Dott.ssa Elisa Parrini

Sono prima di tutto una persona curiosa che si approccia al paziente per poterlo aiutare a raggiungere la forma fisica desiderata, a regolarizzare l'alimentazione, a convivere con le proprie patologie o ad affrontare stati fisiologici della vita (crescita, gravidanza e allattamento, menopausa, invecchiamento).
Da runner io stessa, seguo con passione i pazienti sportivi per poter raggiungere obiettivi di performance o fitness e bilanciare secondo il dispendio energetico l'alimentazione.
Partendo da questi presupposti la mia formazione è molto varia: ho una laurea in Dietistica e mi sono specializzata con Scuola di Nutrizione Salernitana in nutrizione applicata alle patologie, alla donna in tutti gli stadi della vita e allo sportivo.
La mia prima esperienza lavorativa si è svolta appena laureata come dietista in riabilitazione cardiologica presso la casa di cura Villa Glicini, dove ho potuto approfondire le mie conoscenze sui pazienti con malattia cardiovascolare. Da lì sono approdata nelle realtà ospedaliere degli ospedali Santo Stefano e San Jacopo di Prato e Pistoia, sviluppando maggiori competenze anche nel trattamento di pazienti oncologici e chirurgici. Successivamente ho lavorato presso gli ambulatori ASL (distretto Santa Rosa, Morgagni, Palagi I.O.T., Vivaldi) assistendo pazienti con diabete, ipertensione, dislipidemie, patologie renali, malattie gastrointestinali, intolleranze e allergie; gravidanze, adolescenti e bambini nell'educazione alimentare. Infine ho concluso la mia esperienza ospedaliera presso l'Ospedale della Resistenza di Borgo San Lorenzo dove ho potuto trasmettere le mie conoscenze acquisite presso gli altri ospedali attivando percorsi per pazienti oncologici in terapia chemioterapica e nella nutrizione preoperatoria.
Ad aprile ho ottenuto con il massimo dei voti il master specialistico in "Counseling nutrizionale per la modifica dello stile di vita: dal paziente sano al paziente sportivo" presso l'Università di Pavia, prima in Italia a proporre questo tipo di percorso che sottolinea l'importanza di un approccio nuovo, olistico, a 360° impostato sulle necessità del paziente. Non è il paziente ad adattarsi alla dieta, ma la dieta che è cucita sulle necessità del paziente.
Ritengo fondamentale il confronto e il dialogo per creare una relazione terapeutica utile a perseguire degli obiettivi concordati e in grado di rendere il paziente in grado di sviluppare abilità in maniera autonoma.
Attualmente, in parallelo con l'attività libero-professionale, sto svolgendo una borsa di ricerca in neuro-oncologia presso l'ospedale pediatrico Meyer: si tratta di uno studio mirato all'applicazione di protocolli di dieta chetogenica nei pazienti con tumore ipotalamo-chiasmico (gliomi, medulloblastomi...). Sicuramente è un ambito molto delicato, ma veramente interessante, che mi arricchisce come professionista, ma soprattutto come persona.

• Obesità

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• Diabete mellito

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• Costipazione

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• Flatulenza

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• Diabete di tipo 1

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• Celiachia

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• Diabete

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• Diabete di tipo 2

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• Reflusso gastroesofageo (esofagite)

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• Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)

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• Ipertensione

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• Gastrite

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• Allergie Alimentari

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• Insulino resistenza

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• Insufficienza renale

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• Anemia in gravidanza

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• Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)

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• Disturbi alimentari

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• Costipazione

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• Diverticolite

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• Malattie cardiovascolari

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• Ipotiroidismo

• Ospedale Santissima Annunziata Bagno a Ripoli (FI)

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• Ospedale Santa Maria Nuova Firenze (reparto di chirurgia Bariatrica)

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• Azienda USL 4 Dipartimento della prevenzione Giorgio Vestri di Prato

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• Obesiologia e Diabetologia e SOD di Riabilitazione Cardiologica presso Azienda Ospedaliero-Universitaria Careggi

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• Villa dei Pini Casa di Cura Privata accreditata con il SSN per la Neuropsichiatria e la cura dei Disturbi dell'Alimentazione.

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• SOD di Chirurgia Generale, di Oncologia e di Psichiatria presso Azienda Ospedaliero-Universitaria Careggi