Dott.ssa Gloria Capitanio

Mi chiamo Gloria Capitanio sono biologa nutrizionista e la mia professione rappresenta per me una vera e propria scelta di vita e una grande passione.
​​​Sono una cardiopatica congenita per cui a 20 anni ho subito un intervento a cuore aperto che per fortuna ho superato senza conseguenze.
​Ho scelto la laurea in Biologia perchè mi affascinava il mondo naturale. Dopo la laurea ed il tirocinio in università in realtà sono stata assunta in un’azienda a Milano dove, oltre ai miei compiti di Biologa, portavo avanti mille compiti organizzativi e gestionali. In quegli anni sono diventata mamma ed ho vissuto varie vicende lavorative e personali che i hanno portato ad appassionarmi all’alimentazione ed alla cucina salutare ed a scoprire l’importanza dell’attività fisica e soprattutto del cammino nella natura per il mio equilibrio psicofisico e per mantenermi in forma.
Grazie al sostegno di mio marito, nonostante le difficoltà, ho ripreso gli studi come Biologa per approfondire il tema della nutrizione, della prevenzione e della salute con un Master in Alimentazione ed Educazione alla salute all’Università di Bologna. Successivamente ho conseguito un master in Counseling e Problem Solving Strategico della scuola di Arezzo del Prof Nardone per acquisire competenza nell’aiutare le persone e motivarle al cambiamento.
In quegli anni ho iniziato la professione di Nutrizionista e sono approdata al Policlinico San Donato nell’UO di Diabetologia e Nutrizione ed ho collaborato attivamente nel Progetto EAT di promozione della Salute nelle scuole secondarie di primo grado, nel reparto di Riabilitazione Nutrizionale e in numerosi progetti di ricerca clinica ed epidemiologica.
Il Policlinico San Donato mi ha portato a conoscere l'Associazione AICCA (Associazione Italiana delle Cardiopatie congenite) di cui sono volontaria e membro del consiglio direttivo.
Da ormai parecchi anni collaboro con Slow Food in varie iniziative locali per la promozione del cibo ‘buono pulito e giusto’ e del rispetto dell’ambiente e faccio parte del Gruppo di acquisto solidale della mia città in quanto ritengo coerente con la mia professione sostenere e diffondere l’acquisto di cibo di qualità, salutare e sostenibile sia per l’ambiente che per chi lo produce.
Amo cucinare e sperimentare la cucina salutare così’ da poter comunicare alla mia famiglia, ai miei amici ed ai miei pazienti il piacere per il cibo semplice, salutare, nutriente, gustoso e bello a vedersi.
Sono una raccoglitrice di erbe selvatiche, fiori, frutti che raccolgo nei campi non coltivati e nei boschi della mia città o nelle camminate in montagna e uso in cucina.
Sono una camminatrice ed amo camminare nella natura per la mia salute ma anche scoperta del mondo e di me stessa.

• Obesità

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• Celiachia

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• Diabete

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• Diabete mellito

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• Flatulenza

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• Diabete di tipo 2

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• Bulimia

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• Sindrome Metabolica

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• Sindrome dell'intestino irritabile

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• Stipsi

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• Esofagite da reflusso

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• Reflusso gastroesofageo (esofagite)

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• Malattie dismetaboliche

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• Costipazione

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• Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)

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• Steatosi

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• Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)

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• Diverticolite

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• Gastroesofagite

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• Gastrite

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• Sovrappeso

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• Maldigestione

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• Bruciore di stomaco

• Laurea quinquennale in Biologia conseguita nel 1995 presso l'Università degli studi di Padova,

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• Specializzazione in scienze e tecnologie cosmetiche conseguita nel 1998 presso l'Università degli studi di Ferrara

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• Master di II Livello in Alimentazione ed Educazione alla salute conseguita nel 2013 presso l'Università degli studi di Bologna

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• Master di I livello in Problem solving e Counseling strategico conseguito nel 2015 presso la scuola di Giorgio Nardone