Buongiorno, Nella cella frigo di casa, ho trovato un barattolo di carciofini sott’olio fatti in cas
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Buongiorno,
Nella cella frigo di casa, ho trovato un barattolo di carciofini sott’olio fatti in casa che mi avevano regalato, con un tappo sollevato. Non appena ho toccato il tappo dell’olio è fuoriuscito (sembrava una piccolissima quantità). Naturalmebte ho provveduto a smaltire subito il barattolo, utilizzando dei guanti e richiudendolo in delle buste. Qualora però delle gocce di olio fossero cadute in superfici che non ho pulito, quanto possono essere pericolose? Ho un bambino in casa di un anno e mezzo ed ho il terrore del botulino. Grazie mille
Nella cella frigo di casa, ho trovato un barattolo di carciofini sott’olio fatti in casa che mi avevano regalato, con un tappo sollevato. Non appena ho toccato il tappo dell’olio è fuoriuscito (sembrava una piccolissima quantità). Naturalmebte ho provveduto a smaltire subito il barattolo, utilizzando dei guanti e richiudendolo in delle buste. Qualora però delle gocce di olio fossero cadute in superfici che non ho pulito, quanto possono essere pericolose? Ho un bambino in casa di un anno e mezzo ed ho il terrore del botulino. Grazie mille
Grazie per aver descritto con attenzione l’accaduto: la prudenza in questi casi è comprensibile, soprattutto con un bambino piccolo in casa.
Il problema del botulino riguarda esclusivamente l’ingestione della tossina prodotta dal Clostridium botulinum in condizioni favorevoli (come conserve casalinghe non correttamente preparate). Non esiste rischio di contagio per contatto cutaneo o semplice esposizione ambientale: la tossina non si assorbe attraverso la pelle né attraverso l’aria.
Quindi, se alcune gocce di olio fossero cadute su superfici e non accuratamente pulite, non rappresentano un pericolo finché non vengono ingerite. La misura che hai già preso — eliminare il barattolo con i guanti — è stata corretta e sufficiente. Per maggiore tranquillità puoi semplicemente detergere le superfici della cucina con acqua calda e un normale detergente.
Dal punto di vista funzionale, questa situazione ci ricorda due punti importanti:
La tossina botulinica si sviluppa solo in condizioni molto particolari (assenza di ossigeno, pH non sufficientemente acido, conserve casalinghe non sterilizzate).
La prevenzione è la chiave: in presenza di dubbi su un tappo gonfio o un barattolo alterato, la scelta di non consumarlo ed eliminarlo è sempre la più sicura.
In sintesi:
Non c’è pericolo per te o per il tuo bambino da eventuali tracce di olio sulle superfici.
L’unico rischio sarebbe l’ingestione diretta del prodotto contaminato.
Hai già fatto la cosa giusta smaltendo il barattolo.
Il problema del botulino riguarda esclusivamente l’ingestione della tossina prodotta dal Clostridium botulinum in condizioni favorevoli (come conserve casalinghe non correttamente preparate). Non esiste rischio di contagio per contatto cutaneo o semplice esposizione ambientale: la tossina non si assorbe attraverso la pelle né attraverso l’aria.
Quindi, se alcune gocce di olio fossero cadute su superfici e non accuratamente pulite, non rappresentano un pericolo finché non vengono ingerite. La misura che hai già preso — eliminare il barattolo con i guanti — è stata corretta e sufficiente. Per maggiore tranquillità puoi semplicemente detergere le superfici della cucina con acqua calda e un normale detergente.
Dal punto di vista funzionale, questa situazione ci ricorda due punti importanti:
La tossina botulinica si sviluppa solo in condizioni molto particolari (assenza di ossigeno, pH non sufficientemente acido, conserve casalinghe non sterilizzate).
La prevenzione è la chiave: in presenza di dubbi su un tappo gonfio o un barattolo alterato, la scelta di non consumarlo ed eliminarlo è sempre la più sicura.
In sintesi:
Non c’è pericolo per te o per il tuo bambino da eventuali tracce di olio sulle superfici.
L’unico rischio sarebbe l’ingestione diretta del prodotto contaminato.
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