Sto preparando kefir in casa e lo sto consumando tutti i giorni. La mia domanda è il kefir ha i fatt
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risposte
Sto preparando kefir in casa e lo sto consumando tutti i giorni. La mia domanda è il kefir ha i fattori della crescita come il latte? Perché so che il latte in età adulta non si deve assumere.
il kefir e' a tutti gli effetti un derivato del latte, solamente con una lieve riduzione della concentrazione di lattosio
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Il kefir è sostanzialmente un concentrato di ottimo valore biologico, perché contiene calcio, fosforo, vitamine del gruppo B e provitamina A, oltre a probiotici tipo acidophilus. Ma nulla di più. In tutta l’Europa dell Est ə consumato ad ogni etá.
Cordialmente
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Il kefir deriva dal latte, ma la fermentazione ne modifica profondamente la struttura.
I fattori di crescita (come IGF-1) risultano ridotti rispetto al latte, perché vengono in parte metabolizzati dai fermenti.
Inoltre il kefir contiene batteri e lieviti benefici che migliorano tollerabilità e impatto intestinale.
Questo non significa che vada bene per tutti: dipende dalla sensibilità individuale, soprattutto intestinale.
In età adulta può essere assunto, salvo particolari sensibiloità, e non da problemi.
I fattori di crescita (come IGF-1) risultano ridotti rispetto al latte, perché vengono in parte metabolizzati dai fermenti.
Inoltre il kefir contiene batteri e lieviti benefici che migliorano tollerabilità e impatto intestinale.
Questo non significa che vada bene per tutti: dipende dalla sensibilità individuale, soprattutto intestinale.
In età adulta può essere assunto, salvo particolari sensibiloità, e non da problemi.
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