Buongiorno ho una domanda da fare avevo messo via del basilico in vasetto alternando strati di sale

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Buongiorno ho una domanda da fare avevo messo via del basilico in vasetto alternando strati di sale grosso e foglie di basilico poi riempito il vasetto con olio l'ho usato senza problemi se non che ora a fine vasetto mi accorgo che sul fondo insieme al sale grosso si e' formata dell'acqua si vede proprio che l'olio galleggia in superficie sarà a rischio botulino?
Dr. Luca Pellegrini
Medico di medicina generale
Lissone
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Quando in vasetti con basilico, sale e olio si forma acqua sul fondo, non è sicuro consumarla: può favorire la crescita di batteri pericolosi come il botulino. L’olio superficiale può sembrare sicuro, ma il fondo non va usato. Per il futuro, conservare le erbe solo ben asciutte o congelate e consumare rapidamente le preparazioni in olio.

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