Gentilissimi dottori, sono uno studente di medicina al quinto anno ed oggi mi sono ritrovato a comme

Gentilissimi dottori, sono uno studente di medicina al quinto anno ed oggi mi sono ritrovato a commettere un errore per cui sono molto in apprensione. Oggi ho mangiato dei tortellini ricotta e spinaci che avevo aperto giovedì scorso(ovvero otto giorni fa) prodotto aperto da una confezione sigillata con scadenza 7 maggio (quindi tra sei giorni) e conservato in frigo coperto con la sua plastica protettiva solo appoggiata. Il prodotto è stato chiaramente bollito cinque minuti in acqua salata prima di essere consumato e non aveva aspetto, sapore od odore alterato. Ho fatto poi un sugo di accompagnamento con della passata a cui ho aggiunto una panna che avevo aperto quel giovedì (quindi otto giorni fa, ben oltre i quattro giorni massimi di sicurezza alimentare consigliati) sulla confezione la panna ha una scadenza molto lontana, a luglio e l’aveva aperta solo da un piccolo lato, versata e poi richiusa e conservata nel frigo a circa 4° . L’ho inserita all’interno del sugo e prima di versarlo, ho valutato l’odore che non aveva assolutamente un odore acido od alterato. L’ho versata nel sugo caldo e l’ho fatta ribollire per circa 1/2 minuti; nonostante il piatto complessivamente avesse un sapore gradevole,ho paura che possa essersi formato listeria/Escherichia coli patogeno /stafilococco aureus produttore di tossine. Se non erro, le tossine ed i batteri in questione sono termolabili, quindi la bollitura sia del sugo che della pasta dovrebbero aver ridotto sia la carica batterica (qualora elevata), sia il rischio tossicologico. Sono passati 30 minuti circa e per adesso non ho sviluppato alcun sintomo. So che i sintomi delle tossine sono immediati ed impiegano circa 20 minuti-60 minuti a comparire sotto forma di vomito. In caso di sintomi come dovrei procedere? Quali rischi ci sono ragionevolmente parlando? Mi rendo conto questo messaggio sembri più un delirio che altro ma sono, sinceramente, in apprensione possa aver preso batteri che hanno richiami anche sistemici (come la Listeria ecc). Aspetto vostre e vi auguro buon primo maggio.