Salve, ho 35 anni e 5 anni fa ho scoperto di essere celiaca,stesso quell'anno ho avuto una crisi con

Salve, ho 35 anni e 5 anni fa ho scoperto di essere celiaca,stesso quell'anno ho avuto una crisi con palpitazioni tremore e perdita dei sensi,in ospedale mi hanno detto che era una presunta ipoglicemia, ho fatto analisi del diabete ma non ho il diabete, ma quasi tutti i giorni ho un'eccessiva fame,con debolezza fisica,mal di testa che passa solo quando mangio a volte, e tachicardia e tremori.in questi 5 anni ho avuto anche crisi notturne e sono stata portata in ospedale..il mio medico di base non sa consigliarmi cosa fare,dovrei fare analisi per la curva glicemica?e da che medico dovrei farmi seguire?