Buongiorno: vorrei capire perché quando mangio solo un tipo di funghi quale il cardoncello o fungo d

Gentile paziente,
il fatto che lei stia male esclusivamente dopo aver consumato il fungo cardoncello fa pensare a una sensibilità individuale specifica verso questa specie. Il cardoncello ha una struttura più fibrosa e una maggiore quantità di chitina, oltre ad alcuni composti che possono risultare più difficili da digerire, provocando nausea e vomito anche a breve distanza dal pasto.
Non si tratta di un avvelenamento, ma di una forma di intolleranza selettiva, che può verificarsi anche se altri funghi vengono tollerati senza problemi.
Il mio consiglio è di evitare questa varietà e, se lo desidera, possiamo approfondire eventuali fattori digestivi o di sensibilità che possano aver favorito questa reazione.
Saluti
Dott.ssa Francesca Ventresca

Buongiorno,
da ciò che descrive potrebbe trattarsi di una sensibilità individuale specifica verso quel tipo di fungo (cardoncello/fungo di ferla). Non è raro: alcune persone tollerano perfettamente la maggior parte dei funghi, ma reagiscono male a una singola specie. Non si tratta sicuramente di una reazione allergica ma è un segnale tipico di una reazione individuale di tipo digestivo, non di un’allergia generalizzata.
Rimango a disposizione. Cordiali saluti

Potrebbe essere associato al grado di cottura dei funghi. Le consiglio di assicurarsi che anche all'interno siano ben cotti