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Esperienze

Mi sono laureato con lode presso l'Università degli Studi di Genova e mi sono specializzato in Scienza dell’Alimentazione presso la Facoltà di Medicina dell'Università degli Studi di Pavia.
Sono docente A.C. presso l’Università degli Studi di Torino.

Ho esperienza pluriennale nel settore della ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA e ho maturato le conoscenze adeguate e l'esperienza per affrontare le innumerevoli sfide che i pazienti quotidianamente mi propongono.
Mi piace mantenermi costantemente aggiornato per trattare le problematiche dei miei pazienti alla luce delle più recenti evidenze di letteratura e in accordo con i principi della EVIDENCE BASED MEDICINE.

Credo fermamente nell'aforisma del filosofo tedesco Ludwig Feuerbach " L'UOMO E' CIO' CHE MANGIA" (1850), un'affermazione rivoluzionaria che fa della nutrizione il principio motore della storia umana e l'asse portante dell'equilibrio fisico e psichico, in grado di contribuire in modo determinante al raggiungimento del WELLNESS (sentirsi bene ed in salute).
Ed è per questo che, negli anni, ho messo a punto PARTICOLARI REGIMI ALIMENTARI che mirano a PRESERVARE LO STATO DI SALUTE, a CONTRASTARE L'INVECCHIAMENTO CELLULARE e ho definito APPROCCI DIETOTERAPICI in grado di accostarsi alle terapie farmacologiche nel trattamento delle più diffuse patologie croniche.

Accanto a questi ambiti, veri e propri traguardi della nutrizione nel XXI secolo, si colloca l'annoso problema del SOVRAPPESO e dell'OBESITA' che affronto ogni volta con rinnovato slancio e attenzione.
Il METODO FAST ONE, che ho personalmente messo a punto, FOCALIZZA E RISOLVE IN MODO RAPIDO E DURATURO IL PROBLEMA DEL SOVRAPPESO attraverso QUATTRO INTERVENTI, che sinergizzano tra loro, amplificando e ottimizzando i risultati:
1. studio approfondito dell'EQUILIBRIO ENERGETICO E DELLA COMPOSIZIONE CORPOREA ATTRAVERSO L'ANALISI IMPEDENZIOMETRICA (BIA), non invasiva e priva di rischi per il paziente, condotta attraverso l'impiego di un IMPEDENZIOMETRO PROFESSIONALE A 5 FREQUENZE;
2. APPROCCIO PSICOLOGICO al paziente rispetto al quale mi pongo come TRAINER MOTIVAZIONALE, supportandolo nel suo percorso, teso ad ottenere l'obiettivo programmato nei tempi stabiliti e a farlo durare negli anni;
3. PROGRAMMA ALIMENTARE PERSONALIZZATO con elaborazione di un PROFILO NUTRIZIONALE MIRATO ALLE NECESSITA' E ALLE ABITUDINI DEL PAZIENTE, non penalizzante, con quantità accettabili e buone doti di scelta e gradimento;
4. utilizzo di FITO-INTEGRATORI naturali esclusivi, da me studiati e messi a punto per coadiuvare il percorso previsto nel METODO FAST ONE

Lo SPORT, che io stesso pratico con costanza ed entusiasmo, rientra senza dubbio tra le strategie che contemplo per raggiungere e mantenere uno stato di WELLNESS. Per questo motivo l'ALIMENTAZIONE SPORTIVA è un altro settore di cui mi occupo, eseguendo negli sportivi studi accurati delle abitudini alimentari e delle eventuali INTEGRAZIONI.
Ciò che si mangia deve essere QUALI-QUANTITATIVAMENTE ADEGUATO AI LIVELLI DI ATTIVITA' FISICA, per evitare pericolose carenze che potrebbero compromettere gli effetti benefici di chi pratica sport, sia a livello amatoriale, sia agonistico.

NUOVO PROGRAMMA ALIMENTARE VEGETARIANO (FAST-VEG).
Anni di impegno nello studio dei bisogni alimentari dei pazienti mi hanno consentito di approfondire il settore dell’alimentazione vegetariana. Recentemente ho messo a punto un nuovo programma di alimentazione latte-ovo-vegetariana che contiene una molteplice quantità di alimenti (SEITAN, TEMPEH, TOFU, HAMBURGER VEGETARIANO, ecc…), che consentono di ottenere i risultati desiderati, coniugando i principi nutrizionali con le preferenze dei pazienti vegetariani.
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Aree di competenza principali:

  • Scienze dell'alimentazione umana

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Prof. Graziano Mauri

Via Paolo Sacchi 46, Torino 10128

La farmacia Leva di Torino sarà in ferie dal 09/08/2025 al 31/08/2025. Ricordo che la farmacia Leva spedisce, senza spese di spedizione, i miei fitoterapici in tutta Italia. Cordiali saluti

02/08/2025

Prestazioni e prezzi

  • Prima visita dietologica

    Da 130 €

  • Visita Dietologica

    Da 110 €

  • Analisi della composizione corporea

    70 €

  • Cura dimagrante

    Da 120 €

  • Dieta per sportivi

    Da 120 €

Indirizzi (5)

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Studio Medico Elia

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Studio Privato - PER ULTERIORI DISPONIBILITA' ORARIE CONTATTARE IL NUMERO TELEFONICO IN "MOSTRA CONTATTI"

Via della Repubblica, 29, Imperia 18100

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Centro Ginnico Oro Blu - PER ULTERIORI DISPONIBILITA' ORARIE CONTATTARE IL NUMERO TELEFONICO IN "MOSTRA CONTATTI"

Via Andezeno 60, Chieri 10023

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Centro Europeo di Chirurgia Bariatrica Robotica per la grande obesità

Via M. Buonarroti 48, Milano 20145

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312 recensioni

Tutte le recensioni contano e non possono essere rimosse o modificate dai dottori a proprio piacimento. Scopri come funziona il processo di moderazione delle recensioni. Per saperne di più sulle opinioni
  • D

    Ottima prima impressione, professionale, semplice e dettagliato.

     • Studio Medico Elia prima visita dietologica  • 

    Prof. Graziano Mauri

    I programmi alimentari che propongo devono essere chiari e attuabili nella routine quotidiana...
    Le proposte complicate e difficili da applicare non sono utili ai fini del risultato da conseguire.
    Grazie


  • G

    Il dottor Mauri mi è stato consigliato con grande entusiasmo, e non posso che confermare ogni aspetto positivo che mi era stato raccontato.
    La prima visita è stata completa ed esaustiva, il dottore mi ha dedicato tantissimo tempo, ha inquadrato la mia situazione sotto il punto di vista fisico, ma anche mentale, da ex DCA mi sono sentita davvero accolta e accompagnata.
    Certamente il percorso richiederà impegno, ma sapere di avere una guida più che preparata mi fa sentire pronta ad affrontarlo.

     • Studio Medico Elia prima visita dietologica  • 

    Prof. Graziano Mauri

    Cerco sempre di mettermi al fianco del paziente per trovare e poi proporre il percorso più idoneo, sia con indirizzo onnivoro che vegetariano.
    Gli obiettivi li definiamo insieme e io sono sempre disponibile a nuovi cambiamenti e/o suggerimenti.
    Raggiungeremo risultati bellissimi.
    Cordialmente


  • R

    Il Dottor Mauri mi ha messo dalla prima visita a mio agio, sa ascoltare e dare consigli, è disponibile in qualsiasi momento si voglia un consiglio o parere. Nella dieta che mi ha preparato ci sono diverse opzioni su colazioni/pranzo/cena. Da metà gennaio ho perso, senza sacrifici, 6.5kg sono molto contenta. Lo consiglio!

     • Studio Privato - PER ULTERIORI DISPONIBILITA' ORARIE CONTATTARE IL NUMERO TELEFONICO IN "MOSTRA CONTATTI" Visita Dietologica  • 

    Prof. Graziano Mauri

    La ringrazio per la gentile recensione.
    La fiducia dei pazienti, la loro soddisfazione e i risultati che raggiungono sono per me uno stimolo costante a migliorarmi ulteriormente e a fare ogni giorno ancora meglio.


  • G

    Scelgo di scrivere questa recensione subito su Google per la mia SUPER PRIMA VISITA con il SUPER Dott. Mauri, perché se la merita davvero. Ne sono uscita letteralmente ESTASIATA (e pensare che il percorso inizierà ufficialmente solo da domani: oggi mi sono già procurata tutto il necessario per performare fin da subito ).
    Si percepisce immediatamente di avere davanti un professionista vero, che ama profondamente il suo lavoro e lo trasmette con passione, competenza e attenzione. Proprio per questo ho voluto recensirlo immediatamente, indipendentemente dai risultati che arriveranno. Mi sorprende vedere solo 2 recensioni qui su Google, quando su altre piattaforme è già molto apprezzato.
    La prima visita è stata lunga, dettagliata ed esaustiva: ho scoperto anche cose nuove, e questo è sempre bellissimo. Il programma proposto sembra una vera figata e mi fido ciecamente.
    Ci vedremo tra 3 settimane e spero davvero di stupirla e di stupirmi ( ne sono già certa!).
    LO CONSIGLIO MOLTISSIMO.

     • Studio Medico Elia prima visita dietologica  • 

    Prof. Graziano Mauri

    Buongiorno, c'è sempre imbarazzo a rispondere ad una bella recensione... se poi questa è bellissima non ho parole... grazie infinite, soprattutto per aver capito che cerco di dare tutto al paziente che ho di fronte...
    Cordialmente


  • L

    Prima volta dal dottor Mauri e sono stata subito accolta con empatia e professionalità. Una visita durata più di quanto mi aspettassi. Mi ha ascoltata e dato piccoli suggerimenti per iniziare. La cosa che ho apprezzato tantissimo è che si è reso subito disponibile al dialogo anche via whatsapp e vi assicuro che non è poco. Mi sono sentita rassicurata e motivata nel mio obiettivo. Ora tocca a me ma sono certa che non affronterò questo percorso da sola.

     • Studio Medico Elia prima visita dietologica  • 

    Prof. Graziano Mauri

    In effetti noi abbiamo lo stesso obiettivo... e questo non è poco...
    Fare squadra ci rende più forti..
    Ad majora


  • R

    Dopo numerosi tentativi con altri percorsi nutrizionali, ho finalmente trovato un approccio efficace e adatto a me. Dal 15 settembre ad oggi ho perso 17 kg, sentendomi sempre seguita con attenzione, disponibilità e professionalità. Il piano alimentare è stato studiato su misura in base alle mie esigenze e alle mie abitudini, risultando semplice da seguire e sostenibile nel tempo. Un percorso che mi ha permesso di raggiungere risultati concreti con serenità e motivazione. Consiglio vivamente.

     • Centro Ginnico Oro Blu - PER ULTERIORI DISPONIBILITA' ORARIE CONTATTARE IL NUMERO TELEFONICO IN "MOSTRA CONTATTI" cura dimagrante  • 

    Prof. Graziano Mauri

    Grazie per le cose belle che scrive...
    Cordiali saluti


  • A

    Mi sono trovata davvero bene: il dottore mi ha aiutata a rimettermi in carreggiata con il peso e a gestire meglio il mio metabolismo lento. Sempre chiaro, disponibile e attento alle mie esigenze.

     • Studio Medico Elia Visita Dietologica  • 

    Prof. Graziano Mauri

    Grazie per le sue belle parole... fanno sempre molto piacere...
    Buona giornata


  • C

    Nel momento in cui mi è stato consegnato il mio"piano alimentare",che non era altro che un foglio stampato che immagino sia uguale per tutti in quanto il dottore ha fatto svariate correzioni a penna,ho espresso l esigenza di avere un piano alimentare QUOTIDIANO. mi ha risposto con tono piuttosto antipatico che gli schemi si fanno ai bambini e che se non mi andava bene il suo metodo di lavoro potevamo interrompere il nostro incontro. POI,quando gli ho chiesto se potevamo prendere le misure in cm mi ha risposto "che quello posso farlo io a casa". Il dottore CI TIENE a visitare i propri pazienti oggi DUE SETTIMANE...per la modica cifra di 90€ ogni volta. .
    Risultato: esco con un foglio che mi sarei potuta scaricare io da internet,pieno di scarabocchi e correzioni fatte a penna dove non ci si capisce nulla ... Un offesa alla mia intelligenza nel dirmi che gli schemi si fanno ai bambini,e 120€ in meno(rigorosamente senza ricevuta).

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    Prof. Graziano Mauri

    Dopo oltre 300 recensioni positive e i certificati di eccellenza, che ricevo ogni anno dagli amministratori della Piattaforma, colgo questa come un’opportunità per puntualizzare il mio metodo di lavoro.
    Questo prevede sempre un piano nutrizionale personalizzato, elaborato sulla base della visita, dell’anamnesi e degli obiettivi concordati con il paziente.
    Per poter essere in grado di consegnare già alla fine della prima visita un programma alimentare efficace, utilizzo una serie di modelli, diversificati per stili alimentari (compreso quello vegetariano) e tipologie di pazienti (uomo/donna sportivo/sedentario…), che vengono ulteriormente adattati in base alle abitudini alimentari e al fabbisogno calorico giornaliero (calcolato attraverso la misura del metabolismo basale/BIA e al dispendio calorico associato alle attività quotidiane).
    In particolare, la BIA, o bioimpedenziometria, è la più innovativa tra le tecniche “non invasive” di valutazione della composizione corporea e di distribuzione dei fluidi corporei ed è certamente più precisa ai fini della determinazione della massa grassa, rispetto a tecniche anacronistiche come la plicometria e la misurazione delle circonferenze corporee che è ormai risaputo essere soggette a bias importanti.
    Gli “ scarabocchi” attestano la grande attenzione che io presto alle preferenze dei pazienti e la mia disponibilità a modulare, per quanto possibile, la rigidità di uno schema dietoterapico ai desiderata del singolo.
    Tutto ciò presuppone però la compliance del paziente, la sua disponibilità a “sintonizzarsi”con il metodo proposto e a non rimanere con supponenza arroccato su idee preconcette e di dubbio valore scientifico.
    Ci tengo inoltre a precisare che tutti i miei pazienti ricevono regolarmente la fattura relativa alla prestazione, che viene redatta dalla segretaria.


  • A

    Ho iniziato il percorso con il Dott. Mauri a inizio settembre, quando pesavo 91,7 kg (sono alto 1,71 m). In poco meno di 3 mesi, grazie alla sua dieta ipocalorica, sono sceso a 78 kg. Un risultato incredibile, ma la cosa migliore è il modo in cui ti segue.

    Il Dottore è disponibile su WhatsApp e, se c'è qualcosa che non va, trova subito la soluzione. Un esempio? Dopo un mese non ne potevo più delle gallette e lui me le ha sostituite con il pane carasau (un alimento di cui gli ho parlato per la mia vacanza in Sardegna). Sembra una sciocchezza, ma questa cosa mi ha aiutato tantissimo a continuare e mi ha fatto capire quanto ti ascolta. Ti sprona anche mentalmente, non ti dà solo la dieta e basta, ti fa sentire come se il percorso lo stessimo facendo in due. Naturalmente, non può mancare la forza di volontà per seguirla.

    Consigliatissimo!!

     • Centro Ginnico Oro Blu - PER ULTERIORI DISPONIBILITA' ORARIE CONTATTARE IL NUMERO TELEFONICO IN "MOSTRA CONTATTI" Visita Dietologica  • 

    Prof. Graziano Mauri

    Che bella recensione... sono io che faccio i complimenti a lei..
    Abbiamo costruito proprio una bella squadra...
    Cordialmente


  • M

    Prima visita mi sono benissimo . Lo consiglio molto preparato

     • Studio Privato - PER ULTERIORI DISPONIBILITA' ORARIE CONTATTARE IL NUMERO TELEFONICO IN "MOSTRA CONTATTI" prima visita dietologica  • 

    Prof. Graziano Mauri

    Grazie... lavorare accanto al paziente per aiutarlo a risolvere un problema è sempre una cosa che mi affascina...
    Cordialmente


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Risposte ai pazienti

ha risposto a 45 domande da parte di pazienti di MioDottore

DOTTORE BUONASERA un informazione vorrei sapere se il pane azimo e buono per il colon irritabile sensibile dato che ho provato il pane normale ed ho avuto problemi ho provato il saraceno ed ho avuto problemi vorrei evitare le gallette di riso e di mais perchè so che fanno alzare la glicemia

Buongiorno, il pane azzimo potrebbe essere una buona soluzione nel suo caso perché, non essendo fermentato, non produce gas intestinali limitando il gonfiore.
Potrebbe essere ancora di maggiore utilità il pane azzimo con farine integrali che potrebbe anche aiutare una eventuale stitichezza intestinale.
Con il colon irritabile sarebbe sempre meglio ridurre il consumo di carciofi, brassicacee (verza, cavolfiori, broccoli, rucola e rapanelli) nonché le foglie verdi cotte (spinaci e biete).
Cordiali saluti

Prof. Graziano Mauri

Buongiorno,
sono in allattamento (il mio bimbo ha 5 mesi) e da quasi 1 mese e mezzo sono a dieta, purtroppo non perdo neanche un etto.
Nel primo mese ho fatto una dieta ipocalorica eliminando la pasta e il pane, mangiando solo gallette di mais.
Purtroppo non ho ottenuto nessun risultato.
Da due settimane sto seguendo più che una dieta un’educazione alimentare, mangiando nuovamente pasta/riso di diverse farine (50 grammi a pranzo) e pane (40 grammi a cena)
purtroppo però non vedo nessun miglioramento.
Sono molto preoccupata… devo perdere 20 kg per tornare al mio peso pre gravidanza. Come posso fare?

Buongiorno, l'allattamento rappresenta un momento particolarmente delicato nella vita della donna. Spesso, durante la gravidanza, il peso aumenta e togliere i chili durante l'allattamento non é semplice. Questo non vuol dire che non si possa riuscire a far scendere il peso ma occorre che il percorso dimagrante sia elaborato da un nutrizionista o da un dietologo che tenga realmente conto delle necessità nutrizionali del paziente. In linea di massima non basta togliere o ridurre pasta e pane ma occorre conoscere quanto latte deve essere prodotto e successivamente costruire un piano nutrizionale equilibrato e bilanciato che permetta realmente una riduzione sensibile del peso.
Cordialmente

Prof. Graziano Mauri
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