Salve, preparando la salsa in casa, non sono sicuro che il ciclo di sterilizzazione (bagnomaria) sia

Salve, preparando la salsa in casa, non sono sicuro che il ciclo di sterilizzazione (bagnomaria) sia stato completo, quando preparo il sugo, comunque bolle per almeno un'ora, si è sicuro dal botulino? Grazie