Guido Gimbo nasce nel 1964.
Maturità classica nel 1982 presso il Liceo "F. Maurolico" di Messina
Si laurea in Medicina e Chirurgia presso l'Università Cattolica del Sacro Cuore nel 1988, ottiene l'abilitazione a svolgere la professione di medico e successivamente si specializza presso la stessa Università in Gastroenterologia Endoscopica Digestiva nel 1992.
Successivamente consegue il Master universitario in Nutrizione clinica e dietologia.
Ha conseguito il Master in Medicina N.B.C, e quello in Sanità delle Maxi Emergenze.
Ha frequentato, superandolo, il Corso di Stato Maggiore presso la Scuola di Guerra di Civitavecchia.
Ha conseguito l'idoneità alla Medicina di Urgenza Extra Ospedaliera "118" nel 1993.
Nel 1994 entra nel Corpo Sanitario dell'Esercito come Ufficiale in Servizio Permanente Effettivo.
Viene assegnato al Policlinico Militare di Roma "Celio" nel 1995.
Ha partecipato a varie missioni internazionali nell'ambito degli ospedali da campo delle F.F. A.A. italiane a Sarajevo, in Kossovo, in Uganda, e in Libano.
Dal 1995, presso il Policlinico Militare, svolge la propria attivitá specialistica ospedaliera, gastroenterologica ed endoscopica
Dal 2000 ha assunto anche l’incarico di medico di medicina generale.
Dal 2022 ha assunto anche l'incarico di continuità assistenziale notturna e festiva.
E' stato iscritto a varie società scientifiche tra cui la SIED, e la SINPE.
Attualmente è socio della SIGE e della AIGO.
Fa parte del Consiglio Direttivo della Scuola di Formazione in Medicina Generale della Regione Lazio.
Tutor per l'abilitazione dei laureandi in Medicina e Chirurgia.
Tutor per il triennio del Diploma di Formazione in Medicina Generale.
Ha partecipato a numerosi congressi nazionali ed internazionali, talvolta in qualità di relatore o "discussant"
