Dott.ssa Elisa Nebuloni

Ho conseguito la Laurea Triennale in Dietistica nel 2012 presso l’Università degli Studi di Milano e la Laurea Magistrale in Scienze Degli Alimenti e della Nutrizione Umana a Torino nel 2015.
Ho scelto questa professione perché unisce alcune delle mie più grandi passioni: l’interesse per il cibo e per l’alimentazione a 360 gradi; lo sport inteso non come “dovere”, ma finalizzato al divertimento e al benessere psicofisico; il desiderio di aiutare le persone a sentirsi meglio.
Sono una dietista “golosa”: amo mangiare, cucinare e sperimentare nuove ricette. Non posso fare a meno di praticare attività fisica, meglio se all’aria aperta: la considero il mio rimedio preferito contro lo stress. Un’altra delle mie grandi passioni sono i viaggi, soprattutto on the road; mi incuriosisce conoscere nuove culture e sperimentare la cucina internazionale.
Alterno la libera professione all’attività di dietista clinica. Dopo le prime esperienze relative al trattamento dell’obesità nell’adulto e delle problematiche nutrizionali nell’anziano, ho iniziato ad occuparmi di nutrizione in età pediatrica grazie alla mia tesi di laurea magistrale, che ha consolidato la mia passione per il lavoro a contatto con bambini e ragazzi. Per tre anni ho svolto l’ attività di dietista presso l’Ambulatorio di Diabetologia Pediatrica e il Day Hospital Oncoematologico dell’Ospedale Filippo del Ponte di Varese, dove mi sono occupata principalmente di conteggio dei carboidrati e di educazione alimentare, fornendo ai giovani pazienti e ai loro genitori consigli finalizzati al raggiungimento di una sana alimentazione, senza tuttavia rinunciare al gusto e al piacere del cibo. Credo infatti che una buona alimentazione debba essere anche un’alimentazione buona!
Dall’anno 2017 ho iniziato a lavorare come dietista clinica presso L’Ospedale Beata Vergine di Mendrisio. Continuo tuttavia a svolgere la mia attività di dietista libera professionista presso lo studio professionale polispecialistico La Salute a Legnano e presso l’Associazione “Comune-mente” a Busto Garolfo.
La prima visita dura un'ora circa: valuto attentamente la storia del peso, lo stato di salute, la motivazione che ha spinto il paziente a rivolgersi a me, i suoi obiettivi ed eventuali esperienze precedenti; poi procedo con la rilevazione delle misure antropometriche (peso, statura, circonferenze e pliche). Effettuo poi un’anamnesi alimentare approfondita; in seguito effettuo con il paziente una valutazione delle abitudini alimentari (cosa si puo’ mantenere e cosa è opportuno modificare) e infine concordiamo insieme lo schema alimentare, ovvero partendo dalle abitudini e dalle esigenze del paziente (anche legate al lavoro e allo stile di vita), faccio delle proposte su come si potrebbero modificare le abitudini alimentari attuali.
Questo è un aspetto a cui tengo molto, infatti non uso diete pre-stampate uguali per tutti, perchè credo che lo schema alimentare per essere efficace, debba essere "cucito su misura" e concordato con il paziente stesso, in modo tale che sia il piu’ praticabile possibile. Sono infatti consapevole che modificare le abitudini alimentari è faticoso e bisogna procedere gradualmente.
Normalmente imposto le visite di controllo con una frequenza mensile, ma, è possibile impostare anche controlli più ravvicinati o, viceversa, dilazionati nel tempo, a seconda delle necessità. Durante le visite di controllo si rilevano nuovamente i parametri antropometrici; valuto l’efficacia del piano alimentare impostato, se è necessario apportare modifiche; il paziente ha modo di esporre dubbi, domande o richiedere chiarimenti (per urgenze sono disponibile ad essere contattata telefonicamente, oppure tramite mail o whatsapp); si valutano le modifiche apportate alle abitudini alimentari e allo stile di vita, le difficoltà insorte, si concordano nuovi obiettivi.

• Colon irritabile

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• Malattie gastrointestinali

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• Allergie Alimentari

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• Diabete

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• Diabete mellito

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• Sovrappeso

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• Gotta

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• Esofagite da reflusso

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• Stipsi

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• Ipercolesterolemia (livelli elevati di colesterolo)

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• Bruciore di stomaco

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• Celiachia

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• Obesità

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• Reflusso gastroesofageo (esofagite)

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• Malattie cardiovascolari

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• Steatosi epatica non alcolica (NAFLD)

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• Ipercolesterolemia

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• Sindrome Metabolica

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• Ipotiroidismo

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• Malattie metaboliche

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• Ritenzione idrica