Gentili Medici, vorrei un vostro parere professionale per comprendere come interpretare i risultati

Gentili Medici, vorrei un vostro parere professionale per comprendere come interpretare i risultati di un test per le sensibilità alimentari IgG "Basic: 54 alimenti Mediterranean Basic" che ho eseguito di recente. ​Il referto mostra come unico valore positivo la Farina di grano, con un punteggio di 34,3 (su una scala in cui i valori sotto 15 sono considerati bassi). Il Glutine (12,7) e la Farina di farro (12,0) sono invece risultati nella norma. ​Vorrei sottoporvi tre quesiti specifici alla luce della mia situazione: Circa due anni fa avevo effettuato un altro test che aveva evidenziato una positività per limone, sedano e ananas. Nel test attuale questi tre alimenti sono negativi, mentre è emersa solo la farina di grano. Come si spiega questa differenza? È possibile che le intolleranze precedenti siano svanite o i due test usano metodologie/logiche differenti? Fino ad oggi ho sempre consumato regolarmente il grano e continuo a mangiarlo quotidianamente senza avvertire particolari fastidi evidenti. Come devo comportarmi adesso? Ha senso ridurlo o eliminarlo dalla mia dieta? Vorrei comprendere se questo risultato comporti il rischio biologico di sviluppare reazioni allergiche acute (come shock anafilattico o problemi respiratori) o se la positività per le IgG debba essere trattata e considerata in modo completamente diverso rispetto a un'allergia alimentare classica (IgE). ​Vi ringrazio anticipatamente per la disponibilità e per il prezioso servizio che offrite. ​Cordiali saluti e grazie