Esperienze
Ho proseguito la mia formazione frequentando un Corso di Perfezionamento in Biologia della Nutrizione Umana ed un Master in Scienze della Nutrizione Umana.
Da sempre impegnato nel campo della ricerca e della diffusione della cultura scientifica, attualmente insegno Scienze Naturali e Scienza degli Alimenti, sono consulente per una R.S.A. (IRTE S.p.A.) e per la Susan J. Komen che si occupa di prevenzione e sostegno del cancro al seno, tengo numerosi corsi di formazione nel campo della Nutrizione e dell’Alimentazione presso Istituzioni pubbliche e private.
Credo fortemente nei rapporti umani e nell'essere umano come unione di corpo e mente.
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Aree di competenza principali:
- Scienze dell'alimentazione
Esperienze
Francesco De Santis
nutrizionista, dietologo
Patologie trattate
- Obesità
- Diabete mellito
- Diabete
- Diabete di tipo 2
- Celiachia
- Intolleranze alimentari
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Colon irritabile
- Cancro
- Iponutrizione
- Anoressia
- Bulimia nervosa
- Bulimia
- Osteoporosi
Competenze linguistiche
- Inglese
Tirocini
- Università di Bari - Dip. Scienze biomediche e oncologia umana
- Università di Bari - Dip. Farmaco-biologico
Pubblicazioni
- Transcriptional Regulation Factors of the Human Mitochondrial Aspartate/Glutamate Carrier Gene, Isoform 2 (SLC25A13): USF1 as Basal Factor and FOXA2 as Activator in Liver Cells” P. Convertini, S. Todisco, F. De Santis, I. Pappalardo, D. Iacobazzi, M. A. Castiglione Morelli, Y. N. Fondufe-Mittendorf, G. Martelli, F. Palmieri, V. Infantino - Int. J. Mol. Sci. 2019, 20, 1888
- “Insights into Structure-Activity Relationships of 3-Arylhydrazonoindolin-2-One Derivatives for Their Multitarget Activity on β-Amyloid Aggregation and Neurotoxicity” Purgatorio R., de Candia M., De Palma A., De Santis F., Pisani L., Campagna F., Cellamare S., Altomare C.D., Catto M. - Molecules 2018 Jun 26;23(7). pii: E1544. doi: 10.3390/m111cu11123071544
- “N-(Phenoxyalkyl)amides as MT1 and MT2 ligands: Antioxidant properties and inhibition of Ca2+/CaM-dependent kinase II”; Alessia Carocci, Alessia Catalano, Claudio Bruno, Angelo Lovece, Maria Grazia Roselli, Maria Maddalena Cavalluzzi, Francesco De Santis, Annalisa De Palma, Maria Rosaria Rusciano, Maddalena Illario, Carlo Franchini, Giovanni Lentini; Bioorganic & Medicinal Chemistry 2013
- “Decreased expression of the augmenter of liver regeneration results in increased apoptosis and oxidative damage in human-derived glioma cells” Polimeno L, Pesetti B, De Santis F. Resta L, Rossi R, De Palma A, Girardi B, Amoruso A, Francavilla A.; Cell Death Dis. 2012 Apr 5;3:e289. doi: 10.1038/cddis.2012.25;
- “New N-(phenoxydecyl)phthalimide derivatives displaying potent inhibition activity towards α-glucosidase” Carocci A., Catalano A., Lentini G., Spagnoletta A., Cavalluzzi M. M., De Santis F., De Palma A., Scalera V., Franchini C. Bioorganic & Medicinal Chemistry V.18, I16 ;
- “Transcription of the mitochondrial citrate carrier gene: Role of SREBP-1, upregulation by insulin and downregulation by PUFA”; Infantino V., Iacobazzi V., De Santis F., Mastrapasqua M., Palmieri F.; Biochemical and Biophysical Research Communications –254;
- "I nitrati nelle acque potabili di una rete idrica cittadina"; Signorile G., Arena R., Alberga L., De Santis F., Di Marino R.; L’Igiene Moderna, 2003, vol. 120, no6, pp. 353-362 [10 page(s) (article)]
- “Le abitudini alimentari degli adolescenti: indagine nelle scuole secondarie di primo grado della città di Bari” – XXV Congresso dei Biologi – 17-19 ottobre 2013 - Firenze
Formazione
- Università di Bari A. Moro
- Università di Roma San Raffaele
Certificati
Video
Premi e riconoscimenti
- Medaglia del Presidente della Repubblica per il Convegno I SAPORI DEL GRANO 2019 nell ambito del Festival Cerealia - Evento organizzato a Gioia del Colle dall Associazione albero della vita;
- Volontario Nutrizionista presso Komen Italia - Comitato Regionale Puglia;
- Komen awards 2019 - premio volontari Komen
- Medaglia del Presidente della Repubblica per il Convegno I SAPORI DEL GRANO 2020 nell ambito del Festival Cerealia - Evento organizzato a Sammichele di Bari dall Associazione albero della vita;
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Corso Italia, 11, Castellana Grotte
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224 recensioni
Punteggio generale
Ordina recensioni per
Rosanna
Serietà, professionalità e pazienza. Veramente motivante
A.A.
Veramente un ottimo medico, competente e premuroso. Consiglio a chiunque!
B
Ho scelto il professionista grazie alle ottime recensioni presenti. Ho effettuato la prima visita e non posso che confermare quanto descritto dagli altri utenti
MD
Professionalità e attenzione alle esigenze del paziente
N.C
Visita completa , professionalità, accuratezza, consigli pratici e disponibilità.
Vito
Mi sono trovato bene per cordialità e disponibilità nelle spiegazioni
Rossella
Dottore simpatico, ti mette a tuo agio, sa spiegare tutto con precisione nn ti mette ansia
Lucia A
Dopo aver avuto diverse esperienze ho avuto il piacere di conoscere il dottor Francesco. Con la semplicità che lo contraddistingue mi sta aiutando a raggiungere i miei obiettivi
Anna S.
Dottore professionale, è riuscito a soddisfare le mie esigenze presentandomi diversi piani alimentari rispettando le mie richieste e i miei gusti
Sabrina
Un dottore empatico sempre disponibile, attento alle esigenze del paziente. Più volte mi sono rivolta ad altri nutrizionisti ma nessuno capiva quale fosse realmente il mio problema, dandomi ovviamente indicazioni su un piano alimentare errato, con il dottore De Santis è bastata qualche domanda più mirata per capire quale fosse il mio disturbo: poter convivere con una sindrome del colon irritabile riducendo anzi quasi eliminando i disturbi da essa recati sembrava per me ormai impossibile ma lui ha reso possibile ciò, oltre che la perdita del peso. Con lui la dieta è una passeggiata. Grazie dottore
Dott. Francesco De Santis
Sabrina, non so come ringraziarti per questa recensione che mi rende davvero felice. È sempre bello percepire la contentezza delle persone che si rivolgono a me e raggiungono i loro obiettivi, ma rendere la vita delle persone più gestibile alleviando il malessere fisico di certe situazioni è la più grande soddisfazione.
Grazie a te per aver seguito con attenzione le mie indicazioni, ed ovviamente per queste bellissime parole!
Risposte ai pazienti
ha risposto a 34 domande da parte di pazienti di MioDottore
Gentile dottore, buongiorno. Potrebbe darmi un parere su un esame di emoglobina glicata? Risulta: 5,7 con un range di valore massimo 5, 6. C'è scritto che fino a 5,6 è regolare, da 5, 7 a 6, 5 è una situazione di prediabete. Poi, un'altro valore scritto nell'esame è 38,8 con valori regolari 38 max. Sono un cardiopatico di 64 anni. Mi devo preoccupare? Dal momento che il valore sfora di poco, potrei farlo rientrare? Grazie infinite per l'entuale risposta.
Il valore della tua emoglobina glicata (HbA1c) di 5,7% è appena sopra il limite considerato normale (≤5,6%) e rientra nella fascia di prediabete (5,7-6,4%). Anche il valore di 38,8 mmol/mol è leggermente sopra il limite di 38 mmol/mol.
Non è una situazione grave, ma è un segnale da monitorare. La tua glicemia nel tempo è leggermente più alta del normale, e dato che sei cardiopatico, è importante tenere sotto controllo i fattori di rischio metabolici.
Sì, con qualche accorgimento puoi abbassarlo e riportarlo sotto il 5,7%:
Dieta a basso indice glicemico: preferire carboidrati integrali, legumi, verdure, proteine magre ed evitare zuccheri raffinati e farine bianche.
Attività fisica regolare: anche una camminata quotidiana di 30 minuti aiuta a migliorare la sensibilità all’insulina.
Controllo del peso: se c'è sovrappeso, anche una piccola perdita aiuta a migliorare la glicemia.
Attenzione agli orari dei pasti: evitare lunghi digiuni o pasti troppo abbondanti.
Cosa fare adesso?
Innanzitutto parlane con il medico, soprattutto per un eventuale controllo più approfondito (curva glicemica, insulinemia).Monitora periodicamente la glicata e la glicemia a digiuno.
Fai attenzione ai sintomi come stanchezza eccessiva, sete aumentata, bisogno frequente di urinare.
Se modifichi lo stile di vita, potresti riportare il valore nella norma nel giro di alcuni mesi ma contattare il tuo medico è comunque fondamentale!
Buonasera, e grazie in anticipo a chi risponderà. SSONO PREOCCUPATO, legittimamente.
Uomo, 34 anni. Stile di vita perennemente sedentario (da sempre), cammino solo 30/50 minuti il venerdì/sabato a passo lento. Mangio 3 o 4 pizze alla settimana, la mia droga. No pesce, quasi zero frutta, poca carne, quasi zero verdure, un paio di merendine ogni mattina ed eccesso generico di carboidrati. Alto 1.85, peso 104 Kg. MAI bevuto e mai fumato.
Ho fatto le analisi del sangue (EMOCROMO PERFETTO):
Colesterolo: 282
LDL: 170
HDL: 60
Gamma-GT: 100
Viste le analisi, mi sono spaventato tantissimo e dal giorno dopo (settimana scorsa) ho cominciato a fare 10.000 passi ogni giorno, circa 8 km. Sto mangiando solo cose integrali. Ho eliminato pizza e schifezze.
HO DA SUBITO COMINCIATO AD ASSUMERE IL DANACOL dopo i pasti.
E, in più, ho cominciato a mangiare un pugno di mandorle al giorno, the verde, un paio di cucchiaini di crusca di avena,
E SOPRATTUTTO DA UNA SETTIMANA STO ASSUMENDO ARMOLIPID PLUS 60 come terapia che possa anticipare e/o evitare l'utilizzo di statine.
Ho due domande:
1) E' possibile che fino ad ora abbia evitato la formazione di placche aterosclerotiche grazie ad un HDL abbastanza alto che ha ripulito tutto e "scaricato" nel fegato? Aggiungo: il motivo di GAMMA-GT molto alto potrebbe dipendere da ciò?
2) Avendo cambiato stile di alimentazione all'improvviso, soprattutto per l'abbandono di pizza e schifezze varie a favore di un regime "perfetto" fatto di frutta, verdure, legumi e attività fisica... posso andare incontro ad altre problematiche? Sto eccedendo, improvvisamente, con alimenti e metodi che dovrebbero abbassare l'LDL quando magari dovrei farlo più lentamente?
Grazie di cuore.
Buongiorno. È comprensibile che tu sia preoccupato, ma voglio rassicurarti: hai già fatto un passo enorme prendendo in mano la situazione. Ora vediamo di analizzare tutto con calma.
Colesterolo totale: 282 mg/dl → È alto, ma bisogna valutare il contesto.
LDL ("colesterolo cattivo"): 170 mg/dl → È sopra la soglia di sicurezza (< 130 mg/dl, meglio < 100 mg/dl se ci sono fattori di rischio).
HDL ("colesterolo buono"): 60 mg/dl → Buon valore! Un HDL alto aiuta a contrastare l'LDL.
Gamma-GT: 100 U/L → È sopra il range normale (solitamente < 55-60 U/L negli uomini), indice di sofferenza epatica.
Possibili cause del tuo quadro lipidico e della Gamma-GT alta
• Alimentazione ricca di carboidrati raffinati e grassi saturi → L'eccesso di pizza, merendine e carboidrati favorisce l'aumento dell'LDL e del colesterolo totale.
• Stile di vita sedentario → La mancanza di movimento riduce l'HDL e peggiora il metabolismo lipidico.
• Gamma-GT elevata → Spesso associata a un fegato affaticato, anche se non bevi alcol. Può essere dovuta a:
Dieta squilibrata (troppi carboidrati, grassi saturi, pochi vegetali).
Possibile steatosi epatica (fegato grasso).
Stress ossidativo legato a un'alimentazione poco bilanciata.
Per quanto concerne le placche aterosclerotiche
L’HDL alto protegge, ma non garantisce che non ci siano placche aterosclerotiche. Se l’LDL è rimasto alto per molti anni, potrebbe aver contribuito alla formazione di depositi nelle arterie. Tuttavia, non significa che tu sia già in una situazione critica.
È molto apprezzabile che tu abbia cambiato troppo velocemente la tua dieta, ma un cambio troppo brusco può portare alcuni disagi:
Disturbi intestinali → Se hai aumentato improvvisamente fibre (frutta, verdure, crusca di avena), potresti avere gonfiore o feci molli. Introduci le fibre gradualmente.
Detox troppo veloce → Il fegato, abituato a un certo regime, sta lavorando molto per smaltire tossine e grassi accumulati. Potresti sentirti più stanco nei primi giorni.
Eccesso di Danacol e integratori → Danacol, crusca di avena, Armolipid Plus e the verde sono tutti utili per abbassare il colesterolo, ma sommati potrebbero essere eccessivi. Il rischio è di abbassare troppo l’LDL in poco tempo o sovraccaricare il fegato.
Cosa fare ora?
Continua con l'attività fisica: i 10.000 passi al giorno sono perfetti.
Mantieni l’alimentazione sana, ma bilanciala bene:
• Fibre: sì, ma introdotte gradualmente.
• Grassi buoni: avocado, olio extravergine, frutta secca (mandorle, noci).
• Proteine: non solo legumi, anche pesce magro e carni bianche.
• Carboidrati complessi: riso integrale, quinoa, pane di segale.
Monitora la Gamma-GT → Se rimane alta, valuta un controllo epatico (ecografia al fegato).
Aspetta almeno 2-3 mesi prima di ripetere le analisi e valutare se proseguire con Armolipid Plus.
In sintesi: hai preso un’ottima decisione, ma dai tempo al corpo di adattarsi. Un cambiamento graduale è più sostenibile e meno stressante per il metabolismo.
Tutti i contenuti pubblicati su MioDottore.it, specialmente domande e risposte, sono di carattere informativo e in nessun caso devono essere considerati un sostituto di una visita specialistica.
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