Sono intollerante solo al latte vaccino bos d 5 Quale latte vaccino posso usare?

Buonasera, per rispondere alla sua domanda è importante distinguere tre concetti spesso confusi: sensibilizzazione, allergia e intolleranza. La sensibilizzazione indica la positività a un test allergologico (prick test o IgE specifiche, come nel suo caso per bos d5). La sensibilizzazione non equivale sempre all’allergia: molte persone hanno IgE positive ma nessun sintomo quando assumono l’alimento. Allergia al latte è quando alla sensibilizzazione si associano sintomi compatibili di allergia dopo l’assunzione dell’alimento o di una componente (come la bos d5, β-lattoglobulina). Intolleranza al lattosio. È un meccanismo completamente diverso: non coinvolge proteine né IgE, ma deriva dalla ridotta capacità di digerire il lattosio (lo zucchero del latte). In questo caso la positività a bos d5 non avrebbe alcuna correlazione con l’intolleranza. Poiché lei riferisce “intolleranza”, è importante capire se i sintomi dipendono dal lattosio oppure se vi sia una correlazione con la proteina bos d5. Rispondendo alla sua domanda: Il latte vaccino contiene bos d5. In alcuni pazienti allergici alla bos d5, gli alimenti contenenti latte cotto ad alte temperature e per tempi prolungati potrebbero risultare meglio tollerati perché la proteina viene denaturata col calore, ma il quadro deve essere sempre valutato dallo specialista. Le consiglio quindi una visita allergologica per una valutazione completa dei sintomi, degli esami eseguiti e del quadro clinico per definire la strategia più adatta a lei. Cordiali saluti.