Dott.ssa Valeria Palatella

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Il controllo è un momento importante all'interno del percorso nutrizionistico ed è necessario per individuare eventuali errori del paziente nel seguire il piano. A volte si individuano comportamenti che possono essere vere e proprie cause di sovrappeso, a cui il paziente non fa nemmeno caso, ma che, una volta corretti possono accelerare il processo di dimagrimento. Durante il controllo si possono suggerire eventuali nuovi spunti su alimenti sostitutivi, ricette e tecniche di cottura o modificare il piano alimentare allineandolo alle esigenze, cosi da riuscire nel percorso. Non mancare all'appuntamento serve ad aumentare o consolidare la motivazione e ad avere spunti su come affrontare periodi particolari come le vacanze, o cene ripetute fuori con parenti e amici o pranzi di matrimonio senza perdere di vista il mantenimento di uno stile di vita sano.

Durante il primo incontro il nutrizionista effettua un’anamnesi completa della persona: Valutazione della storia delle patologie della famiglia e del paziente al fine di poter consigliare gli alimenti più adatti, nell’eventuale attività di prevenzione di patologie famigliari. Raccolta di informazioni sulla storia del peso del paziente. Conoscere le eventuali oscillazioni di peso che il paziente ha avuto negli anni, se ha seguito diete in precedenza e di che tipo (es: iperproteiche e con l’ausilio di farmaci) è molto utile per poter elaborare un buon percorso alimentare. Rilevamento di altezza, peso, circonferenze, BMI (Indice di massa corporea), BM (Metabolismo basale a riposo), grasso viscerale, rilevazione del grasso sottocutaneo tramite plicometria, valutazione del fabbisogno energetico Anamnesi nutrizionale: il nutrizionista studia le abitudini alimentari e lo stile di vita del paziente e di eventuali comportamenti della famiglia, per poter elaborare un piano alimentare quanto più possibile facilmente eseguibile dalla persona. Il piano alimentare è strutturato con grammature o senza grammature a seconda delle personali esigenze. Anamnesi sportiva E' consigliabile portare con sé al primo incontro: una copia delle analisi del sangue, possibilmente recenti; referto di diagnosi di patologie accertate eventualmente presenti.

Letteralmente è un allenatore alla dieta. Nella pratica è una figura professionale preparata che si occupa di rieducare la persona, correggendo alcuni comportamenti sbagliati relativi all’alimentazione e allo stile di vita. Il diet coach porta la persona a riprendere stima di sé e a recuperare precedenti abitudini sane, abbandonate per vari motivi Le giornate sono composte da veri e propri percorsi educativi dal vivo, in cui il diet coach scende in campo insieme alla persona e le insegna a: fare la spesa in modo intelligente, leggere le etichette alimentari, scegliere i cibi giusti nei menu dei ristoranti, superare gli attacchi di fame.

È una dieta che sfrutta l'effetto antifame dei cosiddetti corpi chetonici, acidi organici che sono prodotti nel fegato in quantità aumentata rispetto a quanto avviene normalmente in assenza di carboidrati e di glucosio, capaci di fornire energia a tutto l'organismo al posto di zuccheri e carboidrati. È importante adottare il regime alimentare solo sotto stretto controllo medico, con il dosaggio di routine dei chetoni urinari o plasmatici

La dieta dimagrante è un regime calorico "verosimilmente" restrittivo, stilato con metodo scientifico e standardizzato, specifico e soggettivo. La dieta dimagrante deve basarsi su caratteristiche fisico-antropometriche precise e misurabili; spesso è una dieta ipocalorica (o più raramente una normocalorica) ottenuta per mezzo di calcoli effettuati in riferimento al peso fisiologico desiderabile. La dieta dimagrante risulta proporzionalmente efficace all'accuratezza con la quale viene seguita dal soggetto interessato. La dieta dimagrante è quindi una "terapia" che non dev'essere utilizzata per il raggiungimento di fini estetici, bensì per conquistare o riconquistare uno stato di salute ottimale.

La dieta aglutinata o senza glutine rimane ancora oggi l'unico valido strumento terapeutico nei pazienti affetti da celiachia.

La dieta è il cardine della terapia per affrontare i problemi della funzionalità intestinale. Una dieta antinfiammatoria deve sostenere il sistema immunitario, liberare gli organi dalle tossine, preparare l’intestino alla ri-popolazione da parte dei batteri amici, pronti a combattere per la nostra salute.

La prima cosa da fare quando si sospetta di avere un’intolleranza alimentare è non fare un’autoanalisi ma rivolgersi a un professionista che, attraverso test specifici, è in grado di stabilire con certezza il tipo di intolleranza. Non si deve poi iniziare una dieta fai da te ma consultare un professionista competente come ad esempio un nutrizionista: escludere di propria iniziativa un alimento dalla dieta, senza una diagnosi e una dieta studiata, può portare a gravi deficit nutrizionali. I tipi di dieta: depurativa, ad esclusione e di rotazione

Fra gli altri aspetti da considerare (stato di salute generale, efficienza cardiorespiratoria, ecc.), quello alimentare è certamente uno dei più importanti a tutti i livelli d'ogni attività sportiva. Una giusta alimentazione sportiva non è solo la base per mantenere una buona forma fisica. Una dieta equilibrata durante lo sport determina anche la performance. In altre parole, non si può ottenere il meglio da se stessi né il successo sportivo desiderato se si mangia in modo sbagliato

La consulenza comprende un’iniziale profonda indagine su quali siano le abitudini e le condizioni fisiche del paziente. Al termine della visita, verrà elaborata una dieta personalizzata. Il piano alimentare verrà inviato dopo massimo una settimana dalla data della prima visita, tempo necessario ad una elaborazione personalizzata e specifica.

La dieta vegana è un regime alimentare che non comprende nessun alimento di origine animale (carne, pesce, latte e derivati, uova e miele) e si basa sul consumo di cereali, legumi, verdura e frutta, sia fresca che secca, oli vegetali, bevande vegetali, semi. Per l'adozione di questo regime alimentare è fortemente consigliato il supporto di uno specialista per equilibrare gli alimenti introdotti

La visita nutrizionistica per dieta vegana o vegetariana è indicata a tutte le persone che, per scelta etica o di salute, decidono di eliminare o ridurre i prodotti di origine animale dalla propria alimentazione. Il confronto con uno specialista dell’alimentazione vegetariana o vegana è fondamentale per chi decide di avvicinarsi a questo regime alimentare, per evitare il rischio di incorrere a carenze nutrizionali.

Capita di domandarsi “perché mangio poco e non dimagrisco”, senza rendersi conto che uno dei motivi può essere il rapporto tra insulino resistenza e dieta o senza sapere di essere affetti da questa condizione. In caso di resistenza insulinica, infatti, è fondamentale tenere conto dell’indice glicemico degli alimenti e del timing dei carboidrati nel menu quotidiano. La pena da pagare in caso contrario? Chili di troppo, gonfiore e, a lungo andare, danni più seri come lo sviluppo del diabete. Una volta diagnosticata la resistenza insulinica, i consigli del medico generalmente orientano il paziente a un radicale cambio di stile di vita che comprenda un’attività fisica costante e un’alimentazione in grado di far “rientrare l’emergenza”. La dieta per insulino resistenza punta a mantenere un livello glicemico ottimale affinché l’insulina venga rilasciata correttamente ogni volta che si innalza il livello di glucosio nel sangue.

La consulenza comprende un’iniziale profonda indagine su quali siano le abitudini e le condizioni fisiche del paziente. Al termine della visita, verrà elaborata una dieta personalizzata. Il piano alimentare verrà inviato dopo massimo una settimana dalla data della prima visita, tempo necessario ad una elaborazione personalizzata e specifica.

La consulenza comprende un’iniziale profonda indagine su quali siano le abitudini e le condizioni fisiche del paziente. Al termine della visita, verrà elaborata una dieta personalizzata. Il piano alimentare verrà inviato dopo massimo una settimana dalla data della prima visita, tempo necessario ad una elaborazione personalizzata e specifica.

Il controllo è un momento importante all'interno del percorso nutrizionistico ed è necessario per individuare eventuali errori del paziente nel seguire il piano. A volte si individuano comportamenti che possono essere vere e proprie cause di sovrappeso, a cui il paziente non fa nemmeno caso, ma che, una volta corretti possono accelerare il processo di dimagrimento. Durante il controllo si possono suggerire eventuali nuovi spunti su alimenti sostitutivi, ricette e tecniche di cottura o modificare il piano alimentare allineandolo alle esigenze, cosi da riuscire nel percorso. Non mancare all'appuntamento serve ad aumentare o consolidare la motivazione e ad avere spunti su come affrontare periodi particolari come le vacanze, o cene ripetute fuori con parenti e amici o pranzi di matrimonio senza perdere di vista il mantenimento di uno stile di vita sano.

Il controllo è un momento importante all'interno del percorso nutrizionistico ed è necessario per individuare eventuali errori del paziente nel seguire il piano. A volte si individuano comportamenti che possono essere vere e proprie cause di sovrappeso, a cui il paziente non fa nemmeno caso, ma che, una volta corretti possono accelerare il processo di dimagrimento. Durante il controllo si possono suggerire eventuali nuovi spunti su alimenti sostitutivi, ricette e tecniche di cottura o modificare il piano alimentare allineandolo alle esigenze, cosi da riuscire nel percorso. Non mancare all'appuntamento serve ad aumentare o consolidare la motivazione e ad avere spunti su come affrontare periodi particolari come le vacanze, o cene ripetute fuori con parenti e amici o pranzi di matrimonio senza perdere di vista il mantenimento di uno stile di vita sano.