi. La bollitura ha lo svantaggio di far perdere molte sostanze all’alimento che vengono disperse nel liquido di cottura con un impoverimento nutrizionale dello stesso.
Per evitare le perdite nutrizionali che si possono avere con la bollitura si può optare per la cottura al vapore o a pressione.
Ricordi sempre che i cibi cotti ad alte temperature possono produrre Age, ovvero delle molecole complesse il cui accumulo nei tessuti può provocare delle complicanze micro e macrovascolari come quelle presenti nel diabete.
Dal punto di vista del controllo glicemico, pertanto, le cotture a vapore o a pressione risultano ottimali.
Tutti i contenuti pubblicati su MioDottore.it, specialmente domande e risposte, sono di carattere informativo e in nessun caso devono essere considerati un sostituto di una visita specialistica.
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