Dott.
Salvatore Tammaro
Chirurgo generale,
Gastroenterologo,
Nutrizionista
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Pomigliano d'Arco 1 indirizzo
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Formazione ed esperienza acquisita nel campo della endoscopia digestiva, gastroenterologia e nutrizione umana. Diagnosi e trattamento clinico ed endos...
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ha risposto a 1 domande da parte di pazienti di MioDottore
Nell'articolo sul latte crudo di National Geographic c'era un'affermazione di un agronomo sulla presenza di fermenti lattici nel latte crudo e sulla perdita dei benefici da essi derivanti in caso di pastorizzazione o bollitura del latte, come i fermenti lattici probiotici, che poi finiamo per comprare in farmacia. L'affermazione è sicuramente una bufala. Quali possono essere gli argomenti concreti per smontarla e anche perché il consumo del latte crudo non può equivalere in nessun caso al consumo di prodotti contenenti probiotici acquistati in farmacia?
E' certamente vero che in alcun modo possiamo riprodurre in laboratorio ciò che la natura ci offre nella sua estrema completezza e complessità.
Detto questo, davvero le/ci occorre assumere latte vaccino o di qualsiasi altro mammifero?
Un saluto.
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