Dott.ssa Maria Pia Muli

COME ELABORO LE DIETE
La mia dieta tiene conto di tutti quei fattori che sono importanti per il paziente. Ama andare a cena fuori? Sta tutta la giornata fuori casa e ha difficoltà ad organizzare il pranzo? Ha delle specifiche preferenze (o avversioni) alimentari? Fa sport? E' sedentario? E' una signora con problemi post-menopausa?
Prima di tutto cerco di rendere la dieta varia, interessante e MAI MONOTONA. La dieta deve avere colori, sapori e profumi che rendano piacevole il momento del pasto. La varietà alimentare comprende tutti quei principi nutrizionali che sono preziosi per il mantenimento di un buono stato di salute.
Sfatiamo intanto un po' di miti. I fritti non necessariamente sono dannosi, dipende da come vengono preparati e dalla qualità delle materie prime. Ad esempio l'olio di semi vari è da dimenticare. Oppure, che la cioccolata fa venire i brufoli, non è necessariamente vero. Una buona cioccolata sostiene il tono dell'umore ed è un ottimo antiossidante.

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IL MIO PROFILO PROFESSIONALE
Mi laureo con lode in Scienze Biologiche nel 1987 presso l’Università degli Studi di Pisa e mi specializzo in Scienza dell’Alimentazione nel 2001 presso l’Università degli Studi di Roma La Sapienza.

Lungo tutto il mio percorso professionale ho coltivato l’interesse per i vari aspetti della prevenzione, attraverso la tutela del benessere, della salute e l’adozione di corretti stili di vita, ove l’alimentazione gioca un ruolo essenziale. A tal proposito ho approfondito anche l’utilizzo delle piante medicinali della tradizione mediterranea, come strumenti per il raggiungimento di un pieno stato di salute. Ho quindi conseguito il diploma di Erboristeria presso l’Università degli studi di Urbino, nel 1994; il diploma triennale in “Fitoterapia e piante officinali” presso la Unituscia nel 2009; e il Diploma di Nutrigenetica nel 2009. Ritengo infatti che il nostro patrimonio genetico sia elemento essenziale per operare scelte alimentari che possano proteggerci da eventuali future patologie.

Mi occupo di nutrizione umana, dietetica e riequilibrio nutrizionale. Collaboroanche attivamente con specialisti di diverse discipline nel settore della nutrizione olistica e della nutrigenetica.

Elaboro diete e piani nutrizionali mirati alle specifiche esigenze dei pazienti, siano essi semplicemente destinati alla perdita di peso, ovvero finalizzati ad affrontare meglio eventuali patologie quali il diabete, l'ipertensione, l'ipercolesterolemia e la sindrome metabolica.

Per dieci anni ho insegnato come Docente di Legislazione Alimentare presso il Corso di laurea di I° livello per Dietisti dell'Università La Sapienza di Roma, e oggi sono Docente di Scienza dell’Alimentazione nel corso biennale di Perfezionamento in Scienza dell'Alimentazione dell'Università La Tuscia di Viterbo.

Ho collaborato con la cattedra di Scienza dell’Alimentazione dell'Università La Sapienza di Roma e con istituzioni pubbliche e private in materia di sicurezza alimentare nel settore della Ristorazione Collettiva.

Sono co-autrice di pubblicazioni in materia di scienza dell'alimentazione, legislazione e sicurezza alimentare.

Ho partecipato a varie trasmissioni televisive in qualità di esperta di nutrizione e di sicurezza alimentare.

• Anoressia

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• Bulimia

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• Diabete

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• Obesità

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• Diabete mellito

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• Diabete di tipo 2

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• Flatulenza

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• Diabete di tipo 1

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• Costipazione

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• Alitosi