Dott. Marco Proietti

Ciao! sono marco Proietti Nutrizionista a Foligno.
Il mio percorso inizia dopo aver sostenuto gli esami del biennio di Medicina presso l’università di Ancona, decido di approfondire la conoscenza della nutrizione umana come possibile ausilio per aiutare le persone a prendersi cura di se stesse con un atto semplice quotidiano ma complesso nello stesso tempo.

Inizio così un percorso, mi laureo presso la facoltà di Medicina e chirurgia di Perugia in “ Dietologia e Dietetica Applicata” della durata di 3 anni, poi con un successivo anno di università e una seconda tesi prendo la laurea triennale in Dietistica, da qui proseguo per la tappa successiva che è la Laura Specialistica in “ Scienza dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana” che richiede altri due anni universitari e una nuova tesi anche questa come le due precedenti ottenuta con Lode. Per finire supero l’esame di stato per l’iscrizione all’Albo Professionale sez. “A” dell’Ordine Nazionale dei Biologi. Per questo mi definisco Nutrizionista-Biologo e non il contrario. A questa formazione Teorica decido di aggiungere una formazione pratica iniziando “in tempi non sospetti” (era il 1997) una formazione come cuoco vegano a Balerna in Svizzera presso l’associazione “La Sana Gola” di Marthin Halsey ritenuto oggi uno dei massimi esperti del settore.

Approfondisco la pratica come Cuoco e gestore della ristorazione vegana-vegetariana biologica del piccolo ristorantino del circolo culturale il “Chicco Integrale” di Perugia per circa 5 anni. Contemporaneamente tengo corsi di cucina sia come docente che come “Tecnico di cucina“ presso l’Università dei Sapori” di Perugia per il Progetto “Gemma”.

Ad oggi unisco la Teoria alla pratica nella mia professione a cui dedico il mio Tempo e il mio Amore.

• Obesità

---

• Celiachia

---

• Diabete

---

• Diabete mellito

---

• Costipazione

---

• Flatulenza

---

• Diabete di tipo 2

---

• Anoressia

---

• Diabete di tipo 1

---

• Bulimia

• Università di Perugia Facoltà di Medicina e Chirurgia - Diploma universitario della Scuola Diretta a Fini Speciali in Dietologia e Dietetica Applicata

  ---

• Università di Perugia Facoltà di Medicina e Chirurgia - Diploma universitario in Dietologia e Dietetica Applicata

  ---

• Attestato di Qualifica Professionale post-diploma, rilasciato dalla Regione Umbria della durata di 18 mesi

  ---

• Università di Perugia Facoltà di Medicina e Chirurgia - Laurea Specialistica in Scienze dell Alimentazione e della Nutrizione Umana

  ---

• Attestato di frequenza del corso : Gemma 4 - Cultura d’impresa

• Tirocinio ospedaliero in qualità di Dietista c/o Unità Organica Dietetica e Servizio Antidiabetico dell Ospedale di Perugia. Primario Dott. Ennio Picchio

  ---

• Tirocinio in qualità di Dietista-borsista TUCEP (percorso formativo) c/o Istituto di Biochimica della Facoltà di Medicina e Chirurgia di Ancona

  ---

• Borsa di Studio consorzio TUCEP. come Dietista della durata di 12 mesi - Azienda AMERIA Grande Albergo Amerino S.r.l.

  ---

• Incarico di Docente del progetto Nutrirsi con cultura Modulo /UFC 11 - Laboratori di cucina

  ---

• Incarico di Docente (tecnico di cucina) del progetto Gemma: modulo - Stili alimentari a confronto c/o - Università dei Sapori di Perugia

  ---

• Incarico come (Tecnico di cucina) del progetto Gemma : modulo - Cucinare in caso di intolleranze alimentari c/o Università dei Sapori di Perugia