Salve, Soffro di intolleranza al glutine da diversi anni e seguo normalmente una dieta senza glutin

Salve, Soffro di intolleranza al glutine da diversi anni e seguo normalmente una dieta senza glutine salvo piccole eccezioni saltuarie (una pizza ogni tanto). Vorrei ripetere le analisi del sangue (transglutaminasi ecc) perché 8 anni fa erano negative (invece il patch test era positivo). In quest'ottica ho ricominciato a introdurre il glutine da Natale (non tutti i giorni e non tutti i pasti). Ho già diversi fastidi: afte, bruciore stomaco, gonfiore addominale ecc. Mi chiedevo se fosse trascorso un tempo già sufficiente per fare delle analisi del sangue attendibili. Grazie