Ho assaggiato il pesto fatto in casa conservazione l'anno scorso ma non era buono cosa mi può succed

I disturbi che potrebbe avere sono quelli classici da infezioni gastrointestinali : nausea , vomito , diarrea , febbre , dolori crampiformi in addome . L'insorgenza e l'entità degli stessi dipende dalla quantità (ho letto che l'ha soltanto assaggiato ) , da quanto tempo il vasetto era aperto e dalla data di scandenza . In base a ciò varia l'entità dei sintomi , ma comunque il tutto rientra nel quadro di una gastroenterite battericaabbastanza controllata dai comuni farmaci in commercio e da una attenta dieta . Buona giornata

Buongiorno. Se si tratta di pesto fatto in casa conservato dall’anno scorso, soprattutto se conservato sott’olio o in un contenitore chiuso, eviterei di consumarne altro e butterei il prodotto. Il fatto che avesse un sapore sgradevole non significa automaticamente che sia pericoloso, ma nelle conserve casalinghe preparate o conservate in modo non corretto esiste, seppur raramente, il rischio di contaminazioni importanti, compreso il botulismo. Purtroppo la tossina botulinica non può essere riconosciuta con sicurezza dal sapore o dall’odore. Se ne ha soltanto assaggiato una piccola quantità e sta bene, non cerchi di provocarsi il vomito e non assuma farmaci preventivamente. Tuttavia, trattandosi di una conserva casalinga molto vecchia, contatterei per prudenza il Centro Antiveleni, soprattutto se non conosce con certezza le modalità con cui è stata preparata e conservata. Nelle ore e nei giorni successivi presti particolare attenzione alla comparsa di vista doppia o offuscata, palpebre cadenti, bocca molto secca, difficoltà a parlare o deglutire, debolezza muscolare o difficoltà respiratoria: in presenza anche di uno di questi sintomi è necessario rivolgersi immediatamente al Pronto Soccorso, specificando di aver consumato una conserva casalinga. Nausea, vomito, diarrea o crampi possono invece verificarsi con più comuni forme di contaminazione alimentare e vanno valutati in base alla loro intensità.