Buongiorno, l'anno scorso ebbi per tre mesi continui episodi di reflusso che non sembravano passare

Buongiorno, l'anno scorso ebbi per tre mesi continui episodi di reflusso che non sembravano passare mai nonostante dosi sempre più elevate di pantaprazolo prescritte dal gastroenterologo, ecografia addominale e l'esame HP negativo. Alla fine, estenuato, il gastroenterologo mi prescrisse una radiografia baritata dello stomaco e una gastroscopia: feci la prima che non rivelò nulla ma non la seconda perchè il disturbo passò prima di farla. Ho avuto cinque mesi di pace poi verso marzo (con il lockdown) ebbi una tremenda faringite: andai dall'otorino che attribui' la faringite al reflusso e mi diede di nuovo pantaprazolo. Dopo un mese passò. A luglio ci tornai per un fastidio era in gola: era di nuovo reflusso! Mi diede hepilor. Dopo qualche settimana mi passò ma ad agosto-settembre tornò... ripresi pantaprazolo 20 mg fino a fine mese e sembrava essere sotto controllo. Ma a fine mese, scomparso il reflusso, iniziò a presentarsi un nuovo sintomo: un'ora o un'ora e mezzo dopo i pasti inizio ad avvertire una bocca amarissima (o più raramente acida), talvolta accompagnata da bruciori epigastrici e ai fianchi (o più raramente difficoltà digestive) che viene notevolmente accentuata dai periodi di digiuno. Appena mangio qualcosa, la sintomantologia scompare completamente. La cosa invece non succede se bevo. Tornai dal gastroenterologo a fine settembre, mi fece le ecografie (tutto negativo) e mi raddoppiò pantaprazolo da 20 a 40 mg (prima di colazione) con un antiacido. Dopo più di 20 giorni nessun risultato! Se non cambia nulla nei prossimi 10 giorni, mi è stato consigliato di programmare una gastroscopia. Va detto che, specialmente in questo periodo di epidemia, soffro molto di ansia somatoforme (tensione muscolare, fascicolazioni, tremori etc) e sono in cura da uno psichiatra con sertralina 50 mg che dovrò portare a 100mg. In attesa di fare la gastroscopia, quali potrebbero essere le ipotesi? (Uomo, 30 anni, 1.84, 67 kg, non bevo non fumo)