Esperienze
Da runner io stessa, seguo con passione i pazienti sportivi per poter raggiungere obiettivi di performance o fitness e bilanciare secondo il dispendio energetico l'alimentazione.
Partendo da questi presupposti la mia formazione è molto varia: ho una laurea in dietistica e mi sono specializzata con Scuola di Nutrizione Salernitana in nutrizione applicata alle patologie, alla donna, in tutti gli stadi della vita, e allo sportivo.
Ho ottenuto nell'aprile 2023 il master di primo livello presso l'Università di Pavia sul counseling nutrizionale per la modifica dello stile di vita, dal paziente sedentario allo sportivo, nella sua primissima edizione dedicata esclusivamente ai professionisti sanitari.
La mia prima esperienza lavorativa si è svolta appena laureata come dietista in riabilitazione cardiologica presso la casa di cura Villa Glicini, dove ho potuto approfondire le mie conoscenze sui pazienti con malattia cardiovascolare. Da lì sono approdata nelle realtà ospedaliere degli ospedali Santo Stefano e San Jacopo di Prato e Pistoia, sviluppando maggiori competenze anche nel trattamento di pazienti oncologici e chirurgici. Successivamente ho lavorato presso gli ambulatori ASL (distretto Santa Rosa, Morgagni, Palagi I.O.T., Vivaldi) assistendo pazienti con diabete, ipertensione, dislipidemie, patologie renali, malattie gastrointestinali, intolleranze e allergie; gravidanze, adolescenti e bambini nell'educazione alimentare. Infine ho concluso la mia esperienza ospedaliera presso l'Ospedale della Resistenza di Borgo San Lorenzo dove ho potuto trasmettere le mie conoscenze acquisite presso gli altri ospedali attivando percorsi per pazienti oncologici in terapia chemioterapica e nella nutrizione preoperatoria.
Ad aprile ho ottenuto con il massimo dei voti il master specialistico in "Counseling nutrizionale per la modifica dello stile di vita: dal paziente sano al paziente sportivo" presso l'Università di Pavia, prima in Italia a proporre questo tipo di percorso che sottolinea l'importanza di un approccio nuovo, olistico, a 360° impostato sulle necessità del paziente. Non è il paziente ad adattarsi alla dieta, ma la dieta che è cucita sulle necessità del paziente.
Ritengo fondamentale il confronto e il dialogo per creare una relazione terapeutica utile a perseguire degli obiettivi concordati e in grado di rendere il paziente in grado di sviluppare abilità in maniera autonoma.
Fino a giugno 2024, in parallelo con l'attività libero-professionale, ho svolto una borsa di ricerca in neuro-oncologia presso l'ospedale pediatrico Meyer: si trattava di uno studio mirato all'applicazione di protocolli di dieta chetogenica nei pazienti con tumore ipotalamo-chiasmico (gliomi, medulloblastomi...). Sicuramente un ambito molto delicato, ma veramente interessante, che mi ha arricchito come professionista, ma soprattutto come persona.
Attualmente collaboro due giorni a settimana con la casa di cura Villa Ulivella: l'attività è di reparto, correlata alla riabilitazione cardiologica dei pazienti postchirurgici in prevenzione secondaria.
La caratteristica più affascinante di questo lavoro è che lavorando con le persone non ci si annoia mai, ogni storia è diversa e non si finisce mai d'imparare.
Aree di competenza principali:
- Scienze dell'alimentazione umana
Esperienze
Elisa Parrini
dietista, nutrizionista
Patologie trattate
- Obesità
- Diabete mellito
- Costipazione
- Flatulenza
- Diabete di tipo 1
- Celiachia
- Diabete
- Diabete di tipo 2
- Reflusso gastroesofageo (esofagite)
- Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)
- Ipertensione
- Gastrite
- Allergie Alimentari
- Insulino resistenza
- Insufficienza renale
- Anemia in gravidanza
- Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)
- Disturbi alimentari
- Costipazione
- Diverticolite
- Malattie cardiovascolari
- Ipotiroidismo
Competenze linguistiche
- Italiano
- Inglese
Tirocini
- Villa dei Pini Casa di Cura Privata accreditata con il SSN per la Neuropsichiatria e la cura dei Disturbi dell'Alimentazione.
- Ospedale Santissima Annunziata Bagno a Ripoli (FI)
- Ospedale Santa Maria Nuova Firenze (reparto di chirurgia Bariatrica)
- Azienda USL 4 Dipartimento della prevenzione Giorgio Vestri di Prato
- Obesiologia e Diabetologia e SOD di Riabilitazione Cardiologica presso Azienda Ospedaliero-Universitaria Careggi
- SOD di Chirurgia Generale, di Oncologia e di Psichiatria presso Azienda Ospedaliero-Universitaria Careggi
Pubblicazioni
- La dieta vegana (2017). PREVENZIONE TOSCANA CENTRO NEWS, Newsletter n°29 , 26 giugno 2017.
Formazione
- Università degli Studi di Firenze (laurea novembre 2018 con votazione 110 Lode/110)
- Università di Pavia
Certificati
Premi e riconoscimenti
- Premio HONDA per prima donna fiorentina alla maratona di Firenze 2023
Indirizzi (5)
Via del Bandino 63a, Firenze
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Prestazioni e prezzi
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Prima visita dietistica
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Visita dietistica
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Recensioni
295 recensioni
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C
C.b
Sempre attenta alle mie esigenze
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L
Lisa e Massimiliano
Dottoressa molto attenta brava risolvere il problema per la dieta
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G
Giovanna
Una nutrizionista che unisce professionalità e gentilezza cercando di comprendere le esigenze specifiche di chi ha di fronte. Per me è bravissima!
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B
Barbara
Molto contenta per i risultati e per gli utili consigli proposti per proseguire la dieta.
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Anna
Professionista preparata e molto attenta alle esigenze del paziente.
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D
Donatella
Questa mattina ho fatto la prima visita dalla dottoressa Parrini. Mi sono trovata molto bene é molto carina, preparata e disponibile.
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S
Susy
Brava ottima nelle spiegazioni la consiglio gentile carina
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A
Antonella
Antonella
Ho conosciuto da poco la Dott.ssa Parrini e devo dire che ho trovato una persona speciale: gentilezza, simpatia, disponibilità e professionalità sicuramente seguirò i preziosi consigli.
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M
MLD
Sono molto contenta della visita e dei suggerimenti che mi sono stati dati
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G
GF
La dottoressa è professionale, gentile, disponibile e cordiale. Personalmente, mi sono trovata a mio agio e ascoltata. Puntuale.
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