Dott.ssa Isabella Illuminati

Buongiorno! Il würstel tradizionale è un insaccato ottenuto dalla macinazione di carne e grasso animali con ghiaccio ed aromi. Si tratta di alimenti eccessivamente grassi e ricchi di colesterolo (molecole pro-aterogeniche), nonché carichi in sodio (Na - responsabile dell'aumento del rischio di ipertensione arteriosa) e fosforo (P - responsabile della riduzione di assorbimento di ferro e calcio nell'intestino).
Non esiste una frequenza di consumo consigliata per il würstel ma ovviamente si consiglia di EVITARNE l'uso sistematico ed al limite di prediligere (se possibile) quelli ottenuti per lavorazione tradizionale (cioè non contenere frattaglie o scarti di lavorazione) e non con la carne separata meccanicamente.
Questo metodo si avvale di presse che sbriciolano, macinano e setacciano le carcasse, separando "alla meno peggio" le ossa dalla carne che assumerà la consistenza ed il colore di una purea rosa e successivamente la carne separata meccanicamente (che va' a costituire fino al 90% del prodotto finito) viene corretta con additivi, regolata di sapore, insaccata ed infine confezionata.
Per quanto riguarda la bollitura posso dirle che bollire i wurstel nella confezione di plastica o tagliarla e mettere i wurstel nella pentola è praticamente la stessa cosa a livello di tempo e fatica, quindi tanto vale non rischiare e fare la cottura alla vecchia maniera! Spero di esserle stata utile.

Buongiorno, purtroppo non conoscendo il suo fabbisogno calorico e il suo stato nutrizionale è difficile dare un parere specifico. Ad ogni modo lo yogurt che sta prendendo ha dei buoni valori nutrizionali, eviti quelli troppo zuccherati. Il consiglio che posso darle è di non concentrarsi su un singolo alimento ma sulla totalità dei cibi assunti nella giornata. In abbondanza frutta, cereali, verdura, legumi e proteine animali, l'importante è sempre variare e mantenere uno stile di vita attivo.
Spero di esserle stata utile, Buona giornata, Dott.ssa Isabella Illuminati