Esperienze
Biologa nutrizionista, esperta in nutrizione sportiva.
Dopo la laurea ho lavorato come ricercatrice nel gruppo di Nutrizione Umana
dell’Università di Parma occupandomi di studi di intervento nutrizionali.
Dal 2021 sono la nutrizionista del settore giovanile maschile del Parma Calcio 1913; collaboro
attivamente con il Dipartimento di Scienze animali, della nutrizione e degli alimenti
dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, mantenendo attivo l’interesse e
l’impegno nell’avanzamento della conoscenza scientifica nel campo della nutrizione.
Principali patologie trattate
- Obesità
- Diabete
- Flatulenza
- Costipazione
- Malattie dismetaboliche
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Esperienze
Rossella Dodi
nutrizionista
Tirocini
- Università degli Studi di Parma
- Università degli Studi di Modena
- Centre for ageing and vitality Newcastle University (UK)
Formazione
- Università degli Studi di Parma
- Università degli Studi di Modena
- NNEdPRO Applied Human Nutrition, University of Cambridge
- SANIS academy: scuola di nutrizione ed integrazione nello sport
- ISAK LEVEL 2
- IOC diploma in sport nutrition
Patologie trattate
- Obesità
- Diabete
- Flatulenza
- Costipazione
- Malattie dismetaboliche
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Malattie cardiovascolari
- Stipsi
- Colon irritabile
- Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)
- Malattie autoimmuni
- Steatosi
- Malattie metaboliche
- Morbo celiaco
- Celiachia
- Ipertensione
- Intolleranze alimentari
- Sovrappeso
- Malattie gastrointestinali
- Osteoporosi
- Ipercolesterolemia
- Gastrite
- Sindrome dell'intestino irritabile
- Stitichezza
- Fibromialgia
Competenze linguistiche
- Italiano
- Inglese
Pubblicazioni
- Tosi, N.; Bresciani, L.; Favari, C.; Rosi, A.; Dodi, R.; Bertelé, A.; Curti, C.; Crozier, A.; Del Rio, D.; Brighenti, F.; Mena, P. How does the flavan-3-ol structure condition the quali-quantitative production of phenolic metabolites? Insights from a 3-arm intervention. Food Chem. 2025, 18;491:145207. doi: 10.1016/j.foodchem.2025.145207.
- Dodi, R.; Di Pede, G.; Scarpa, C.; Deon, V.; Dall’Asta, M.; Scazzina, F. Effect of the Pasta Making Process on Slowly Digestible Starch Content. Foods 2023, 12, 2064. https://doi.org/10.3390/foods12102064.
- Spaggiari, M.; Marchini, M.; Calani, L.; Dodi, R.; Di Pede, G.; Dall’Asta, M.; Scazzina, F.; Barbieri, A.; Righetti, L.; Folloni, S.; et al. Evolutionary Wheat Populations in High-Quality Breadmaking as a Tool to Preserve Agri-Food Biodiversity. Foods 2022, 11, 495. https://doi.org/10.3390/foods11040495
- Vanhatalo, S.; Dall'Asta, M.; Cossu, M.; Chiavaroli, L.; Francinelli, V.; Pede, GD.; Dodi, R.; Närväinen, J.; Antonini, M.; Goldoni, M.; Holopainen-Mantila, U.; Cas, AD.; Bonadonna, R.; Brighenti, F.; Poutanen, K.; Scazzina, F. Pasta Structure Affects Mastication, Bolus Properties, and Postprandial Glucose and Insulin Metabolism in Healthy Adults. J Nutr. 2022, 1;152(4):994-1005. doi: 10.1093/jn/nxab361.
- Dall’Asta, M.; Angelino, D.; Paolella, G.; Dodi, R.; Pellegrini, N.; Martini, D. Nutritional Quality of Wholegrain Cereal-Based Products Sold on the Italian Market: Data from the FLIP Study. Nutrients 2022, 14, 798. https://doi.org/10.3390/nu14040798
- Dall'Asta, M.; Dodi, R.; Pede, GD.; Marchini, M.; Spaggiari, M.; Gallo, A.; Righetti, L.; Brighenti, F.; Galaverna, G.; Dall'Asta, C.; Ranieri, R.; Folloni, S.; Scazzina, F. Postprandial blood glucose and insulin responses to breads formulated with different wheat evolutionary populations (Triticum aestivum L.): A randomized controlled trial on healthy subjects. Nutrition. 2022, 94:111533. doi: 10.1016/j.nut.2021.111533.
- Di Pede, G.; Dodi, R.; Scarpa, C.; Brighenti, F.; Dall’Asta, M.; Scazzina, F. Glycemic Index Values of Pasta Products: An Overview. Foods 2021, 10, 2541. https://doi.org/10.3390/foods10112541
- Dodi, R.; Bresciani, L.; Biasini, B.; Cossu, M.; Scazzina, F.; Taddei, F.; D’Egidio, M.G.; Dall’Asta, M.; Martini, D. Traditional and Non-Conventional Pasta-Making Processes: Effect on In Vitro Starch Digestibility. Foods 2021, 10, 921. https://doi.org/10.3390/foods10050921
- Ticinesi, A.; Milani, C.; Guerra, A.; Allegri, F.; Lauretani, F.; Nouvenne, A.; Mancabelli, L.; Lugli, GA.; Turroni, F.; Duranti, S.; Mangifesta, M.; Viappiani, A.; Ferrario, C.; Dodi, R.; Dall'Asta, M.; Del Rio, D.; Ventura, M.; Meschi T. Understanding the gut-kidney axis in nephrolithiasis: an analysis of the gut microbiota composition and functionality of stone formers. Gut. 2018, 67(12):2097-2106. doi: 10.1136/gutjnl-2017-315734.
Prestazioni e prezzi
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Prima visita nutrizionale
137 € -
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Prima consulenza nutrizionale
127 € -
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Visita nutrizionale di controllo
60 € - 65 € -
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Analisi della composizione corporea
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Consulenza online
110 € -
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Indirizzi (3)
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Recensioni
14 recensioni
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F
Federica Pedrelli
La Dottoressa Dodi è veramente una professionista molto preparata, competente e decisamente empatica e comprensiva.Mi ha spiegato ed esposto dettagliatamente tutto il percorso che dovrò intraprendere.Decisamente un'ottima scoperta. Federica
• HUMAN LAB • prima consulenza nutrizionale •
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G
Gian Marco
Ottima esperienza,
la Dottoressa è stata capace di farmi sentire a mio agio, ha dimostrato di valutare la situazione medica del paziente a tutto tondo.
Mi ha spiegato ogni aspetto del nostro percorso.
Insomma, sono rimasto molto contento e felice.
• POLIAMBULATORIO OFFICINA DEL CORPO • dieta personalizzata •
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M
Mario agnetti
Preparata, empatica, professionale, ho la massima fiducia nel far intraprendere a mio figlio un percorso con lei.
• HUMAN LAB • prima consulenza nutrizionale •
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I
Ilaria
Prima visita presso lo studio. Professionista molto attenta e precisa.
• HUMAN LAB • prima consulenza nutrizionale •
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L
L.P.
La dottoressa Dodi é sempre la migliore in circolazione!
• POLIAMBULATORIO OFFICINA DEL CORPO • visita nutrizionale di controllo •
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L
Luca
Dottoressa molto preparata,si capisce subito dal modo in cui si espone!!Ha ascoltato le mie esigenze e ho apprezzato moltissimo l'approccio personalizzato che mi ha saputo dare!!Consigliatissima per uno sportivo che vuole un suo piano!!
• POLIAMBULATORIO OFFICINA DEL CORPO • dieta per sportivi •
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C
Chiara
Preparata e gentile, mette a proprio agio.
Professionista da consigliare assolutamente!• POLIAMBULATORIO OFFICINA DEL CORPO • dieta personalizzata •
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T
Tania
Mi trovo davvero bene con Rossella: è una professionista attenta, disponibile e sempre pronta ad ascoltare le mie esigenze e paturnie . Grazie al suo modo di fare empatico e alla sua competenza, mi sento motivata e sostenuta nel mio percorso. La consiglio vivamente!
• HUMAN LAB • dieta personalizzata •
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A
Alberto
Professionale, preparata e sempre attenta alle esigenze individuali. Grazie al suo supporto ho imparato a mangiare in modo più sano ed equilibrato, senza rinunce ma con tanta consapevolezza. Consigliatissima!
• HUMAN LAB • prima consulenza nutrizionale •
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G
GC
Attenta e super disponibile. Mi trovo molto bene.
• HUMAN LAB • dieta per sportivi •
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