Alcuni alimenti mi fanno allergia, ho avuto 3 shock anafilattici e ogni volta mi hanno detto cose di

Alcuni alimenti mi fanno allergia, ho avuto 3 shock anafilattici e ogni volta mi hanno detto cose diverse in ospedale.
Ho capito che il cavolo mi fa venire l'orticaria, sopratutto abbinato alla birra. Mi avevano detto che è per colpa dell'istamina che mi viene l'orticaria ma il mio medico di base mi ha detto che l'istamina alta non dovrebbe causare uno shock anafilattico, cioè un gonfiore nella gola. Quindi ancora non so quale cibo e se dipende dall'istamina o meno... di solito mi vengono prima come dei becconi di zanzara che prudono sopratutto sulle braccia, poi spalle e anche sul fondo schiena, se diventa peggio mi vengono in faccia lungo la mandibola e poi mi si gonfia la gola. Antistaminici non servono a nulla, quelli che mi hanno dato per l'orticaria non hanno risolto nulla dopo averne presi due uno dopo l'altro. Vorrei capire a cosa sono allergica per evitare che succeda. Spero possiate aiutarmi...