Dott.ssa
Elena Sofia Giovanardi
Dietista
·
Nutrizionista
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Modena 3 indirizzi
Esperienze
Sono Elena Sofia Giovanardi, dietista specializzata in disturbi del comportamento alimentare e obesità.
Ho scelto di approfondire ciò che più mi appassiona: la complessità del rapporto con il cibo. Aiuto le persone a ristabilire un rapporto sereno con l'alimentazione, unendo competenze scientifiche, ascolto ed empatia, per offrire un supporto concreto basato su equilibrio e consapevolezza.
FILOSOFIA
Il cibo parla di te
Mangiare bene è anche nutrire la mente e il cuore. Nel piatto non mettiamo solo nutrienti, ma emozioni, ricordi, pensieri e abitudini che ci accompagnano ogni giorno. Il modo in cui mangiamo racconta molto di come stiamo, di cosa viviamo e di ciò che ci portiamo dentro.
Il cibo riflette la vita
Routine frenetiche, ritmi familiari, impegni, stress o momenti difficili: tutto questo si riflette nel nostro rapporto con il cibo. Per capire come mangiamo, è importante guardare anche al contesto che ci circonda — perché il comportamento alimentare nasce sempre da qualcosa di più ampio.
Un percorso su misura
Ogni persona ha una storia, un vissuto, delle esigenze specifiche. Per questo costruisco un percorso nutrizionale pensato attorno a te, flessibile e personalizzato, che tenga conto non solo del “cosa mangiare”, ma anche del “come” e “perché”.
Chi ha detto dieta
Non credo nelle diete prescrittive e rigide. Il mio obiettivo è aiutarti a ritrovare forza, serenità e sicurezza nel tuo rapporto con il cibo e il corpo. Il lavoro che faremo insieme non sarà una lista di regole, ma un cammino verso il benessere autentico, fatto di ascolto e consapevolezza.
Ascolto e relazione
Al centro del percorso ci sei tu. Il cambiamento duraturo nasce da un lavoro condiviso, da uno spazio sicuro in cui sentirti ascoltato, accolto, compreso. Per questo la relazione e il dialogo sono il cuore del mio modo di lavorare.
Ogni cambiamento inizia con un primo passo.
Se senti che è il momento di prenderti cura di te, del tuo corpo e del tuo rapporto con il cibo, sono qui per accompagnarti.
Aree di competenza principali:
- Scienze dell’alimentazione
- Scienze dell'alimentazione umana
Principali patologie trattate
- Obesità
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Malattie cardiovascolari
- Diabete di tipo 2
- Disturbi alimentari
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Esperienze
Elena Sofia Giovanardi
dietista, nutrizionista
Tirocini
- Tirocinio formativo presso il Centro Disturbi del Comportamento Alimentare, AUSL Modena (maggio 2021 – settembre 2021, 275 ore)
- Tirocinio formativo presso la Diabetologia e il Team Nutrizionale Domiciliare, AUSL Reggio Emilia (aprile 2021 – maggio 2021)
Formazione
- Corso di perfezionamento universitario: Diete e terapie nutrizionali chetogeniche: integratori e nutraceutici (30 CFU) (28 aprile 2023 – 7 dicembre 2023), Università di Salerno (UNISA)
- Master di primo livello: Terapia e prevenzione dei disturbi dell’alimentazione e dell’obesità (22 settembre 2023 – 1 dicembre 2024), promosso dall’Associazione Italiana Disturbi dell’Alimentazione e del Peso (AIDAP)
- Corso di formazione: "Le Diete Chetogeniche" (agosto 2022 – novembre 2022), Scuola di Nutrizione Salernitana
- Corso di formazione: "Trattamento educativo e riabilitativo dell’obesità e dei disturbi alimentari" (luglio 2022), Salerno, ADEPO
Certificati
Patologie trattate
- Obesità
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Malattie cardiovascolari
- Diabete di tipo 2
- Disturbi alimentari
- Bulimia
- Celiachia
- Diabete mellito
- Diabete mellito di tipo
- Gotta
- Ipercolesterolemia
- Osteoporosi
- Diabete
- Stipsi
- Colon irritabile
- Esofagite da reflusso
- Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)
- Costipazione
- Bruciore di stomaco
- Malattie metaboliche
- Morbo celiaco
- Insulino resistenza
- Diabete di tipo 1 (insulino-dipendente)
- Malassorbimento
- Ritenzione idrica
- Intolleranze alimentari
- Sovrappeso
- Malattie gastrointestinali
- Sindrome Metabolica
- Anoressia
- Calcolosi Renale
- Ipotiroidismo
- Reflusso gastroesofageo (esofagite)
- Disturbi del comportamento alimentare (DCA)
- Allergie Alimentari
- Adiposità localizzate
- Insufficienza epatica
Competenze linguistiche
- Italiano
Pubblicazioni
- "Strategie di supporto al pasto" pubblicata dall’AUSL Modena in data 15/03/2024. Autori: Elena Sofia Giovanardi, Silvia Bellei, Roberta Covezzi.
Premi e riconoscimenti
- Miglior tesi Dietitian MoRe, Albo Dietisti di Modena e Reggio Emilia (2022)
- Comunicazione orale, SISDCA 2022, Verbania
- Nutrition Research Award, ASAND (2022)
Prestazioni e prezzi
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Prima visita dietistica
120 € - 210 € -
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Dieta personalizzata
120 € - 130 € -
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Visita dietistica di controllo
50 € - 60 € -
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Trattamento fame nervosa
120 € - 130 € -
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Trattamento bulimia
120 € - 130 € -
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Indirizzi (4)
Via Vallisneri, 17, 17/P, Scandiano 42019
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Centro disturbi alimentari e obesità - Casa di Cura Fogliani
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Recensioni
39 recensioni
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- Spiegazioni dettagliate
- Attenzione durante la visita
- Efficacia del trattamento
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A
A.K.A.
Risposto alle miei domande ottımo
Spıegazıonı con detaglı
• Centro disturbi alimentari e obesità - Casa di Cura Fogliani • prima visita dietistica •
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M
MB
Prima visita molto positiva, la Dott.ssa Giovanardi è stata molto empatica, disponibile ed attenta.
• Centro disturbi alimentari e obesità - Casa di Cura Fogliani • prima visita dietistica •
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V
Attentissima alle esigenze del paziente e molto preparata!
• Studio Privato • •
-
F
Frency G.
Finalmente qualcuno che tratta il suo lavoro con dedizione e amore....dottoressa di forte impatto empatico dove il sacrificio diventa piu' tenue grazie alle modalità con cui interagisce con il paziente ...a pieno soddisfatta
• Centro disturbi alimentari e obesità - Casa di Cura Fogliani • Visita di controllo •
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A
A.V.
Ottima professionista, risultati in linea con gli obiettivi posti. Meritatissime le 5 stelle.
• Centro disturbi alimentari e obesità - Casa di Cura Fogliani • Visita di controllo •
-
L
L.P.
Finalmente una dietista che non ti mette in una situazione di stress......
• Studio Privato • •
-
C
Concetta
Dottoressa molto preparata e professionale.ha spiegato in modo chiaro e semplice..mi ha messa a mio agio...da consigliare
• Studio Privato • •
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S
S.A
Gentilezza e professionalità alla base di tutto, mi ha fatto sentire a mio agio per tutto il tempo della visita, posso ritenermi soddisfatta, ora tocca solo a me rimboccarmi le maniche per fare si che i suoi consigli abbiano la meglio su di me.
• Centro disturbi alimentari e obesità - Casa di Cura Fogliani • prima visita dietistica •
-
R
Roberto
Valutazione professionale della situazione sanitaria e proposta attenta delle soluzioni proposte ottimo approccio
• Centro disturbi alimentari e obesità - Casa di Cura Fogliani • prima visita dietistica •
-
B
Barbara
Molto professionale e competente, attenta elle esigenze del cliente !
• Altro • Altro •
Risposte ai pazienti
ha risposto a 6 domande da parte di pazienti di MioDottore
Se faccio la cheto e poi sgarro con una pizza,posso riprendere la cheto il giorno dopo? Cosa succede ?
Se sta seguendo un regime chetogenico e assume all’improvviso un grosso quantitativo di carboidrati (come nel caso della pizza), non solo uscirà dalla chetosi, ma potrebbe riportare sintomi di malessere fisico come nausea o vomito.
Il giorno dopo potrà riprendere la chetogenica, ma ci vorrà del tempo per ricreare la chetosi e questo comporta spesso stanchezza, mal di testa, scarsa energia e aumento della fame.
Inoltre, entrare e uscire dalla chetosi senza le indicazioni di uno specialista può creare squilibri metabolici a livello di glicemia e insulina, rendendo la dieta più dannosa che utile.
Le consiglio quindi di mantenere il regime chetogenico fino a quando stabilito con il professionista di riferimento e concordare con quest’ultimo le procedure di transizione per uscire con gradualità.
Salve,
Volevo avere maggiori informazioni sui semi di chia.
In particolare volevo sapere cosa sono, come devono essere consumati e che macronutriente vanno a sostituire.
Ho letto che vengono usati molto nei porridge, ma devono essere cotti si possono mangiare crudi o altro?
Grazie mille
I semi di chia sono principalmente una fonte di grassi sani (in particolare acidi grassi Omega-3) e sono straordinariamente ricchi di fibre.
Non hanno bisogno di essere cotti e mantengono intatte tutte le loro proprietà se consumati a crudo o lasciati in ammollo.
Il modo migliore in assoluto per consumarli, ed è il motivo per cui li vede spesso nei porridge freddi, è lasciarli idratare in un liquido. Quando i semi di chia vengono immersi nel latte (vaccino o vegetale) o nello yogurt, sulla loro superficie si forma una sorta di gelatina.
Può mettere in in ammollo 1-2 cucchiai di semi la sera prima per ritrovarli perfetti al mattino, oppure lasciarli riposare per circa 10-15 minuti prima di mangiarli.
Questa consistenza gelatinosa non è solo piacevole al palato, ma è un vero e proprio toccasana per la salute dell'intestino. Il gel formato dai semi idratati infatti aiuta la regolarità intestinale, quindi sono ideali per chi soffre di stipsi.
Tutti i contenuti pubblicati su MioDottore.it, specialmente domande e risposte, sono di carattere informativo e in nessun caso devono essere considerati un sostituto di una visita specialistica.
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