Buongiorno, ieri martedì 31 marzo alle ore 13.10 circa ho ingerito un pezzo di sgombro dal gusto ra

Buonasera, da quanto descrive, la situazione è rassicurante e non suggerisce un rischio realistico di botulismo. I prodotti industriali in vasetto sono sottoposti a controlli e processi di sicurezza molto rigorosi. Un sapore rancido o diverso dal solito è più frequentemente legato a un’alterazione organolettica del prodotto, che può renderlo sgradevole ma non è indicativo di botulino. Il botulismo, quando si verifica, si manifesta con sintomi neurologici caratteristici (come visione doppia, difficoltà a parlare o a deglutire, debolezza muscolare progressiva), generalmente entro poche ore fino a un paio di giorni dall’ingestione. In assenza di sintomi a distanza di 20 ore, e considerando il tipo di alimento e le modalità descritte, può stare tranquilla. Non è necessario adottare misure particolari; è sufficiente, come in qualunque situazione simile, prestare attenzione all’eventuale comparsa di sintomi insoliti, cosa che tuttavia appare molto improbabile nel suo caso. Un cordiale saluto. Dott.ssa D'Ambros Donata