Buongiorno. Stupidamente oggi ho cotto alle mie bambine di sei anni dei tortellini freschi al prosci

Buongiorno, capisco l’ansia ma puoi stare abbastanza tranquilla. La cottura in acqua bollente dei tortellini distrugge la grande maggioranza dei batteri potenzialmente presenti. Inoltre, se il prodotto fosse stato realmente alterato o in fase di putrefazione, avrebbe avuto un odore sgradevole e evidente, cosa che di solito si nota subito. Per quanto riguarda le muffe, nei tortellini freschi si manifestano generalmente in modo visibile (macchioline verdastre/grigiastre). Le micotossine sono un rischio soprattutto in alimenti conservati a lungo e visibilmente ammuffiti, situazione poco compatibile con pasta fresca conservata correttamente in frigorifero. Il botulino è estremamente improbabile: è associato a conserve casalinghe o alimenti sottovuoto conservati a lungo in ambiente anaerobico, non a pasta fresca refrigerata. Se le bambine stanno bene, non è necessario fare nulla. È sufficiente osservarle nelle prossime 24–48 ore. In caso di sintomi come vomito persistente, diarrea importante, febbre o forte malessere (eventualità rara), si può contattare il pediatra per sicurezza.

Meglio sempre attenersi alle indicazioni riportate sulla confezione.

Buonasera, se non presentavano odore e aspetto di deterioramento, non dovrebbe succedere nulla. Può aiutare dando dei fermenti lattici per qualche giorno.

Buon pomeriggio. Il rischio di botulismo è molto basso Il botulismo alimentare è associato principalmente a conserve in ambiente anaerobico (sott’olio o sottovuoto non sicure), non alla pasta fresca bollita correttamente. Cosa fare adesso Osservvi le bambine per le prossime 24-48 ore Controlli se compaiono sintomi comuni di disturbi gastrointestinali: nausea,vomito, diarrea, febbre lieve o malessere Se comparissero sintomi persistenti o importanti, contatta il pediatra per un consiglio specifico. Cordiali saluti

Capisco l’ansia, ma niente panico: nella maggior parte dei casi se il cibo era conservato in frigo e non aveva odore o aspetto alterato, potrebbe non succedere nulla. I tortellini freschi ripieni di prosciutto crudo aperti da 8 giorni sono oltre il tempo di conservazione consigliato (2–3 giorni dopo l’apertura), quindi il rischio principale è una gastroenterite alimentare. Cosa fare adesso 1. Non dare altro di quel prodotto. 2. Osserva le bambine per 24–48 ore.

mangiarli.

Buongiorno, cucinare tortellini freschi ripieni di prosciutto crudo aperti da otto giorni è oltre il tempo di conservazione prudenziale consigliato per questi prodotti, che dovrebbero essere consumati entro pochi giorni dall’apertura in frigorifero. Tuttavia, dato che li ha cotti in acqua bollente, la cottura riduce in modo significativo la carica batterica e la maggior parte dei rischi è molto bassa. Al momento non c’è alcuna misura specifica da fare: è importante osservare le bambine nelle prossime 24–48 ore per eventuali sintomi come nausea, vomito, diarrea, dolori addominali o febbre. Se questi dovessero comparire in modo persistente o importante, contatti il pediatra per un consiglio specifico. In assenza di sintomi, non è necessario alcun trattamento specifico. Per il futuro è meglio rispettare i tempi di conservazione o congelare la pasta fresca se non viene consumata entro pochi giorni.

Buongiorno, se i tortellini freschi erano già aperti da circa 8 giorni, anche se conservati in frigorifero, è possibile che non fossero più idonei al consumo. Detto questo, non è necessario fare nulla nell'immediato se le bambine stanno bene. Osservi semplicemente l'eventuale comparsa di sintomi come nausea, vomito, diarrea, dolori addominali o febbre nelle successive 24-48 ore. Il rischio principale è quello di una comune gastroenterite alimentare, non di Botulismo. Distinti saluti, Dr Luca Agostini