Dott.ssa Chiara Giuntoli

Da sempre appassionata di alimentazione e nutrizione mi sono laureata in Scienze Biologiche ad indirizzo fisiopatologico presso la facoltà di Scienze Matematiche Fisiche e Naturali dell’Università di Firenze con la votazione 105/110 nel Dicembre 2002. Il Titolo della Tesi: “Effetti dell’etanolo e dei suoi metabolici sull’attività trascrizionale del recettore PPAR nelle cellule stellate epatiche”. Nel piano di studi erano presenti esami quali “Scienze dell’alimentazione” e “Chimica degli Alimenti”.
Durante il periodo di preparazione della tesi (giugno 2001-dicembre 2002) ho frequentato il laboratorio di ricerca presso il dipartimento di Gastroenterologia al polo didattico “ Il Cubo” di Firenze sotto il prof. Alessandro Casini, occupandomi di colture cellulari. Il 29 giugno 2001 ho partecipato alla giornata di studio sulle “Recenti acquisizioni nei disturbi del comportamento alimentare" presso il polo didattico “Il Cubo” di Firenze.
Nel periodo tra il 9 e il 12 ottobre 2002 ho partecipato al corso di formazione avanzata “Alimentazione e Salute” presso il Convitto della Calza di Firenze.

Dall'1 di giugno 2003 fino a marzo 2004 ho effettuato attività di volontariato presso il laboratorio di Biologia Molecolare dell'ospedale di Pescia. Ho sostenuto e ottenuto l’abilitazione all’attività di Biologo nel luglio 2003.
Dal 1 maggio 2004 al 28 febbraio 2012 ho svolto l’attività di Informatore Scientifico del Farmaco per la ditta Valeas S.p.A. Industria Chimica e Farmaceutica.
Da aprile da 2005 febbraio 2007 ho svolto attività di docente nei corsi formazione per gli alimentaristi su “Sicurezza e Igiene alimentare” Da Novembre 2009 a ottobre 2011 ho frequentato a Firenze tramite agenzia formativa Syntonie, il master biennale “ Nutrizione Clinica ed Applicata” con responsabile scientifico Dott.Gianni Zocchi, coordinatore commissione Nutrizione dell'Ordine Nazionale dei Biologi.Nel Settembre del 2012 ho partecipato a Firenze, tramite l'agenzia formativa Syntonie alla giornata di approfondimento su “Nutrizione e Sport”.
Da Marzo 2013 svolgo la professione di Biologo Nutrizionista, la passione di una vita...

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